На главную
Учетная запись ОдноклассникиУчетная запись FacebookУчетная запись ВКонтакте
ВойтиРегистрация
Рецептов
Главная страница» Раздел "Энциклопедия рецептов"» Блины и оладьи на кефире
Enc759_large

Блины и оладьи на кефире

Вкусные блинчики на кефире более нежны. Их вкуснее есть, макая во что-либо или сами по себе, но начинку они не удержат, или удержат, но куда хуже молочных: они и рвутся сильнее, и дырочки в них от соды. Но в блинчики пойдет не всякий кисломолочный продукт. Приготовление блинов на кефире тесто изначально гуще, чем требуемое для выпечки блинчиков тесто. Поэтому на чистой сметане или кефире блинчики не сделать, придется разбавить молоком или водой. Зато оладьи и пышные блины из густой кисломолочки выходят отменные.
"Заваривание" – это специальный термин для обозначения процесса кипячения смеси, жидкости жира и муки, в технологии которых частично или полностью применяется заваривание муки кипятком в начале приготовления, из которой затем и получается заварное тесто. Принцип работы — более полное смешивание теста и воды, а также "запасание" воды в межтестовом пространстве. При приготовлении эта вода испаряется — откуда и берутся полости в заварном тесте.

7— комментариев174226— просмотров

Рецепты

R48381_preview

Блинчики тонкие с крахмалом

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: кыш  25.02.2009 20:33

Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать. Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло. Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на сильном огне. Приятного аппетита! Читать далее

R101005_preview

Яблочные оладушки

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: манюша  11.01.2012 07:41

Яблоки вымыть, очистить и натереть на тёрке. Добавить кефир (или другой кисломолочный продукт), перемешать. Просеять муку с содой. Ввести сахар, яйца, муку с содой, перемешать. Последним ввести растительное масло и ещё раз перемешать. На сковороде раскалить растительное масло. Ложкой выкладывать оладушки и жарить с двух сторон обычным способом.... Читать далее

R99679_preview

Кефирные блинчики с апельсиново-карамельным сиропом.

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: strelec148  29.11.2011 13:04

Все ингредиенты для блинов (кроме сливочного масла) смешать в глубокой посуде и взбить миксером до однородной массы. В сковороде где собираетесь печь блины растопить сливочное масло и вылить его в тесто...бысто и тщательно его перемешать. Далее выпекать блины...они должны получаться не сильно румяными, а потому нежными по консистенции. В отдельной... Читать далее

R84896_preview

ГрушОвые оладьи с творожным кремом

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: Svettt  12.10.2010 14:47

Доброго всем здоровья! Мы на завтрак иногда балуемся оладушками, это с детства осталось. А Вы, балуетесь? Дед мой называл оладьи грушОвые, так у нас и повелось, только делались на простокваше. Кефир, желательно густой, жирностью не менее 3% взбить с яйцом, добавить ванилин, корицу ( по желанию, знаю, что любят не все), разрыхлитель. Тщательно... Читать далее

R90911_preview

Американские блины для Русской масленицы с любовью :)

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: американская    Добавлен: ирусик-88  03.03.2011 01:53

Для Русской масленицы Читать далее

R90978_preview

Горящие апельсиновые блинчики с лимонным ликером.

Конфитюр взбить в блендере...он побелеет, отделить 2 ст/ложки для теста. Смешать остатки конфитюра с кедровыми орехами и ванильной пудрой, затем измельчить до однородности. Все ингредиенты для теста кроме сливочного масла смешать и взбить миксером до однородности...не забудьте про 2 столовые ложки конфитюра без орехов. Сливочное масло растопить... Читать далее

R90974_preview

Кефирно-крахмальные блинчики с испанским припеком.

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: strelec148  04.03.2011 20:03

Все ингредиенты для теста кроме сливочного масла смешать и взбить миксером до однородности. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Сливочное масло растопить в сковороде для блинов и вылить в тесто. Хорошо размешать и выпекать блины следующим образом...Вылить тесто для блина на сковороду, выложить 3-4 ломтика чоризо...запекать, далее перевернуть... Читать далее

R90189_preview

Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "Вы"

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: Juleta  16.02.2011 21:49

В миску налить кефир, добавить яйца, сахар и соль и взбить. Добавить соду и растительное масло, перемешать, постепенно добавить муку. Не переставая взбивать тесто влить кипяток. Печь блины на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанной раст. маслом сковороде, затем они и так хорошо снимаются. Можно растопить сливочное масло и каждый... Читать далее

R91044_preview

Оладушки к завтраку

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: romanoff-v  06.03.2011 15:51

Пошагово... Читать далее

R90976_preview

Оладьи "БЕЛОСНЕЖКА"... и семь гномов (в рамках Лиги Кулинаров и масленичной недели)

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: laralaram  04.03.2011 20:43

Очень вкусные! А потому что мягкие, не "резиновые" и не жирные! --- Название с немецкого кулинарного сайта - так что за Белоснежку не ругайте! --- Понимаю, что новое слово я уже не могла сказать oб оладьях - после ваших рецептов!!!, но назвался груздём, полезай в кузов... не гоже покидать поле без боя. Но пассаран! ...умираю стоя! Хоть яи... Читать далее

R90866_preview

Маковые налистники с творогом (макавыя блiнцы :)...навеяно Масленицей...

