Крем-суп с чечевицей и баклажанами
Ингредиенты
- куриный бульон - 1,5л.
- чечевица - (у меня красная) 100 гр.
- баклажан - 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Поставим бульон на огонь и закинем в него вариться чечевицу. Нарежем луковицу перьями и обжарим на растительном масле, добавим к луку нарезанный кубиками баклажан и так же подрумяним его.
Выложим поджаренные овощи в суп, а на этой же сковороде, следом, быстренько обжарим полоски перца и так же добавим в кастрюлю. Добавим немного куркумы и тертого мускатного ореха, проварим минут 10. Снимем с огня, добавим три зубчика чеснока и пюрируем все блендером. Готово.
Дополнительная информация
"Ржится рожь, Овес овсится. Чечевица - чечевиЦа!" Хотя я такие супы "крем" не очень, но тут, в охотку, навернул от всей души. Главное, правильное "оформление" в виде поджаренных полосок бекона и гренок. Этакий осенний суп для поднятия настроения.