Вход | Регистрация
pokanevich
Рейтинг активности: 33.84
Пол: Мужской
Регистрация: 12.06.2016 22:19
Последний визит: 25.08.2022 13:32
Сочная курица в духовке с лапшой, грибами и яблоками на новый год
курица - 2 кг
яблоко - 1 шт.
лапша - 200 гр.
шампиньоны - 500 гр.
лимон - 1/2 шт.
чеснок - 7 зубч.
соевый соус - 70 мл.
сливочное масло - 70 гр.
соль - 3 щепот.
черный перец - 2 щепот.
специи - 2 щепот.
Каталог: Блюда из птицы
1248950 мин.402
13 января 2023, 10:50
курица - 2 кг
яблоко - 1 шт.
лапша - 200 гр.
шампиньоны - 500 гр.
лимон - 1/2 шт.
чеснок - 7 зубч.
соевый соус - 70 мл.
сливочное масло - 70 гр.
соль - 3 щепот.
черный перец - 2 щепот.
специи - 2 щепот.
Пирог с малиной
песочное тесто:
сливочное масло — 125 гр.
сахар — 90 гр.
яйцо — 1 шт.
мука — 250 гр.
для крема:
сахар — 25 гр. + 25 гр.
ванилин — 1 гр.
молоко — 250 мл.
желтки яичные — 3 шт.
крахмал кукурузный — 20 гр.
сливки 33% (кондитерские) — 100 мл.
сверху украшаем свежей малиной (или другой ягодой) — 300 гр.
Каталог: Пироги
205145 мин.801
25 августа 2022, 13:31
песочное тесто:
сливочное масло — 125 гр.
сахар — 90 гр.
яйцо — 1 шт.
мука — 250 гр.
для крема:
сахар — 25 гр. + 25 гр.
ванилин — 1 гр.
молоко — 250 мл.
желтки яичные — 3 шт.
крахмал кукурузный — 20 гр.
сливки 33% (кондитерские) — 100 мл.
сверху украшаем свежей малиной (или другой ягодой) — 300 гр.
Вишневый коблер 
вишня (без косточек) — 450 гр.
сахар — 3 ст.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
для теста:
мука — 200 гр.
сахар — 2 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1/4 ч.л.
корица — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 100 мл.
Каталог: Пироги
275735 мин.604
15 июля 2022, 13:51
вишня (без косточек) — 450 гр.
сахар — 3 ст.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
для теста:
мука — 200 гр.
сахар — 2 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1/4 ч.л.
корица — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 100 мл.
Домашнее вино из вишни
вишня - 2 кг
сахар - 750 гр. + 500 гр.
вода - 4 л.
Каталог: Вино
4816100000 мин.1502
09 июля 2022, 15:59
вишня - 2 кг
сахар - 750 гр. + 500 гр.
вода - 4 л.
Клубника на зиму без сахара
клубника - 5 кг
лимонная кислота - 5 гр.
вода
сода
Каталог: Полуфабрикаты
474730 мин.1002
24 июня 2022, 12:43
клубника - 5 кг
лимонная кислота - 5 гр.
вода
сода
Зеленый борщ
шпинат - 1 пучок
щавель - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
курица - 700 гр.
вода - 2 л.
соль
перец, лавровый лист
рис - 50 гр.
растительное масло (для жарки)
сметана (для подачи)
Каталог: Борщ
142350 мин.400
09 июня 2022, 16:24
шпинат - 1 пучок
щавель - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1/2 пучка
петрушка - 1/2 пучка
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
курица - 700 гр.
вода - 2 л.
соль
перец, лавровый лист
рис - 50 гр.
растительное масло (для жарки)
сметана (для подачи)
Домашняя ряженка
Каталог: Молочные напитки
Настоящий еврейский хумус 
нут - 180 гр. сырого (или 450 гр. вареного нута)
чеснок - 4-5 зубчиков
паприка - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
сок лимона - 1/4 лимона
оливковое масло - 6 ст.л.
кунжутная паста тахини (тхини) - 1,5 ст.л.
аквафаба (жидкость, в котором варился нут) - 150 мл.
перец острый чили
Каталог: Хумус
815610 мин.801
12 мая 2022, 12:23
нут - 180 гр. сырого (или 450 гр. вареного нута)
чеснок - 4-5 зубчиков
паприка - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
сок лимона - 1/4 лимона
оливковое масло - 6 ст.л.
кунжутная паста тахини (тхини) - 1,5 ст.л.
аквафаба (жидкость, в котором варился нут) - 150 мл.
перец острый чили
Итальянский кулич панеттоне
мука пшеничная - 550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр.
