Галеты (блинчики) традиционные

Ингредиенты

150 г. пшеничной муки
150 г. ржаной муки
щепотка соли
750 мл. воды
1 яйцо
растительное масло для жарки

для начинки:
4 яйца
250 г. ветчины или колбасы
250 г. твердого сыра
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать оба вида муки с солью.

При постояном помешивании влить часть воды, яйцо и оставшуюся воду.

Тесто оставить на один час отдыхать.

На разогретую сковороду влить чайную ложку растительного масла и испечь тонкие галеты (блинчики).

На другой сковороде пожарить яйца.

В средину горячий галеты покласть натертый сыр, кусочек ветчины или колбасы, а сверху покласть жареное яйцо.

Края галеты с четырех сторон завернуть к средине, посыпать зеленью и сразу подавать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Блинчики — традиционное бретонское блюдо. Они могут подаваться как с рыбой, яйцами, колбасой, так и с апельсинами, шоколадом, медом. В Бретани блинчики с гречневой мукой, называемые также ГАЛЕТАМИ, пожалуй, более необходимы, чем хлеб. Часто блинчики запивают сидром — яблочным напитком. Просеянную муку высыпьте в миску горкой, сделайте в центре углубление, в него влейте яйца, взбитые как для омлета, и постепенно добавьте молоко и воду. Вымесите тесто и, когда оно станет однородным, добавьте корицу, коньяк. Затем выпекайте. Если хотите подать галеты солеными, можно к ним отварить и очистить креветки, натереть сыр рокфор. На десерт можно подать галеты с вареньем, медом с орехами или с шоколадным кремом. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сметану и измельченные орехи.