Варенье "ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ" - в рамках борьбы с урожаем - рецепт.

15.09.2010 02:31
 21390 54 645.04.6461468176353721.064

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Средний

Ингредиенты
  • Свой...
  • Варенье "ЯБЛОКО-КАРАМЕЛЬ" - в рамках борьбы с урожаем
  • Сладковато-кисловато-карамельный, ароматный вкус
  • Варенье, яблоки, карамель, заготовки
  • Яблоки - у меня дольками с кожурой в кастрюле ёмкостью 4 л
  • Сахар (обычный, рафинад) - 1,5 кг
  • Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
  • Приправы: палочка корицы, несколько звёздочек бадьяна, кожура лайма и лимона
  • Карамель - 250 г (по своему рецепту)
Как приготовить

Строго в рамках "борьбы с урожаем" пришлось перерабатывать яблоки...

Растёт у меня в саду яблоня, досталась "в наследство" вместе с садом... Сорт трудно определяем и обозначается общо как "испанский"... Яблоня феноменальная - каждый год завязывается невероятное количество плодов, конечно, бОльшая часть осыпается... а то, что созревает - то огромные плоды, невероятные крупные и ароматные... Но! но не зимние яблоки! - надо сразу и бегом поедать яблоки.

Ну и приходится всякими методами - и сок,

- и пироги (http://www.koolinar.ru/recipe/view/39289)...

- и мочила яблоки (http://www.koolinar.ru/recipe/view/71306) - там вообще целая история: и бочку достать! и сено надо! и сусло надо! - всё преодолела... Хорошие получились... Но новые трудности - ударили морозы в пору глобального потепления, и морозы небывалые, такие, что в подвале всё мёрзло - пришлось срочным образом поедать эти яблоки... наелись - да так, что в этом году и уже как-то и не хочется!

- Варенье? Варила... (http://www.koolinar.ru/recipe/view/64473), но повторяться не люблю!

Пошаговые фото рецепта
  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    1. Яблоня...

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    2. И вот в этот раз такой рецепт... Яблоки, конечно, хорошо вымыть и, разрезав, удалить сердцевину. Кожуру не снимать.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    3. Нарезать дольками.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    4. Дольки яблок я положила в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставила на ночь.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    5. После того как яблоки сильно пустили сок, я добавила приправы

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    6. ...и довела до кипения.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    7. Я люблю этот ленивый, медленный, но долгий метод многократной готовки варенья - результат всегда отличный! Так надо повторить 3-4 раза - довести до кипения и оставить на ночь.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    8. Затем яблоки будут вот такие прозрачные, янтарные.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    9. Яблоки откинуть на дуршлаг.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    10. Вынуть все приправы, а сироп уварить немного.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    11. Карамель...

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    12. Карамель (можно взять конфеты типа "Коровки"), у меня своя (http://www.koolinar.ru/recipe/view/72755) порезать на небольшие кусочки.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    13. В сироп добавить яблоки, лимонную кислоту, прокипятить несколько минут, добавить карамель и размешать её, пока не растает. Ещё раз вскипятить.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    14. Далее, как мы привыкли - разлить по подготовленным баночкам (чистым, простерилизованным).

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    15. Закрыть и перевернуть вверх ногами...

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    16. Через 5 минут вернуть в "исходное положение". Готово!

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    17. Готово варенье с исключительным вкусом и ароматом.

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    18. Некоторые скажут: возни много... а по мне так лучше немного повозиться, но получить отличный результат, чем среднестатический продукт. Мне так не интересно...

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    19. Это очень вкусно!

  • Пошаговое фото рецепта: Варенье  ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ  - в рамках борьбы с урожаем

    20. А карамель, если приготовить по моему рецепту, очень ароматная и хранится вечно вне обычной среды обитания продуктов - то бишь без холодильника!

Дополнительная информация о рецепте
Вот такие дольки яблок... А это сироп.

