Праздничное меню: рецепты на 8 марта

28670150 мин.6140

---

для курицы:
1 тушка курицы, готовой к кулинарной обработке (весом примерно 1 ½ кг)
2 ст.л. подсолнечного масла «ideal»
1-1 1/2 ч.л. соли (или )
1 ч.л. порошка паприки
свежемолотая смесь перцев
2 зубчика чеснока
2 средних луковицы
для сырных роллов из блинов:
280 гр. сулугуни для запекания (можно заменить моцареллой для запекания)
несколько веточек укропа
1 л 100 мл. молока 2,5%
7 ст.л. (с горкой) муки пшеничной
3 яйца (со)
3 ст.л. растительного масла «ideal»
соль - щепотка,
1 ст.л. сахара
щепотка соли
соды на кончике ножа
для салата:
1 небольшой кочан краснокочанной капусты
1 маленький пучок зелени кинзы
1 средняя красная луковица
1 дес ложка лимонного сока
2 ст.л. подсолнечного масла «ideal»
соль
для подачи:
огурцы, помидоры-черри, зелень

---

151740 мин.2021

---

айвовый мусс:
айва — 2 шт
вода — 250 мл. (200 в айву 50 в агар)
сахар — 100 гр. (или )
агар-агар — 1 ч.л. без горки
сливки 33% — 150 мл.
.......................
кизиловый мусс:
кизил замороженный — 400 г
сахар — 150 гр. (или )
вода — 200 мл. (150 в кизил - 50 в агар)
агар-агар — 1 ч.л. без горки
сливки 33% — 150 мл.
печенье савоярди — 5 шт
форма силиконовая — 10-20 см
а так же
кофе натуральный жареный в зернах "черная карта"

---

1176410 мин.61411

---

печенье савоярди — 24 шт.
кофе "черная карта" espresso italiano" — 1 ч.л.
рикотта — 250 гр.
какао — 2 ст л
сахар — 1 ст л
коньяк — 1 ст л

---

1246490 мин.202248

---

тесто для пельмешек:
1 яйцо
1 ст. воды
1 ч.л. соли
мука (сколько возьмет тесто)
фарш:
грибы 500 г
филе семги 300 г
креветки 300 г
2 больших луковицы
1 яйцо
сливки 20%
французская булочка
чеснок
петрушка
укроп
соль
перец
соус:
сметана 400 г
1 ч.л. хрена
1 яйцо
1 средний маринованный огурчик
сок 1/2 лимона

---

111890 мин.272034

---

для теста:
мука пшеничная 250 гр.
вода питьевая 250 мл.
клюква замороженная 150 гр.
масло сливочное 100 гр.
яйца крупные 6 шт.
соль 1 щепотка.
для крема:
клюквенный соус darbo 2 ст.ложки.
молоко 100 мл.
сахарный песок 150 гр.
яйцо крупное 1 шт.
масло сливочное 200 гр.
краситель пищевой розовый 1 ч.л.
для приготовления:
противень.
бумага пекарская.
кулинарный мешок с насадками.
блендер.
2 ковша для приготовления теста и крема.
для декора:
измельченные орехи 1 горсть.

---

241550 мин.921

---

на 4 порции
1 кг. куриных бедер (нам нужно 8 шкурок от них, и мясо четырех бедер. остальные можно использовать для другого блюда)
1 вареное яйцо
50 гр. твердого сыра
зелень
соль
перец
растительное масло для обжаривания
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. сливочного масла
100-150 мл. молока
соль

---

161410 мин.1028

---

200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
180 гр. воды
2 гр. соли
300 гр. яиц (5 крупных)
для крема
1 манго (или любые другие фрукты 200-300 г)
200 гр. творожного сыра
100 мл. сливок 33%
5-100 гр. сахара

---

344420 мин.616

---

торт состоит из 3 коржей для каждого
2 яйца,
2/3 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 ч.л соды, гашенной уксусом
в коржи надо:
0,5 ст. любых орехов (вкусно с грецкими)
0,5 ст. изюма
0,5 ст. мака
для крема:
банка сгущенки
1 пачка маргарина (200 гр. или масла сливочного)

