Котлеты из горбуши с сыром от anasstko
Ингредиенты
- фарш рыбный (у меня из горбуши)- 800 гр
- сало свежее - 200 гр
- сыр колбасный копчёный - 100 гр
- яйцо - 1-2шт(смотря по размеру)
- лук репчатый - 1-2шт (тоже по размеру)
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль
- перец
- панировочные сухари
- масло растительное без запаха для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Фарш из горбуши я в сезон заготавливаю, когда рыба идёт, а потом порционно замораживаю. Рыбу я очищаю, отделяю филе и дважды пропускаю через мясорубку. Лежит мой фаршик потом себе спокойненько и ждёт, пока мы котлеток рыбных захотим... Ну. если только побледнеет малость)))
Сыр нарезаем кубиками.
Мясорубку мне лень собирать и мыть, поэтому сало я на мини-процессоре измельчаю, а лук с чесноком и яйцами в блендере в пюре превращаю)))
Складываю всё вместе и смешиваю!
Добавляю перец и соль и хорошенечко вымешиваю...
Ну, а теперь беру фарш, леплю котлетку с кусочком сыра внутри и душевно обваливаю в панировочных сухарях...
На максимуме разогреваю масло на сковороде и быстро обжариваю котлетки с двух сторон до румяной корочки.
А потом накрываю крышкой и оставляю домлевать, пока сковорода остывает немного...
Ну вот мои котлетки и готовы! Моей семье они очень нравятся!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Когда я 10 лет назад приехала из Беларуси на Север, к рыбе, а особенно к красной, с какой стороны подойти не знала абсолютно. А тут-то рыбы буквально целое море - Белое!!! Люблю я всё, что из моря, до одури... Вот и стала приготовление рыбы осваивать... Опытным путём пришла вот к таким котлеткам... Я бы их, конечно, лучше в духовке запекала, но муж рыбные котлеты только в жаренном виде признаёт((( А дочь не любит рыбный запах, вот я чесночка с луком и не жалею))) Но окончательным вкусным штрихом для меня стал копчёный сыр в серёдке!!! Главным показателем того, что я приблизилась к идеалу стало то, что моя свекровь заинтересовалась рецептом!!!!! Долго я думала выкладывать свой вариант или нет, а тут увидела что-то похожее и решилась вариантом приклеиться... Вдруг и вам понравится)))