Народная мудрость гласит: «Чечевица на столе - здоровье в семье!». Те, кто заботится о здоровье, регулярно включает в рацион чечевицу. Этот полезный продукт богат витаминами группы B, железом, фосфором, клетчаткой, благотворно влияет на обмен веществ, нервную систему и рекомендован при диабете, сердечных и желудочных заболеваниях. Чечевица - отличный источник белка, который может заменить мясо, поэтому блюда с чечевицей придутся по вкусу и вегетарианцам. Ароматные, питательные супы - лучшие из них!
Польза чечевицы
- Высокое содержание растительного белка - альтернатива мясу.
- Богата железом, фосфором, магнием и клетчаткой.
- Улучшает обмен веществ и работу нервной системы.
- Рекомендована при диабете, сердечно-сосудистых и желудочных заболеваниях.
Лучшие рецепты супов с чечевицей
1. Классический чечевичный суп
- Чечевица - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Чеснок, специи, зелень
Чечевицу промыть, отварить до полуготовности. Добавить нарезанные овощи, тушить 20-25 минут. В конце положить томатную пасту, чеснок, специи и зелень.
2. Турецкий суп из красной чечевицы (Mercimek Çorbası)
- Красная чечевица - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Паприка, зира, лимон, оливковое масло
Овощи нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить чечевицу и воду, варить до готовности. В конце добавить специи и лимонный сок.
3. Овощной суп с чечевицей
- Чечевица - 1 стакан
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь, лук, картофель
- Зелень, соль, перец
Все овощи нарезать, добавить к отваренной чечевице, варить до мягкости. Приправить зеленью и специями.
4. Чечевичный суп-пюре с кокосовым молоком
- Красная чечевица - 1 стакан
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Имбирь, чеснок, карри, соль
Овощи и чечевицу тушить до готовности, добавить кокосовое молоко и специи, измельчить блендером до кремовой текстуры.
Советы по приготовлению чечевичных супов
- Для быстрых супов используйте красную чечевицу, для более насыщенных - зелёную.
- Перед варкой чечевицу промойте и, если требуется, замочите.
- Суп можно приготовить как густой, так и в виде пюре.
- Чечевица отлично сочетается с морковью, луком, сельдереем, картофелем, томатами, специями (зира, кориандр, паприка, карри, чеснок).
Интересные факты о чечевице и супах из неё
- Чечевица - одна из древнейших культур, известна с неолита.
- В Древнем Египте чечевица считалась пищей фараонов.
- В кухнях Востока и Средиземноморья чечевица - основа супов и рагу.
FAQ о чечевичных супах
- Как быстро сварить чечевицу?
- Красная чечевица варится 15-20 минут, зелёная или коричневая - 30-40 минут.
- Можно ли добавлять мясо?
- Да, чечевицу можно варить с курицей, говядиной или индейкой.
- Можно ли готовить суп из чечевицы в мультиварке?
- Да, суп отлично получается в мультиварке, а готовить - очень просто.
- Как хранить чечевичный суп?
- В холодильнике - до 3 дней, можно заморозить порционно.
Дополнительно:
