Кукурузные лепешки с тархуном

Муку просеиваем, смешиваем с солью, сахаром, содой.

Масло растапливаем, вливаем в муку.

Яйцо взбиваем, смешиваем с кефиром, добавляем к муке.

Замешиваем тесто, при необходимости добавляя муку или кефир.

Тесто должно быть мягким и гладким.

Во время замешивания смазываем руки раст. маслом.

Тесто делим на 6-8 шариков, накрываем, ставим в холодильник на 30-40 минут.

Тархун и лук моем, просушиваем полотенцем.

Обрываем листья тархуна, лук и листья крупно нарезаем и обжариваем в разогретом масле минуты 3.

Добавляем перец, соль, хмели-сунели.

Выключаем, смешиваем с нарезанными яйцами.

Достаем тесто, раскатываем каждый шарик, кладем начинку на середину, собираем тесто в мешочек. Раскатываем между ладоней в шарик, сплющиваем ладонями в лепешку.

Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, для гладкости слегка проходимся скалкой, смазываем желтком.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки.

Выпекать нужно до румяной корочки.

Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 15-20.

Подавать можно и горячими, и холодными.

Приятного аппетита!