молоко (теплое 25-36 градусов) - 200 мл.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 3 шт. (180 гр. )
сахар - 100 гр.
ванилин - 1 гр. (или 5 гр. ванильного сахара)
желтки яичные - 3 шт.
сливочное масло (комнатной температуры) - 200 гр.
цедра лимона - с одного лимона
цедра апельсина - с двух апельсинов
цукаты - 100 гр.
Каталог: Кексы и маффины
1399250 мин.1500
13 апреля 2022, 15:35
мука пшеничная - 550 гр.
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр.
молоко (теплое 25-36 градусов) - 200 мл.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 3 шт. (180 гр. )
сахар - 100 гр.
ванилин - 1 гр. (или 5 гр. ванильного сахара)
желтки яичные - 3 шт.
сливочное масло (комнатной температуры) - 200 гр.
цедра лимона - с одного лимона
цедра апельсина - с двух апельсинов
цукаты - 100 гр.
Рыба по-еврейски (храйме) 
нут - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 500 гр.
чеснок - 6 зубчиков
перец болгарский сладкий - 1/4 шт.
соевый соус - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
зира - 1 щепотка
рыба любая (я использовал судак) - 1 кг
растительное масло (для жарки)
Каталог: Блюда из рыбы
285415 мин.600
05 апреля 2022, 14:12
нут - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 500 гр.
чеснок - 6 зубчиков
перец болгарский сладкий - 1/4 шт.
соевый соус - 1 ч.л.
соль - 2 щепотки
зира - 1 щепотка
рыба любая (я использовал судак) - 1 кг
растительное масло (для жарки)
Морковный пирог 
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 125 гр.
растительное масло - 125 гр.
мука пшеничная - 225 гр.
корица - 1 ч.л.
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
цедра апельсина - с одного апельсина
морковь - 200 гр.
грецкий орех - 75 гр.
для глазури:
сахарная пудра - 150 гр.
сметана - 200 гр.
Каталог: Пироги
147340 мин.801
01 апреля 2022, 16:06
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 125 гр.
растительное масло - 125 гр.
мука пшеничная - 225 гр.
корица - 1 ч.л.
имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
цедра апельсина - с одного апельсина
морковь - 200 гр.
грецкий орех - 75 гр.
для глазури:
сахарная пудра - 150 гр.
сметана - 200 гр.
Домашняя рикотта 
молоко - 700 мл.
сливки 18% - 300 мл.
сок лимона - 80 гр.
соль - 8 гр.
сахар - 20 гр. (1 ст.л. )
Каталог: Другие холодные закуски
2560250 мин.607
28 марта 2022, 12:19
молоко - 700 мл.
сливки 18% - 300 мл.
сок лимона - 80 гр.
соль - 8 гр.
сахар - 20 гр. (1 ст.л. )
Курица по-еврейски
лук репчатый - 1 кг.
куриные ножки - 1 кг.
растительное масло (для жарки)
чеснок - 1 головка
сода - 1/2 ч.л.
соль, специи
Каталог: Блюда из птицы
185050 мин.401
23 марта 2022, 16:13
лук репчатый - 1 кг.
куриные ножки - 1 кг.
растительное масло (для жарки)
чеснок - 1 головка
сода - 1/2 ч.л.
соль, специи
Свекольный хумус 
нут - 200 гр.
свекла - 2 шт. (200 гр. )
лук - 1 шт.
соль - 2 щепотки
кунжутная паста тахини - 1 ст.л.
перец острый чили
зира - 1 щепотка
растительное масло - 70 мл.
Каталог: Хумус
1960120 мин.802
10 марта 2022, 16:19
нут - 200 гр.
свекла - 2 шт. (200 гр. )
лук - 1 шт.
соль - 2 щепотки
кунжутная паста тахини - 1 ст.л.
перец острый чили
зира - 1 щепотка
растительное масло - 70 мл.
Постный суп с фасолью 
фасоль - 200 гр.
корень сельдерея - 20 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт.
вода - 2 л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 2 щепотки
лавровый лист - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло (для жарки)
Каталог: Овощные и грибные супы
1433100 мин.500
08 марта 2022, 16:33
фасоль - 200 гр.
корень сельдерея - 20 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт.
вода - 2 л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 2 щепотки
лавровый лист - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло (для жарки)
Гурьевская каша (рецепт 1862 г.)
молоко - 600 мл.
манка - 100 гр.
сливочное масло - 40 гр.
сахар - 2 ст.л.
ваниль - 1 гр.
яйца куриные - 6 шт.
Каталог: Старинные рецепты
571850 мин.600
02 марта 2022, 13:18
молоко - 600 мл.
манка - 100 гр.
сливочное масло - 40 гр.
сахар - 2 ст.л.
ваниль - 1 гр.
яйца куриные - 6 шт.
Йогурт в домашних условиях (без йогуртницы)
молоко (пастеризованное) - 1 л.
закваска - 1 пакетик (1 г.)
Каталог: Молочные напитки
3974120 мин.402
25 февраля 2022, 13:28
молоко (пастеризованное) - 1 л.
закваска - 1 пакетик (1 г.)
Блины с луковым припеком
дрожжи быстродействующие - 5 гр.
молоко (комнатной температуры) - 250 мл. + 250 мл.
мука пшеничная - 400 гр.
сливочное масло - 25 гр.
соль - 3 гр.
сахар - 20 гр.
яйца куриные - 3 шт.
лук репчатый (крупный) - 4 шт.
растительное масло (для жарки)
Каталог: Блины
214430 мин.800
24 февраля 2022, 13:06
дрожжи быстродействующие - 5 гр.
молоко (комнатной температуры) - 250 мл. + 250 мл.
мука пшеничная - 400 гр.
сливочное масло - 25 гр.
соль - 3 гр.
сахар - 20 гр.
яйца куриные - 3 шт.
лук репчатый (крупный) - 4 шт.
растительное масло (для жарки)
Анковский пирог (рецепт 1865 г.) для льва толстого
желтки яичные - 3 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 200 гр.
мука пшеничная - 400 гр.
вода - 50 гр.
для начинки:
сахар - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 100 гр.
сок лимона - из трех лимонов
цедра лимона - из двух лимонов
Каталог: Пироги
1057235 мин.608
22 февраля 2022, 14:02
желтки яичные - 3 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 200 гр.
мука пшеничная - 400 гр.
вода - 50 гр.
для начинки:
сахар - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 100 гр.
сок лимона - из трех лимонов
цедра лимона - из двух лимонов
Блинный торт "сластёна" 
тесто на блинчики:
мука пшеничная - 100 гр.
крахмал кукурузный - 50 гр.
куриные яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл.
соль - 1 щеп.
растительное масло - 100 мл.
грецкие орехи - 75 гр.
для крема:
творог жирный - 250 гр.
молоко - 50 мл.
сахар - 100 гр.
бананы (или любой другой фрукт, или ягоды) - 2 шт.
для украшения:
песочное печенье или орехи
Каталог: Торты
270630 мин.802
18 февраля 2022, 16:06
тесто на блинчики:
мука пшеничная - 100 гр.
крахмал кукурузный - 50 гр.
куриные яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл.
соль - 1 щеп.
растительное масло - 100 мл.
грецкие орехи - 75 гр.
для крема:
творог жирный - 250 гр.
молоко - 50 мл.
сахар - 100 гр.
бананы (или любой другой фрукт, или ягоды) - 2 шт.
для украшения:
песочное печенье или орехи
Копченая курица в домашних условиях
куриные окорочка - 1 кг.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л
лавровый лист - 4 шт.
черный перец горошком - 1 горсть
корешки свежей зелени - по желанию
фруктовая щепа - 4 горсти
вода
Каталог: Блюда из птицы
5920120 мин.009
17 февраля 2022, 13:39
куриные окорочка - 1 кг.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л
лавровый лист - 4 шт.
черный перец горошком - 1 горсть
корешки свежей зелени - по желанию
фруктовая щепа - 4 горсти
вода
Постные блины на воде (рецепт 1872 г. )
гречка или гречневая мука - 60 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
вода - 375 гр.
соль - 1 щепотка
сода - 1 ч.л.
лимонная кислота - 1 ч.л.
растительное масло (для жарки) - 1 ч.л.
Каталог: Блины
266115 мин.601
15 февраля 2022, 15:18
гречка или гречневая мука - 60 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
вода - 375 гр.
соль - 1 щепотка
сода - 1 ч.л.
лимонная кислота - 1 ч.л.
растительное масло (для жарки) - 1 ч.л.
Щи императорские, рецепт 1913 года 
костный бульон - 2,5 л.
сало - 150 гр.
капуста - 650 гр.
лук репчатый - 2 шт. (120 гр. )
морковь - 120 гр.
картофель - 200 гр.
соль
лавровый лист - 2 шт.
свежая зелень (уроп, петрушка) - 1 пучок
подавать императорские щи с гречкой, жареным луком и грибами
Каталог: Щи
1266330 мин.6012
10 февраля 2022, 15:21
костный бульон - 2,5 л.
сало - 150 гр.
капуста - 650 гр.
лук репчатый - 2 шт. (120 гр. )
морковь - 120 гр.