---

1044340 мин.42419

---

для овощного крем-супа с сырными фарфалле и прошутто:
паста «farfalle» от «borges» - 1 горсть
вода и соль - для отваривания пасты
масло оливковое «borges» - 1 дес.л.
сыр «грано подано» - 50 г
прошутто – 3-4 слайса
сливки 32% - 70 мл. (можно чуть больше)
капуста краснокочанная – ½ небольшого кочана
картофель – 2 клубня
вода – для отваривания овощей
лавровый лист – 1 шт
соль
перец
зелень - для украшения.
для спагетти в бархатном соусе с копчеными ракушками «мимоза»
спагетти «borges» - 150 г
вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)
соль
для соуса:
зеленый горошек свежемороженный - 3 горсти
шпинат свежемороженный – 100 г
сливки 32% жирности – 100 мл.
песто – 2 ст.л.
ракушки в масле подкопченные – 100 г
сыр «грано подано» - 50 г
базилик зеленый – небольшой пучок (факультативно)
для украшения:
зелень, перепелиные яйца
для шоколадных фузилли с мороженным и ягодами «райское наслаждение»
сахар – 1 дес.л.
какао – 1 ст.л.
молоко – 1 л
фузилли «borges» - 70 г
пломбир – 200 г
для подачи:
шоколадный соус
для украшения:
листики мяты, ягоды

---

2655960 мин.2350

---

говядина (в нашем случае лопатка) — 800 г
апельсин — 1 шт
джем (апельсиновый) — 3 ст.л.
лук репчатый — 2 шт
розмарин (свежий) — 3-4 шт
перец чили (молотый, можно и свежий) — 1/4 ст.л.
соль (крупная)
лук-порей (зелень, для украшения)
яйцо (вареное, для украшения) — 1/2 шт
помидор (черри, для украшения) — 2 шт

---

95580 мин.2116

---

спагетти от borhes – 500 г
говядина для тушения – 700 г
окорок сыровяленный – 150 г
помидоры крупные спелые – 3-4 шт
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 1 зубчик
грибы сушеные белые – большая горсть
вино сухое красное – ½ ст. (факультативно)
лавровый лист – 1- 2шт
перец черный свежесмолотый
розмарин сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)
тимьян сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)
масло оливковое «экстра вирджин» от borhes – 2 ст.л.
соль

---

204120 мин.2113

---

лаваш — 1 шт. (у меня большого размера)
сметана — 130 г
сливочный творожный сыр — 100 г
зеленый лук — 20 г
сок лимона— 1 ч.л.
рис дикий «акватика» от тм «мистраль» — 40 г
вода — 180 мл. (для варки риса)
лосось слабосоленый (филе) — 200 г
лук красный — 1/3 шт.
каперсы — 20 г
салат — несколько листьев (для украшения)
укроп — около 30 гр. (20 гр. в начинку, несколько веточек для украшения)

---

186710 мин.31811

---

рис «акватика мix» — 150 г
вода (для варки риса) — 380 мл.
соль —
баклажан (не крупный) — 1 шт.
перец сладкий — ½ шт.
лук репчатый (не крупный) — 1 шт.
томаты в собственном соку (кусочками) — 200 мл.
сливки 20-30 % жирности — 4 ст.л.
острый красный перец — ½ шт.
паприка молотая — 1/3 ч.л.
базилик сушеный — ½ ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
томатная паста — 1 ч.л.
петрушка — несколько веточек
масло оливковое — 3 ст.л.

---

146870 мин.3422

---

маршмеллоу — 120 гр.
рикотта — 250 гр.
молоко — 100 мл.
сахарная пудра — 1 ст.л.
печенье песочное (у меня крекеры) — 180 гр.
цукаты — 50 гр.
масло сливочное — 120 гр.

---

1977060 мин.23127

---

фузилли borges-60 г
колбаса п/копченая-60 г
сыр твердый-50 г
чеснок-1 зубчик
майонез оливковый-3-4 ст.л.
соль-
смесь молотого красного и черного перцев-
для украшения:
морковь-4-5 шт.
зелень петрушки-1 пучок
лук зеленый- 5-6 перышек

---

767230 мин.61814

---

рис "басмати quinoa mix" тм "мистраль" — 250 г
апельсин — 3 шт
перец желтый — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
сельдерей — 2 черешка
тыква — 200 г
растительное масло — 2 ст л
сливочное масло — 50 г
соль, сахар, перец чили молотый —

---

117100 мин.3710

---

мясо не жирное (можно взять свинину, телятину, курицу, индейку и т.д.) - 300 гр.
лук репчатый - 1 шт
виноград б/к - 2-3 горсти
миндаль - 1 горсть
сушеные кусочками чеснок+паприка - 1 ст.л.
масло виноградной косточки - 50 мл.
соль

---

1035045 мин.61718

---

курица — 600 гр.
кролик(спинка) — 600 гр.
топинамбур — 4 шт.
баклажан — 1 шт.
маслины — 1/2 б
чеснок —4 зубч
каперсы — 1 ст л
бульон — 1 ст
кетчуп слобода — 1 ст л
перец чили св — 1 шт.
.....................
маринад для мяса:
ол масло — 2 ст л
карри порошок — 1 ч.л.
куркума — 1/2 ч.л.
паприка молотая — 1/2 ч.л.
чили молотый — 1 щепотка
соль
перец —

