Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с яблочным джемом

Приготовьте пирог с яблочным джемом! Нежное тесто на сливочном масле и сметане, с наполнением из джема и воздушной меренгой. Удивите близких!

Продукты

тесто:
100 г сливочного масла
100 г сметаны
0,5 ст. сахара (можно немного меньше)
3 желтка
0,5 ч.л. соды (погасить сметаной)
щепотка соли
цедра и сок половины лимона
ванилин
мука по потребности, чтобы тесто получилось в виде крупной крошки (примерно 8 ст.л. с горкой).
наполнение:
300 г яблочного джема
завершение:
3 яичных белка
2 ч.л. сахарной пудры.

Пошаговый способ приготовления

Масло растереть с сахаром, добавить яичные желтки. Растереть.

Добавить сметану, соду, соль, сок и цедру лимона, ванилин.

Всё хорошо размешать и, добавляя муку, замесить мягкое тесто, растирая пальцами до образования крупной крошки.

Прогреть духовку. Форму для выпечки смазать маслом ,можно использовать пергамент. Если форма из жаропрочного стекла, ее ставить в холодную духовку, потом зажигать газ.

Половину теста выложить в форму рыхлым слоем.

Сверху выложить яблочный джем (или другой по вкусу), разровнять.

На джем высыпать остатки мучной крошки, не уплотняя.

Поставить форму с пирогом в духовку, выпекать при температуре 190* С около 20 минут.

Яичные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Вынуть форму с пирогом, не выключая духовку, нанести на пирог взбитый белок и вернуть пирог в духовку еще на 10-15 минут до зарумянивания белка.

Охладить пирог в форме.

Выложить осторожно пирог на блюдо и разрезать на несколько частей.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26355

Понравилось: 36

Автор: antea

Создан: 25 ноября 2011, 19:52

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Яблочный джем

Марта Стюарт заработала свей первый миллион на книге с такими вот рецептами от мам,бабушек,свекрух итд,их даже за основу взяли многие кондитерские школы и сами кондитеры.Отличный рецепт! К сожалению забрать не получилось,там что-то чинят,я ещё вернусь

ма-ма

26 ноября 2011, 12:02

Интересный рецепт! Вкусно!

antea

26 ноября 2011, 12:09

Спасибо, дорогие, за внимание к рецепту и добрые отзывы! Исправила, добавила пропущенный сахар,спасибо за подсказку Светлане МА-МА.

mama tasi

26 ноября 2011, 14:09

Моя мамуля печёт очень похожий пирог, вкусно - факт!

Juleta

26 ноября 2011, 15:45

Пирог суперский! Давно такой делаю, у мамы рецепт брала, у неё в тетради он почему-то назывался "Чебурашка". Только там начинка тертые яблоки, посыпанные сахарком

antea

26 ноября 2011, 22:02

Всем большое спасибо!

dik723

26 ноября 2011, 22:56

Вкусно наверное! Джем..уже и слово такое забыл.

Ирина 211978

26 ноября 2011, 23:48

Интересный рецепт и вкусный пирог у вас, Анна Юлиановна!

chef

27 ноября 2011, 02:19

Анна Юлиановна, уютно у вас в рецепте. Очаровательный состав у пирога