Вход | Регистрация
Мацони
Мацони – традиционный продукт, созданный на Кавказе. В основу кисломолочной смеси входит коровье или козье молоко. Мацун содержит в себе множество полезных микроэлементов и микроорганизмов, которые положительно влияют на здоровье человека. Именно по этой причине старцы, постоянно употреблявшие мацони, жили около 100 лет. Калорийность напитка составляет 54 кКал на 100 мл жидкости.
Полезные свойства
Напиток, богатый аминокислотами, витаминами и полезными бактериями, помогает:
- прочистить кишечник;
- продлить молодость организма;
- выводить токсины и вредные вещества;
- насытить организм кальцием и витамином D;
- улучшить микрофлору кишечника;
- избавиться от чувства голода;
- нормализовать сон;
- снизить уровень холестерина в теле человека;
- укрепить кости и улучшить состояние кожи.
Что можно приготовить с продуктом
Из мацони можно сделать:
- Булочки с сыром.
- Хачапури по-аджарски – армянский рецепт.
- Окрошку на закваске.
- Пряники.
- Кексы.
- Домашний пирог на простокваше с зеленью и яйцом.
- Лёгкий яблочный пирог.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мацони: 140
Каталог: Блины
120670 мин.68
05 марта 2016, 00:17
мацони:
закваска для мацони oursson — 1 пакетик
молоко — 1 л
................
блины:
мацони — 200 мл.
соль — 1 щепотка
сахар — 1 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт
мука — 8 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
124620 мин.14863
02 марта 2011, 22:25
яйца куриные-2шт
брынза твёрдых сортов-100 гр
йогурт густой-200 гр(подойдёт мацони)
(в оригинале используется болгарское кисело мл. яко,
по консистенции похожее на греческий йогут.у меня мацони)
масло чесночное-1чл
масло чили-1чл
соль
порошок сладкой паприки-1чл
Каталог: Другие салаты
1350515 мин.14264
04 июня 2008, 23:39
редис - пару пучков
помидоры - шт. пять
мацони - сколько душе угодно
сметанка - если мацони не хватит
перец чёрный молотый - для аромату
перец красный жгучий, ох, жгучий! - немеряно
Каталог: Другая выпечка
2116950 мин.68123
02 июля 2011, 23:18
тесто:
мука - 3 ст.
яйца - 1 шт.
мацони или сметана - 1 ст.
сливочное масло - 150 г.
разрыхлитель
яичный желток для смазки
начинка:
сахар - 1 ст.
мука - 0,5 ст.
сливочное масло - 100 г.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1702860 мин.668
14 июня 2016, 12:29
рис мистраль жасмин — 1 чашка
фарш говяжий или из говядины пополам с бараниной — 600 гр.
приправа армянская — 1 упак.
виноградные листья — 20-25 шт.
мацони (или другой кисломолочный продукт) для соуса — 1 бан.
Каталог: Другие основные блюда
50930 мин.1636
08 февраля 2009, 09:46
350 гр. виноградных листьев,
600 гр. говядины,
100 гр. свинины,
80 гр. репчатого лука,
80 гр. зелени,кинза.
100 гр. риса,
соль
перец, чеснок ,
300 гр. мацони.(у меня сметана+кефир+чеснок+кинза).
семена сезама,обжаренные.
Каталог: Другие основные блюда
1867115 мин.3747
12 июня 2008, 16:51
шампиньон луговой - 1 шт.
мацони - , но - мацони не жалеть!
чеснок - 1 зубчик, скромненько..
виноградное масло для жарки, гр. ов 30-50
соль я не забыл, просто не солю ничего. в этот раз и соевого соуса не клал.
Каталог: Блюда из мяса
108111 мин.41017
22 ноября 2012, 23:51
1 кг. стручковой фасоли
целая курица
1 большой баклажан
1 кабачок
200 г топленого масла
зеленый лук
эстрагон
кинза
петрушка
1,5 ч.л. сушеного чабера
по щепотке корицы и гвоздики
2 ст. мацони или натурального йогурта
2 зубчика чеснока
соль
молотый перец
Каталог: Хачапури с сыром
7207060 мин.42356
12 марта 2011, 02:36
для теста:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
мука - 4-5 ст.
для начинки:
брынза
сулугуни или имертинский сыр - 500 гр.
Каталог: Другие рецепты
117920 мин.2259
11 декабря 2007, 05:28
1 литр молока
1 ст.л. мацони(кефира,сметаны)
Каталог: Блюда из баранины
76890 мин.3856
22 августа 2008, 04:14
бараньи ребрышки - минимум полкило
молоко кислое, или мацони, или йогурт - 200-250 мл.
масло оливковое - вообще без него
лук - две большие луковицы
перец горошком - десять-пятнадцать горошин
лист лавровый -
хмели-сунели
перец чёрный молотый - обязательно, для запаха хотя бы
перец острый - по желанию
Каталог: Другие гарниры
7140 мин.00
07 октября 2022, 18:12
вариант один:
кукуруза
кусочек сливочного масла
зубчик чеснока
соль
черный молотый перец
горсть натертого пармезана (можно заменить другим сыром)
вариант два:
кукуруза
соль
острый молотый перец
натуральный йогурт (можно заменить на мацони или сметану)
кинза (или петрушка)
сок половинки лайма
зубчик чеснока
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
749340 мин.1424
05 октября 2010, 22:53
тесто
800 гр. – 1 кг. пшеничной муки
500 гр. мацони ( или йогурта)
1 ст. молока
1 яйцо
100 гр. сливочного масло 150 гр. рафинированного масло
1 ст л сухих дрожжей
сахар
соль
начинка
300- 400 красной сухой фасоли
130 гр. сливочного мкасло
соль
черный перец
Каталог: Другие салаты
123460 мин.4067
15 февраля 2010, 01:07
огурцы маринованные – приблизительно 700 гр. овая банка
мацони или плотный йогурт – около 350-400 г
орехи грецкие очищенные сырые – да не меньше 100-120 г. никак не меньше
чеснок
масло оливковое – сколько возьмёт салат. гр. ов пятьдесят для начала, вполне может случиться, что этого окажется достаточно
Каталог: Блюда из мясного фарша
522290 мин.611
04 мая 2020, 22:42
мясо говяжье - 500 гр.
