Торт "для любимого мужа" от lillit1

безейные коржи:

взбить белки до крепкой пены, по немногу добавить половину сахара. взбивать до растворения сахара.

смешать сахар с крахмалом и понемногу добавить крахмальную массу взбить.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги безе. оставшееся безе выдавить шариками на бумагу для выпечки(понадобится для украшения боков)(я кондитерский мешок не использовала, заполнила круг с помощью ложки: в результате коржи получились не равномерные, но уж очень я спешила... впрочем как всегда...)

печь при 100 градусах 1,5-2 часа.

остудить и снять бумагу.

для бисквитных коржей взбить желтки и яйцо с 80 гр. сахара в пышную пену. добавить понемногу просеянную муку (мешать деревянной лопаточкой)

взбить отдельно белки в крепкую пену, понемногу добавить остальную муку.

осторожно смешать белковую и желтковую массы.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги тестом. (для экономии времени выпекала в форме 26, потом срезала лишнее, и делила на 2 части)

для заварного крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков(если есть комочки-протереть через сито). охладить и взбить с маслом до пышной массы.

для крема №2

взбить сливки в крепкую пену и смешать с вареной сгущенкой.

сборка торта

бисквитный корж+половина крема со сгущенкой+безейный корж+весь заварной крем(немножко оставить на промазку боков)+безейный корж+остальной крем со сгущенкой+бисквитный корж

промазать бока кремом, и обсыпать бока безейной крошкой.

верх посыпать сахарной пудрой и полить струйками шоколада.

охладить в холодильнике часа 3-4, можно и подольше.