Рецепт: Варенье "ЯБЛОКИ-КАРАМЕЛЬ" - в рамках борьбы с урожаем, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
64 человек
оценили
Сохранить
рецепт
53 человек
сохранили
Загрузка...
Комментарии
  • 15.09.2010 02:44
    wereld
    одна банка(самая большая) -моя!!!Только попробуй без нее ко мне приехать, улитками закормлю*WASSUP*
  • 15.09.2010 02:45
    mama tasi
    :) Для меня идеальное варенье на пункте 8 в пошаговых @}--}-- Пошла на карамель посмотрю... спасибо за ссылку! 555
  • 15.09.2010 02:48
    passion1963
    Лен, а я на хвост упаду, я тоже энтого карамельного чуда хочу попробовать!
  • 15.09.2010 02:48
    laralaram
    Да какие проблемы - всем по банке!!! А тебе, Лен, самую большую!
  • 15.09.2010 02:50
    Armushik
    Какой замечательный рецепт,какие снимки!Пальчики оближешь!:p*BRAVO*
  • 15.09.2010 02:51
    anasstko
    Офигенное варенье, или офигительное??? Короче... СНОГСШИБАТЕЛЬНОЕ*BRAVO*
  • 15.09.2010 02:53
    krakazuka
    Ларочка, какой чудное варенье! То, что все варенье у тебя вкуснейшее, необычное и неповторимое - утверждаю! Сама лично пробовала да нахваливала *OK* Ну а фото специй - на миллион, не меньше! Просто шикарное! @}--}--:*
  • 15.09.2010 03:15
    natapit
    на банку не претендую....:(всё равно не достанется.хоть полюбуюсь....эх....!!!*THUMBS UP*
  • 15.09.2010 03:24
    двоечка
    Отличный рецепт, ПЯТЬ! А помниЦЦа, я тебе рецептик вина из яблок отсылала, че не сделаешь?
  • 15.09.2010 03:29
    ambrinna
    СУУППЕРРР!!! Лар, а из слив такое мона сотворить, как думаешь, или разлезутся?:[
  • 15.09.2010 03:48
    двоечка
    Лорик, про водку из яблок не знаю, спиши слова! А вот вино яблочное очень даже, у самой стоИт - дозревает:)
  • 15.09.2010 03:59
    laralaram
    да не могу слова списать - потому как не знаю... я имела в виду другое: потребление...
  • 15.09.2010 04:33
    манюша
    О, Ларка тоже вышла на тропу войны!:) Победа за тобой или яблоками? 5555
  • 15.09.2010 04:37
    laralaram
    да, помощь нужна... победа пока за яблоками... они меня!
  • 15.09.2010 04:44
    chef Ruletka
    Лариса, какая роскошная янтарность! Сейчас пойду рецепт карамели смотреть. А мне нравится повторяться, были планы сварить варенье твоё прошлогоднее, да что-то не успевается ничего. @}--}--
  • 15.09.2010 04:47
    laralaram
    Да, Натик... времени ни на что не хватает, у меня только на глупости...%)
  • 15.09.2010 05:36
    svlux
    Смотрится невообразимо вкусно,а в Ваших рецептах можно не сомневаться!Очень красивые яблоки Вы выращиваете!Можно вопросик "Так надо повторить 3-4 ра"за Три раза кипятить? и какой промежуток времени должен быть между тремя кипячениями? И можно ли делать такое варенье например со сливой или вишней?10000000000+++++++++
  • 15.09.2010 06:49
    cофуша
    А я только посадила яблоньку. Далеко до битвы с урожаем :)Но рецептик припасу, уж очень соблазнительный. 5+++
  • 15.09.2010 07:59
    варёна
    Чудесное варенье... презентация выше всяких похвал... Посмотрю что за карамель.. и если все под силу... обязательно повторю... на вид просто необыкновенно... думаю того стоит*IN LOVE*
  • 15.09.2010 08:03
    варёна
    В общем офигела от обоих рецептов.. забрала.. буду делать*YAHOO*
  • 15.09.2010 09:08
    ирусик-88
    Ох ты Лара и выбражуля,аж 4 фото с готовыми баками поставила,ну хвастуха*WASSUP* отличный рецепт,необычный,калорийный и от этого более желанный@=]:}55555+++
  • 15.09.2010 11:20
    anna r
    Sупер варенье, Лариса, а на 1,5 кг сахара сколько кг яблок использовали.:)
  • 15.09.2010 12:02
    пукамун
    Шикарные яблочки получились!!! А на карамель пойду гляну!!! ВКУСНОТА!!!%)
  • 15.09.2010 12:40
    оля-в
    ой, красота какая! Для меня в новинку варенье с карамелью...Нужно попробовать! *IN LOVE*
  • 15.09.2010 12:58
    glaros
    Лара, красота и вкуснота!!! С калателью-очень интересно!!!*BRAVO*
  • 15.09.2010 13:15
    laralaram
    svlux - я делаю варенье почти исключительно методом многократной варки, а вишнями будет перфект!, а сливы - не знаю! думаю - разлезутся... Варю так: довожу докипения (ну можно пару минут проварить) - и отставляю часво на 12... и так повторяю 3-4 раза, если сироп жидкий - то отцеживаю и увариваю. Но некоторые говорят, что у них наоборот сиропа мало... чего у меня никогда не случалось! Анна, я яблоки не взвесила - обычно пересыпаю на глаз... Здесь поступила так: яблоки порезала дольками и сложила в кастрюлю на 4 л, вышло с сахаром так: до верха не доходило на полладони. Сахара было достаточно - мне сладко, и варенье хорошей густоты, то что надо... сфоткаю готовый продукт, как я его ем...
  • 15.09.2010 13:16
    laralaram
    А всем-всем спасибо за интерес к рецепту! Будут вопросы - отвечу...@}--}--
  • 15.09.2010 15:03
    lorxen1
    хоть не ем я варенье, только пробую:) Но лор, так аппетитно смотрится, представляю какой аромат*THUMBS UP* фотки, просто прелесть*BRAVO*5+++
  • 15.09.2010 15:05
    laralaram
    Лорик, я ведь тоже не ем... я тоже пробую! Неужели все Лорки такие? - Всё только пробую - в меня многА не влазит, я маленькая девочка... Вобщем, боролась с урожаем... часто раздаю, с удовольствием одарила бы наших кулинарчиков...:*
  • 15.09.2010 15:09
    laralaram
    А, кстати, Ируся, правильно подметила - хвастаюсь я... ну что - побъёте, да?
  • 15.09.2010 16:26
    salamandraaaa
    Да уж , я бы и поборолась м с таким урожаем ... остается довольствоваться увиденным и благодарить за отличное приготовление !!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++ ! *YAHOO**THUMBS UP*@}--}--
  • 15.09.2010 17:13
    -кнопка-
    Обожаю эти прозрачные кусочки яблок из варенья , но увы моя лень не позволяет мне несколько дней подряд варить яблоки ну и т.д. Да и кроме меня варенье в моей семье никто не ест. Фотки просто убийственные в доп.инфе.;)
  • 15.09.2010 22:42
    кыш
    Необыкновенное лакомство! От одного описания голова кругом!@}--}--
  • 16.09.2010 00:32
    sadi 09
    Ну, Ларчик, порадовала. Век воли не видать. Для меня,так просто подарок сделала. Очередной.
  • 30.09.2011 15:33
    Inna_2107
    Надо яблок прикупить и приготовить интересное варенье!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт