Картофельная запеканка с грибами и фаршем

Ингредиенты

картофель – 400 гр.
фарш – 180 гр.
грибы – 130 гр.
лук – 2 шт.
яйца – 1 шт. (желток)
масло слив. – 30 гр. + 20 гр. (для смазывания формы)

соль, специи
сыр – 30 гр. (любой)
грибы сушеные – 20 гр. (можно взять сухие молотые грибы готовые)
растительное масло для жарки – 3-5 ст.л.
панировочные сухари – 2 ст.л.
укроп – 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель поставить отварить. У меня грибы были свои отваренные и замороженные впрок, поэтому я их разморозила и чуть промыла.

Сушеные грибы измельчить в блендрере, получится грибной порошок с замечательным ароматом. (Если у Вас готовые измельченные, то этот пункт пропускаем)

Лук очистить и порезать.

В сковороду налить масло и поджарить лук.

Затем часть лука отложить (для картофеля!), а в оставшийся добавить фарш, соль, специи и чуть поджарить.

Затем добавить к фаршу грибы и прожарить еще примерно минут 5-7. Начинка готова.

Отваренный, еще горячий картофель осторожно (чтобы не обжечься!) очистить и помять.

Добавить к картофелю грибной порошок, желток, нарезанный укроп, соль, жаренный лук и сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Форму обильно смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выложить ½ часть картофеля. Разровнять.

Выложить на картофель начинку. И покрыть сверху оставшимся картофелем.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Затем вынуть, посыпать натертым сыром и отправить в духовку еще минут на 20-25.

Запеканка готова!!!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Картофельная запеканка с грибами и фаршем: шаг 1

1. Картофель поставить отварить. У меня грибы были свои отваренные и замороженные впрок, поэтому я их разморозила и чуть промыла.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем: шаг 2

2. Сушеные грибы измельчить в блендрере, получится грибной порошок с замечательным ароматом. (Если у Вас готовые измельченные, то этот пункт пропускаем)