Баклажановые шары - макароны с сыром запечённые в баклажанах (ricotta,eggplant and pasta timbales)

Баклажаны пересыпать солью, дать им постоять минут 20,промыть, обсушить бум.полотенцем и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бум.полотенце, чтобы убрать лишний жир.

На оливковом масле(2 ст.л.) обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок, помидоры и, помешивая, протушить всё минут 5, до загустения массы.Соль, перец - по вкусу.

Смешать два сыра, добавить зелень и макароны.

Огнеупорные порционные формочки, смазанные маслом, выложить пластинками баклажан(дно и стенки). До половины высоты формы плотно уложить макаронно-сырную смесь; потом помидорную и снова макаронную.

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке – 10-15 минут - до лёгкого зарумянивания макарон.

Перевернуть на тарелку, украсить зеленью или сметаной.

Можно подавать горячим, как основное блюдо, с салатом из свежих овощей .А можно – тёплым или даже остывшим, как салат, с кусочком хорошего хлеба.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!