Рыбный суп с красным карри

Берём филе любимой вашей рыбы, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Режем филе рыбы на не большие кусочки, примерно 3х3см.

Мелко режем лук и чеснок, чистим и режем не крупно картошку.

Бекон заворачиваем в бумажное полотенце и помещаем в микро-волновку, слегка ужариваем и удаляем лишний жир.

Только не пережарьте бекон, даём остыть и режем на не большие кусочки.

Прогреваем на средней температуре кастрюлю со сливочным маслом.

Ообжариваем лук, чеснок и бекон минут 5, добавляем муку и карри пасту, слегка обжариваем.

Выливаем вино и даём пару минут потушиться, затем добавляем воду, сливки и кокосовое молоко.

Опускаем туда-же картошку, доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим около 15 минут, или до почти готовности картошки.

Добавляем порезанные кусочки филе рыбы и варим 2 - 3 минуты.

Пробуем, и если надо солим и перчим, так-как карри паста довольно горькая и солёная.

Выключаем плиту, добавляем рубленную кинзу и перемешиваем, подаём на стол.

Приятного аппетита.