Творожный манник "нежный"

Ингредиенты

500 гр. мягкого творога (рикотта)
3 яйца (разделить на желтки и белки)
50 мл. сливок
100 гр. сахара
щепотка соли
1 ст.л. разрыхлителя

5 ст.л. манной крупы
1 лимон (сок и цедра)
100 гр. изюма
горсть кураги
1 ч.л. муки
1 яблоко.

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоко очистить от семян и нарезать тонкими пластинками. Полить половиной лимонного сока.

Желтки растереть с половиной сахара до бела. Ввести разрыхлитель, гашеный в оставшемся лимонном соке. Добавить постепенно творог, постоянно взбивая венчиком. По ложке подсыпать манку, добавить сливки.

Белки взбить до мягких пиков с солью и оставшимся сахаром.

В тесто осторожно ввести белки, путем складывания снизу вверх.

Сухофукты (немного изюма отложить в сторону) и цедру присыпать мукой и добавить в тесто. Осторожно, чтоб тесто не опало.

Форму (26 см) смазать сливочным маслом и посыпать манкой. Выложить тесто. Разровнять. На тесто выложить яблоки, изюм и посыпать сахаром.

Запекать в разогретой духовке при 180*С 45 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.

Одинаково вкусна и горячей, и холодной.

Приятного аппетита!