Взбить яйцо с сахаром и солью, влить молоко и кефир, масло, перемешать. Продолжая взбивать, введите мак, муку и крахмал, смешанные заранее. Пеките тонкие блинчики на растительном масле (у меня получилась стопочка из 15 блинов, из остального теста я пекла тонкие оладьи, которыми впоследствии вымостила верхушку блюда) Начинка: Взбейте или перетрите... Читать далее

R90938_preview

Блины к Масленице

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: bagira13782006  03.03.2011 21:58

 Читать далее

R94386_preview

Блинчики на кефире

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: vikki№5  05.06.2011 03:19

Кефир перемешать с содой и оставить минут на 10.В белки добавить соль,и растительное масло, взбить в пену.Желтки отделить о белков.Желтки растереть с сахаром.Добавить в них муку ,крахмал и влить кефир перемешать до исчезновения комков.Проверить на консистенцию ,она должна быть как жидкая сметана (должно ни капать,но и не сваливаться с ложки)Если... Читать далее

R57410_preview

АЖУРНЫЕ блины

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: begi  04.06.2009 04:51

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводимдо... Читать далее

R90919_preview

Гурьевские блинчики под яблочным соусом

  • Тип рецепта: Шаг за шагом
  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: alisarom  03.03.2011 04:20

1. Отделим желтки от белков. Желтки разотрем с маслом и сахаром, добавим муку и кефир 2. Белки взбиваем с солью. Аккуратно введем белок в полученную массу 3. Жарим с двух сторон. Каждый смазываем сливочным маслом 4. Соус. Яблоки порежем. В сковороду нальем воду, добавим масло,яблоки, сахар, корицу. Немного протушим, введем разведенный не большим... Читать далее

R98960_preview

Тыквенные оладьи

Смешать все сухие ингредиенты в большой миске. Отдельно смешать жидкие и добавить их в сухие. Быстро замесить тесто с комочками, оставить на 10-15 минут. Тем временем разогреть плиту со сковородкой, смазать её растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой. Выпекать с каждый стороны до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплыми,присыпав... Читать далее

R76001_preview

Блины на домашнем кефире (низкокалорийные для блинов и вкусные) от Алены-БАРХАТ

в рецепт я еще добавила 58 гр воды. так как кефир домашний густой, в ингридиентах не стану ее указывать. Печь на блиннице-сковороде, средний умеренный огонь, предварительно все смешать, смазывать кисточкой силикон подсолн маслом + мазала сливочн маслом уже готовые блины, масло учтите в калорийности отдельно, я его не считала. Читать далее

R94224_preview

Блинчики с крахмалом

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: curlypate  01.06.2011 16:54

Яйца смешать с сахаром и солью. Влить кефир, размешать до однородности, всыпать соду. Добавить муку и крахмал, тщательно перемешать. Влить растительное масло, ещё раз перемешать. Должно получиться жидкое гладкое тесто. Сковороду нагреть, слегка смазать растительным маслом. Наливать тесто очень тонким слоем. Чем меньше теста – тем блинчики получаются... Читать далее

R65082_preview

Оладушки "От любимой бабушки"

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: гламур  20.09.2009 00:31

Соеденить муку,соль и соду. Все вместе просеять через сито. Взбить яйца с сахаром,добавить кефир(простоквашу)и интенсивно взбить. В жидкую массу постепенно всыпать муку и размешать. Дать тесту расстояться мин 20 ,пока в тесте не появятся пузырики.Тесто не перемешивая брать ложкой и жарить оладушки на растительном масле. (Выкладывать тестолучше... Читать далее

R48938_preview

Ода кефирно - крахмальным блинчикам, но на ряженке.

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: русская    Добавлен: strelec148  02.03.2009 14:15

Взбить миксером все ингредиенты для блинчиков, кроме сливочного масла. Масса должна быть однородной, без комочков. Выпекать блины на сковороде с двух сторон и смазать каждый сливочным маслом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Читать далее

R81020_preview

Best-seller Buttermilk Pancakes

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: gingerk@te  21.06.2010 16:47

Перемешать все ингредиенты. Выпекать на горячей сковородке. Переворачивать их как только вся поверхность покроется симпатичными пузырьками. :) Если дать им лопаться, то вторая сторона получится не похожей на первую, но это не отражается на вкусовом качестве оладьев :)) Читать далее

R71814_preview

Оладушки на кефире(в моём варианте).