---

825590 мин.41212

---

семга свежая — 300 гр.
дикий рис тм «мистраль» — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сыр 10% — 100 гр.
белое сухое вино — 200 мл.
оливковое масло — 2 ст.л.
тимьян
базилик
смесь перцев
соль

---

571220 мин.87

---

тунец, консервированный — 1 банка
лук репчатый — 1 шт
вода — 50 мл.
рис «янтарь» тм мистраль — 70 г
огурец — 1 шт
сок ½ лимона
сыр твердый — 70 г
яйцо куриное, отварное — 2 шт
майонез — 3 ст.л.
соль

---

79620 мин.2017

---

каша из овсяных хлопьев - 400 гр.
масло сливочное - 200 гр.
яйца - 2 шт
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 2 ст.

---

22076120 мин.21011

---

мясо свинины — 500-600 гр.
лук репчатый — 1 шт.
кефир — 250 мл.
соль
паприка
чеснок — 2 зубка
кетчуп чесночный — 2 ст.л.
масло растительное — для жарки

---

165220 мин.410

---

рис басмати микс мистраль — 200 г.
форель — 1 шт.
треска — 1 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
чеснок — 1 зубок
масло оливковое — 2 ст.л.
протертая мякоть томатов — 300 г.
соль —
черный перец —
сахар —
лавровый лист — 1 шт.

---

639640 мин.466

---

небольшой цыпленок (около 800 гр. или половину курицу)
морской коктейль — 250 гр
рис — 1 ст
лимон (цедра)
оливковое масло — 1 ст л
лук — 1 шт.
листья тимьяна
соль
перец

---

954230 мин.149

---

помидоры черри продолговатые — 9 шт.
ветчина "окраина" — 2 ломтика
сыр творожный — 2 ст.л.
майонез — 2 ч.л.
лук - резанец

---

80710 мин.41611

---

грецкие орехи — 90 г
финики — 10 шт
киноа вареный тм мистраль — 2 ст.л.
мед жидкий — 6 ч.л.
хурма — 2 шт
сахарная пудра — 1 ч.л.

---

896910 мин.2813

---

куриный окорочок варено-копченые — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
виноград — горсть
орехи грецкие
салатные листья
для заправки:
кунжутное масло — 2 ст.л.
мед — 1 ч.л.
бальзамический уксус — пару капель

---

141690 мин.49

---

яйца куриные — 4 шт.
рис басмати киноа микс — 100 гр. (вареный)
креветки вареные — 100 г
огурец — 1 шт.
укроп — несколько веточек
.....................
для заправки:
сметана — 3 ст.л.
горчица — 1\2 ч.ложки
лимонный сок — 1 ст.л.
соль —
черный перец —
зелень для подачи

---

85760 мин.8209

---

рис дикий акватика (wild rice) от мистраль — 300 гр. (готового риса)
морковь — 3 шт.
масло растительное
соль
перец
яйцо — 4 шт.
сыр полутвердый — 200 гр.
мясо индейки — 300 г.(вес измельченного мяса)
(крыло индейки варено-копченое)
шампиньоны консервированные(натуральные) — 150 г.
майонез домашний — 300 г.

---

1336125 мин.32416

---

кальмары — 4 шт
лимон — 1 ломтик
рис акватика mix тм «мистраль» — 1 ст.
помидоры — 2 шт. средние
помидоры черри — 8 шт
маслины — 1 баночка
сельдерей — 1 стебель
лук — 1 шт. средний
лук зеленый — 3 перышка
перец среднеострый — 1 маленький
сахар — 1 ст.л.
винный уксус — 1 ст.ложка
масло растительное — ч.л.
черный перец —

---

591720 мин.276

---

красный окунь — 2 шт.
апельсин
оливковое масло
басмати quinoa mix — 1 ст.
кунжутные семечки — 1 ст.л.
соль
приправа лимонный перец

---

74510 мин.21713

---

рис акватика mix — 150 гр
филе куриного бедра — 300 гр
томатный соус — 150 мл.
соль
перец —
болгарский перец нарезанный — 4 ст л
авокадо — 1 шт
манго — 1 шт
чили — несколько колечек с семенами
оливковое масло — 2 ст л
зелень резанная
чеснок — 2 зуб

---

1246645 мин.447

---

медальоны из грудки индейки — 4 шт.
грудинка пикантная сырокопченая тм окраина — 4 полоски
грибы белые варено-мороженые — 200 г
сметана — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр твердый — 50 г
масло растительное — 1 ст.л.

---

91780 мин.1215

---

грудинка пикантная «окраина» — 100 гр.
тесто слоеное, бездрожжевое — 500 гр.
сыр — 50 гр.
сыр — 50 гр.
соль — .
яйцо перепелиное — 4шт
яйцо куриное — для смазки
кунжут, укроп.

---