Вход | Регистрация
Ризотто с тыквой и морскими гребешками
Ингредиенты
- тыква - 300 г
- лук-шалот- 2 шт.
- рис круглозерный - 200 г
- масло оливковое - 100 мл.
- вино белое сухое - 80 мл.
- бульон куриный - 1л
- морские гребешки - 150 гр.
- масло сливочное - 100 г
- пармезан тертый - 50 г
- розмарин - 2 веточки
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко порезать лук шалот.
В сотейнике разогреть оливковое масло (80мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком.
Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.
Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая, периодически подливать бульон по мере его впитывания рисом и варить до готовности.
В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.
Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания.
На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко порубленным розмарином и подавать.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт из книги "Итальянское меню" от Никола Канути, шеф-повара ресторана "I'Albero". Готовила по случаю приезда подруги, нам с нею блюдо понравилось, сытное, вкусное, очень по сезону благодаря тыкве, а морские гребешки можно заменить более доступными креветками, о чем говорит сам повар.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
bratyury
Ответить16.11.2011 23:08
"а морские гребешки можно заменить более доступными креветками, о чем говорит сам повар" - а если и на креветки не хватит, то на тыкву-то у всех есть. Очень взбодрил оптимистичный вечерний рецепт. Поздравляю с кулинарной удачей.
fanny
Ответить16.11.2011 23:27
Ну, Юра, просто с тыквой очень прозаично, а вот с морепродуктами уже интересненько. Я ведь в выходной готовила и не просто так, а ради гостьи.
pesto9
Ответить16.11.2011 23:36
lenko16
Ответить16.11.2011 23:42
Супеер!!
mama tasi
Ответить16.11.2011 23:43
Гламурненько вы с подружкой посидели! К своему стыду (или не стыду?!) вынуждена признаться, что ни разу не пробовала гребешков 
К своему стыду (или не стыду?!) вынуждена признаться, что ни разу не пробовала гребешков fanny
Ответить16.11.2011 23:48
Ну так подружка старинная, Наташ, с дошкольного возраста дружим (кстати, тоже Наташа и тоже впервые гребешков ела), и, что приятно без капризов в еде! А в гребешках, точнее в их вкусе ничего необычного нет, и если ты ничего не имеешь против специфического запаха даров моря, то тебе должны понравиться.
А в гребешках, точнее в их вкусе ничего необычного нет, и если ты ничего не имеешь против специфического запаха даров моря, то тебе должны понравиться. кыш
Ответить16.11.2011 23:56
Простой изысканный рецепт!
elitna
Ответить16.11.2011 23:56
Очень гламурно 
и 
и l@r@4ka
Ответить17.11.2011 00:01
Встреча состоялась , да какая вкусная, и думаю очень душевная 
Наташа думаю загадала необыкновенное желание, которое обязательно сбудется
, да какая вкусная, и думаю очень душевная Наташа думаю загадала необыкновенное желание, которое обязательно сбудется именины сердца
Ответить17.11.2011 00:10
Отличный рецепт для гостей!Гребешки обажаю! Вы просто искусница!
fanny
Ответить17.11.2011 00:19
Спасибо всем большое за внимание и комплименты!
Ларочка, надеюсь ты тоже хорошо провела субботний вечер!
Ларочка, надеюсь ты тоже хорошо провела субботний вечер!chef
Ответить17.11.2011 00:33
Оль, просто и элегантно
svlux
Ответить17.11.2011 03:07
Вкуснотень!!!
byrenka
Ответить17.11.2011 06:55
Изысканно!!!
светинька
Ответить17.11.2011 07:15
Оль, встреча прошла прошла на высоком уровне, замечательно
azzurro07
Ответить17.11.2011 09:14
Интересно ты,Оль, тыкву с гребешками поженила!
lianaaa
Ответить17.11.2011 09:15
Для любителей самое то
принцесса специй
Ответить17.11.2011 09:52
Вкусно то как!
манюша
Ответить17.11.2011 09:59
Гламурное ризотто!
MissJoker
Ответить17.11.2011 10:02
Олечка, очень изысканное ризотто))) такие впечатляющие ингредиенты))) блеск!!
barska
Ответить17.11.2011 11:03
Vkusno!
andreytsibulski
Ответить17.11.2011 11:10
Очень вкусно приготовленно!!!
bu inna
Ответить17.11.2011 11:16
Это наверное очень вкусно я тоже гребешков не ела
я тоже гребешков не елаfanny
Ответить17.11.2011 11:23
Спасибо всем большое еще раз!
Сейчас гребешки уже не редкость - в замороженном виде лежат в любом рыбном отделе, правда цена у них сопоставима с ценой красной икры и непонятно почему? Наверное, из-за того, что везти далеко.
А мясо по структуре напоминает куриное филе.
lil-8888
Ответить17.11.2011 12:19
Очень аппетитно у Вас получилось!
antea
Ответить17.11.2011 12:51
Интересный рецепт!
laralaram
Ответить17.11.2011 14:24
да... тыква есть - готовить можно! а гребешки - ну мы это... не "любим"... из-за их цены
bumbulitis
Ответить17.11.2011 14:44
sister_chaos
Ответить17.11.2011 14:51
ух тыж, деликатесы!!! это офигенно, я люблю гребешки. ...a они дорогие!!!
svetasu
Ответить17.11.2011 15:04
Люблю гребешки, хоть и покупаю редко. Блюдо очень заманчивое.
Olga
Ответить17.11.2011 20:15
Очень, очень аппетитно!!!
аппетитно!!!ЯВенера
Ответить17.11.2011 20:24
вроде обычное ризотто, а с гребешками уже, как праздничное блюдо! класс!!!
chemicolya
Ответить17.11.2011 22:14
С гребешками! Какая вкуснятина!
fanny
Ответить18.11.2011 22:51
Венерочка, Олечка, спасибо за внимание - всегда особенно рада людям, с которыми лично знакома!
strelec148
Ответить19.11.2011 12:24
вкусно! я очень люблю гребешки!
ма-ма
Ответить19.11.2011 22:10
Олечка, такое изысканное блюдо!
irina-kolyshkova
Ответить20.11.2011 00:16
Замечательное блюдо!!!
anita81
Ответить22.11.2011 15:15
вкусно! люблю ризотто, а гребешки просто обожаю, отличное сочетание получилось
fanny
Ответить22.11.2011 23:23
Спасибо!
lenochek 0107
Ответить30.11.2011 13:26
Вкусное ризотто!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