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: ya-xont  18.12.2009 17:51

Замешиваем тесто из всех вышеуказанных ингредиентов до однородного состояния. Выпекать на хорошо разогретой тёфлоновой сковороде без добавления масла. Оладушки получаютя сладенькие, так, что мы их ели просто так, без сиропа. Читать далее

R74822_preview

Блины "Привет с востока!"

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: alyakeyk  10.02.2010 16:30

Насмотрелась ,девочки, я вчера на ваши блины и блинчики ,ночью снились :) Молока дома-1ст.,в магазин не пойдёшь-уважит.причина-снЕг у нас :). Делать нечего начинаем!!! Всё прямо из холодильника в миску! Мука смешиваем с дрожжами. Всё соединяем МИКСЕРОМ! P.S.Сначала положила 1,5 ст.муки(см.фото №1),вижу мало-добавила ещё 0,5 ст.другой муки(см.фото... Читать далее

R71874_preview

Супертонкие блинчики.

Спасибо eva7 за отличный рецепт блинчиков.Немного изменила рецептик,получилось очень вкусно,супер тонкие блинчики!!!!Яйцо взбить с солью и сахаром,постепенно влить кефир,добавить муку и крахмал,хорошо размешать,что бы не было комочков,влить молоко размешать и добавить растительное масло. Тесто получится жидким.Дать тесту немного постоять.Выпекать... Читать далее

R68810_preview

НЕЖНЫЕ СЫРНИКИ С КЕФИРОМ

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: johnny  08.11.2009 00:06

Творог развести кефиром и растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Ввести муку, замесить тесто. Выкладывать тесто ложкой на смазанную разогретую сковороду. Обжаривать с двух сторон. Читать далее

R91756_preview

American pancakes(Американские блины)

1.Смешиваем сухие ингредиенты:муку,сахар,соль,соду. 2.Желток отделить от белка и смешать с кефиром. 3.Вливаем кефир в миску с мукой и размешиваем так,чтобы не было комков. 4.Затем взбиваем белок в плотную пену и смешиваем с получившимся тестом. 5.Добавить растительное масло. 6.Жарим на медленном огне без масла. Читать далее

R82299_preview

СУПЕР ДИЕТИЧЕСКИЕ блины! Ешь и худей! :)

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: sinyavina  31.07.2010 10:35

И так, все элементарно просто. Даже проще, чем обычные блины (а куда ж проще то?!)) В горячем молоке растворяем сахарозаменитель. Сколько его добавлять, это уже дело вкуса (в зависимости ,какой вы сладкоежка!) В молоко с сахарозаменителем добавляем муку и щепотку соли -перемешиваем. Выпекаем, как обычные блины . Без масла) Скажу честно, на... Читать далее

R92376_preview

Оладьи на кефире

Кефир смешиваем с сахаром,солью,содой,ванилью и цедрой.Оставляем минут на 5.Муку обязательно просеять и подмешать к кефиру должна быть консистенция густой сметаны. Выпекать на сковородке с растительным маслом (слой масла должен быть примерно в 1 см) Читать далее

R48550_preview

Манно-овсяные блины

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: elena_110  27.02.2009 00:33

В кастрюльку насыпать овсяные хлопья и манку,залить кефиром и оставить на два часа. Отдельно взбить яйца,ввести их в кефирную смесь,добавить сахар,соль,соду. Хорошенько всё перемешать,в самом конце добавить растительное масло и снова перемешать. Жарить на раскалённой сковороде. Я перед выпеканием каждого блина смазываю сковородку растительным... Читать далее

R48457_preview

Блины в бокале.

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: bart  26.02.2009 02:03

Приготовить тесто для блинов. Просеянную муку смешать с солью и свежемолотым перцем. Кефир взбить с яйцом. Добавляя в муку кефир тщательно размешать чтобы не было комков, добавить 1 ст.л. растительного масла. Испечь блины. Охладить и нарезать полосками Сметану смешать с порезанным зеленым луком и укропом. Рыбу нарезать соломкой. В бокал сложить... Читать далее

R84904_preview

ГРЕЧНЕВЫЕ ОЛАДЬИ

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: johnny  12.10.2010 19:44

Соду погасить в кефире, добавить соль и сахар (если надо), перемешать. Добавить пшеничную и гречневую муку в равных пропорциях до образования теста консистенции густой сметаны. Жарить с двух сторон на растительном масле. Читать далее

