Лосось на картофеле "рости"

Ингредиенты

250 гр. лосося с/с
1 кг. картофеля
50 гр. сливочного масла
1 головка репчатого лука
20 гр. зелёного лука
3 ст л растительного масла

200 гр. сметаны
3 ст л консервированного хрена
1 ч.л. горчицы
соль
перец
3 веточки укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 12 минут. Слить. Дать остыть и натереть на крупной тёрке.

Зелёный лук вымыть, обсушить и измельчить.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нём репчатый лук до золотистого цвета. Немного остудить.

К картофелю добавить зелёный и репчатый лук, соль, перец по вкусу. Перемешать.

В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла. Выложить картофельную массу, разровнять поверхность (получится блин толщиной 1 см). Готовить на небольшом огне 10 минут.

Перевернуть картофельную лепёшку на блюдо. Добавить в сковороду 1 ст л растительного масла и "спустить" картофельную лепёшку аккуратно в сковороду необжаренной стороной вниз. Готовить ещё 8 минут. Вернуть на блюдо.

Для соуса укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать сметану, укроп, хрен, горчицу и укроп. Посолить по вкусу и перемешать.

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками.

Разрезать картофельную лепёшку на 8 секторов. Разложить по тарелкам. Сверху поместить по кусочку лосося и 1 ст л соуса.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель очистить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 12 минут. Слить. Дать остыть и натереть на крупной тёрке.

2. Зелёный лук вымыть, обсушить и измельчить (я пристроила ещё несколько веточек петрушки).

3. Репчатый лук очистиь и мелко нарезать.

4. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нём репчатый лук до золотистого цвета. Немного остудить.

5. К картофелю добавить зелёный и репчатый лук, соль, перец по вкусу. Перемешать.

6. В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла. Выложить картофельную массу, разровнять поверхность (получится блин толщиной 1 см). Готовить на небольшом огне 10 минут.

7. Перевернуть картофельную лепёшку на блюдо. Добавить в сковороду 1 ст л растительного масла и "спустить" картофельную лепёшку аккуратно в сковороду необжаренной стороной вниз. Готовить ещё 8 минут. Вернуть на блюдо.

8. Для соуса укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать сметану, укроп, хрен, горчицу и укроп. Посолить по вкусу и перемешать.

9. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Разрезать картофельную лепёшку на 8 секторов. Разложить по тарелкам. Сверху поместить по кусочку лосося и 1 ст л соуса.