картофель - 200 гр.
соль
лавровый лист - 2 шт.
свежая зелень (уроп, петрушка) - 1 пучок
подавать императорские щи с гречкой, жареным луком и грибами
Тушенка в домашних условиях, без автоклава
говядина - 1,2 кг.
лук репчатый - 400 гр.
морковь - 400 гр.
соль - 14 г. + 2 щепотки
перец черный молотый - 2 щепотки
горчица - 1 ст.л.
чеснок - 1 головка
вода
Каталог: Блюда из мяса
4941380 мин.1004
08 февраля 2022, 15:25
говядина - 1,2 кг.
лук репчатый - 400 гр.
морковь - 400 гр.
соль - 14 г. + 2 щепотки
перец черный молотый - 2 щепотки
горчица - 1 ст.л.
чеснок - 1 головка
вода
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях, без коптильни
скумбрия свежемороженая - 1 кг.
луковая шелуха с 5 головок лука
чай черный - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л. (30 гр. )
сахар - 1/2 ст.л.
вода - 1 л.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 2 шт.
жидкий дым - 1/2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
994430 мин.1008
03 февраля 2022, 14:27
скумбрия свежемороженая - 1 кг.
луковая шелуха с 5 головок лука
чай черный - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л. (30 гр. )
сахар - 1/2 ст.л.
вода - 1 л.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 2 шт.
жидкий дым - 1/2 ч.л.
Банош - кукурузная каша со шкварками и брынзой
кукурузная крупа - 150 гр.
молоко - 500 мл.
сливочное масло - 40 гр. + 60 гр.
соль - 1 щепотка
сметана - 2 ст.л.
шампиньоны - 100 гр.
растительное масло (для жарки) - 1 ч.л.
бекон копченый - 150 гр.
брынза - 70 гр.
Каталог: Каши
208115 мин.501
01 февраля 2022, 15:25
кукурузная крупа - 150 гр.
молоко - 500 мл.
сливочное масло - 40 гр. + 60 гр.
соль - 1 щепотка
сметана - 2 ст.л.
шампиньоны - 100 гр.
растительное масло (для жарки) - 1 ч.л.
бекон копченый - 150 гр.
брынза - 70 гр.
Тушенка из курицы (без автоклава)
куриные ножки - 3 кг.
лук репчатый (крупный) - 2 шт.
перец стручковый чили (острый) - по желанию 1 шт.
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 8 шт.
перец черный горошком - 24 шт.
яблочный уксус 6% - 4 ст.л
соль - 1 ст.л. (30 гр. )
Каталог: Блюда из птицы
28154360 мин.20167
27 января 2022, 14:38
куриные ножки - 3 кг.
лук репчатый (крупный) - 2 шт.
перец стручковый чили (острый) - по желанию 1 шт.
чеснок - 1 головка
лавровый лист - 8 шт.
перец черный горошком - 24 шт.
яблочный уксус 6% - 4 ст.л
соль - 1 ст.л. (30 гр. )
Безглютеновый хлеб без хлебопечки
первый этап (опара):
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. (1 ч.л. )
сахар - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 350 мл.
амарантовая мука - 50 гр.
пшеничная мука - 50 гр.
второй этап:
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука - 150 гр.
соль - 1 ч.л.
масло амарантовое - 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
3044150 мин.1000
25 января 2022, 17:14
первый этап (опара):
дрожжи сухие быстродействующие - 10 гр. (1 ч.л. )
сахар - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 350 мл.
амарантовая мука - 50 гр.
пшеничная мука - 50 гр.
второй этап:
пшеничная мука - 350 гр.
амарантовая мука - 150 гр.
соль - 1 ч.л.
масло амарантовое - 1 ст.л.
Буженина из индейки 
филе индейки - 1 кг.
соль - 1/2 ст.л.
специи - 1/2 ст.л.
черный молотый перец - 1/4 ст.л.
оливки или каперсы - 50 гр.
Каталог: Буженина
1724120 мин.800
20 января 2022, 13:11
филе индейки - 1 кг.
соль - 1/2 ст.л.
специи - 1/2 ст.л.
черный молотый перец - 1/4 ст.л.
оливки или каперсы - 50 гр.
Банановый хлеб
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 65 гр.
бананы - 4-5 шт.
мука - 220 гр.
разрыхлитель для теста - 4 гр.
корица - 1 ст.л.
Каталог: Пироги
196460 мин.801
18 января 2022, 13:41
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 65 гр.
бананы - 4-5 шт.
мука - 220 гр.
разрыхлитель для теста - 4 гр.
корица - 1 ст.л.
Инструменты
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