R18268_preview

Оладушки на кефире

Мое семейство очень любит блинчики-оладушки всякие. В основном готовлю их на полудник по выходним и праздникам, когда не ходим в детский сад. Рецепт прост до безобразия. Все ингредиенты смешать, в конце добавить соду с лимонной кислотой. Если нет кефира можно использовать любой скисший молочный продукт. Лимонная кислота нужна чтоб тесто сразу... Читать далее

R47307_preview

Блины из "Сибирского цирюльника"

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: русская    Добавлен: манюша  15.02.2009 23:55

В кастрюлю или глубокую миску вылить яйца, добавить соль, сахар и хорошо растереть. Всыпать муку, добавить кефир и масло, замесить жидкое тесто (тесто хорошо взбить) Выпекайте блины на чугунной сковородке, смазанной маслом. Кушайте горячими со сметаной, с мёдом, вареньем, сгущёнкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Читать далее

R71560_preview

ОЛАДЬИ НА ЗАКВАСКЕ (просьба о помощи)

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: johnny  14.12.2009 13:20

Вечером активизировать закваску, отлить нужное количество, остальное убрать в холодильник. К закваске добавить кефир комнатной температуры, соль и сахар. Постепенно добавлять муку до консистенции теста как на оладьи. Перемешать. Ёмкость с тестом накрыть (неплотно) и поставить в тёплое место на ночь. Утром добавить муки, если нужно, и выпекать... Читать далее

R74754_preview

Блины.С масленницей!!!( Не для оценки)

Яйца взбить с солью и сахаром,добавить половину молока(кефира....)всыпать муку и хорошо размешать,что бы получилось густое тесто без комочков,потом влить остальную часть молока,размешать,добавить раст масло. Hа сковороду налить чуть-чуть масла, разлить по всей поверхности, остатки слить, дальше просто печь и масла подливать на сковороду уже... Читать далее

R74922_preview

блинчики ОБЪЕДЕНИЕ

• Соединить вместе кефир и сметану, добавляем яйца , соль сахар и соду. Постепенно влить молоко и добавить муку. • Подсолнечное масло в последнюю очередь и ванилин. • Дать постоять тесту мин. 30 • Выпекать на сковороде с покрытием, можно не смазывать. • Я в тесто всегда добавляю кефир или простоквашу и сметану, тогда блинчики получаются кружевными,... Читать далее

R63493_preview

Oладушки

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: stil  28.08.2009 13:58

Берем кефир, подогреваем его до чуть теплого состояния, добавляем в него соду, должна появиться пенка или весь кефир должен стать воздушным (зависит от кефира). Далее добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем и добавляем муку порциями, чтобы легче замешивать. Тесто должно быть на вид как густая сметана, иначе оладушки не будут пышными. Дать... Читать далее

R93279_preview

Блинчики "К завтраку"

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: armenian lady  06.05.2011 15:30

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль и разрыхлитель. Кефир соединяем с водой, перемешиваем и медленно добавляем к яйцам. Затем медленно подсыпаем муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Дабавляем растительное масло, перемешиваем и можно печь. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом. Подаем с джемом, творогом или сметаной.... Читать далее

R80780_preview

Блинчики с яблоком

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло. Выпекать блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого... Читать далее

Blankrecipe_small

блины на кефире

  • Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
  • Кухня: домашняя    Добавлен: sabiraf  09.12.2010 14:13

Кефир вылить в миску, добавить соду и хорошо перемешать. Добавить яйца, соль, сахар, муку, взбить венчиком чтоб не осталось комочков. Вливаем масло, перемешиваем и начинаем выпекать на сухой сковороде. Читать далее

Комментарии

U372755_preview

люблю блины на кефире прокисшем, спасибо за коллекцию

annakarenina  | 29.01.2012 00:41

U372768_preview

хорошая коллекция

katya$  | 29.01.2012 15:58

Blankuserg

Надеюсь, в данной коллекции найдете ответ на вопрос: как приготовить блинчики на кефире

irusya.by  | 29.01.2012 16:43

U372749_preview

хорошая коллекция

романсанта  | 30.01.2012 11:16

U372750_preview

хочется все и сразу))))

викалапа  | 30.01.2012 12:49

U372755_preview

*комментарий удален пользователем

annakarenina  | 30.01.2012 13:56

U372755_preview

нашла себе рецепт блинов толстых на кефире. спасибо!

annakarenina  | 30.01.2012 13:56

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
ИНСТРУМЕНТЫ
КНИГА НЕДЕЛИ
Book_tizer_185_main
Лето - прекрасная пора! Пора свежих овощей, сочных фруктов и ягод.Подробности