мясо барашка - 500 гр.
виноградные листья - 600 гр.
лук репчатый - 2 шт.
рис круглый - 80 гр.
мацони или сметана - 200 мл.
масло сливочное - 70 гр.
кинза - 1 пуч.
укроп - 1 пуч.
куркума - 1 ст.л.
мята - 1 ч.л.
соль - 2 ст.л.
перец черный - 1 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
58510 мин.1323
14 января 2009, 02:54
2 селедки
1 небольшое зеленое яблоко
300 гр. мацони
1 луковица
4 желтка
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
116470 мин.4862
22 августа 2010, 03:32
мука пшеничная 3 ст.
мука кукурузная 1 ст.
мацони (или простокваша) 300 г
молоко 1/2 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50-70 г
масло раст. 100 г
сахар 2 ст.л.
соль
дрожжи сухие по инструкции
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
сулугуни 300 г
порей белая часть среднего стебля
яйца 4 шт.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
один желток для смазки
Каталог: Блюда из птицы
24070 мин.102
24 июня 2022, 21:03
куриные бедра - 3 шт.
соль морская
перец свежемолотый черный
хмели-сунели
мацони - 120 гр.
Каталог: Другие основные блюда
773615 мин.617
19 августа 2010, 16:04
3 яйца
пучок зеленого лука
1\2 ст. молока
4-5 ст.л. мацуна\мацони
соль
Каталог: Яичница
1191415 мин.11618
30 июня 2018, 15:43
портулак, один мощный куст
яйца куриные, шт. 3-4
мацони (йогурт, кислое молоко)
масло сливочное
Каталог: Другие и нестандартные супы
60500 мин.2042
04 июля 2008, 14:04
все на глаз:
картошка
яйца
огурец
колбаса докторская
укроп
зеленый лук
кефир(мацонь)
кипяченая вода
Каталог: Другие и нестандартные супы
119690 мин.129
31 августа 2007, 05:02
на 3 литра гатыха(мацони)
по 2-3 пучка зелени-укроп+кинза+мята
200 гр. риса
соль
Каталог: Пицца
11527120 мин.3275
19 июля 2010, 03:58
400 г.сливочного масла
7 ст. муки(200 мл.)
3 яйца
400 мл. мацони и 1 ч.л. соды
для вариантов начинки которые я использовала нужно
)))))))))))куриная((((((((((
2 окорочка
1 морковка
1 луковица средней величины
кинза
2 ст.л. сметаны
соль
перец,
))))))картофельная(((((((((((((((
4 средних картофелины
3 яйца
петрушка, приправы
для сладкой начинки:
100 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
щепотка ванилина
200 гр. муки
Каталог: Другие и нестандартные супы
697060 мин.3661
08 мая 2008, 22:33
400 гр. мяса
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
3 ст.л. томат пасты или помидор в собственом соку
хмели-сунели,соль.барбарис.
2 средних картошки
100 гр. риса
растительное масло
1зуб.чеснока
зелень петрушки
сметана.
казан на 2 литры.
500 мл. мацонни или кефира,у меня кефир.
1ч.л соли
1ч.л сахара
1ч.л разрыхлителя
1 яйцо
400 гр. муки,или больше
2 ст.л. растительного масла.
Каталог: Другие гарниры
154730 мин.1728
12 января 2009, 15:24
макароны 350 гр.
50 гр. сливочного масла
вода
соль
соус:
300 гр. мацони
2 зубчика чеснока
соль
зелень
Каталог: Другие холодные закуски
65745 мин.2811
19 сентября 2014, 10:46
1 средний банан, нарезанный кружочками 3-5 мм
250 гр. размешанного дахи (у меня - мацони)
молотый черный перец, соль
Каталог: Салат из овощей
747615 мин.4122
01 июня 2013, 13:50
огурцы малосольные – 450 г
орехи грецкие – 100 г
чеснок – 2-3 зубчика
мацони – 200 г
масло оливковое – 40 г
Каталог: Пироги
4010120 мин.410
03 июля 2021, 11:57
мука пшеничная 400 гр.
молоко 100 мл.
мацони или кефир 250 мл.
яйцо куриное 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
масло растительное 75 мл.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ст.л.
для начинки:
фарш 400 гр.
жир 75 гр.
лук репчатый 2 шт.
перец болгарский 1 шт.
перец чили 1/2 шт.
чеснок по желанию
соль
пряности
сливочное масло 50 гр. для подачи
Каталог: Хачапури с сыром
778490 мин.5297
02 ноября 2010, 23:23
для хачапури - 1:
тесто:
1/2 л. мацони (у меня сметана)
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
200-250 гр. сливочного масла
~ 3-4 ст. муки
для начинки:
500 - 600 гр. сыра (у меня 350 гр. сулугуни и 200 гр. чанаха)
1 яйцо
сливочного масла для смазывания готового хачапури
для хачапури на мангале:
500 гр. готового слоеного теста
200-300 гр. сыра чечил или сулугуни "косичка"
