Галеты (блинчики) традиционные

Оригинальный рецепт: Бретонские блинчики(галеты)
Источник рецепта: журнал

Добавлено:
kidlog
07.02.2010 19:07

Каталог: Выпечка / Блины и оладьи
Время приготовления: 20
Количество порций: 4
Вкусы: ржаная мука сыр ветчина яйца
Теги: французская к завтраку
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)
Калорий в блюде: 2560
Ориентировочная стоимость:
215.72 руб. Москва

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

150 г. пшеничной муки
150 г. ржаной муки
щепотка соли
750 мл. воды
1 яйцо
растительное масло для жарки
Для начинки:
4 яйца
250 г. ветчины или колбасы
250 г. твердого сыра
зелень

Смешать оба вида муки с солью.
При постояном помешивании влить часть воды, яйцо и оставшуюся воду.
Тесто оставить на один час отдыхать.
На разогретую сковороду влить чайную ложку растительного масла и испечь тонкие галеты (блинчики).
На другой сковороде пожарить яйца.
В средину горячий галеты покласть натертый сыр, кусочек ветчины или колбасы, а сверху покласть жареное яйцо.
Края галеты с четырех сторон завернуть к средине, посыпать зеленью и сразу подавать.

Варианты от:

Рейтинг

кыш

Рейтинг: 5.0
Всего голосов: 43

Дополнительная информация о рецепте

Блинчики — традиционное бретонское блюдо.
Они могут подаваться как с рыбой, яйцами, колбасой, так и с апельсинами, шоколадом, медом.
В Бретани блинчики с гречневой мукой, называемые также ГАЛЕТАМИ, пожалуй, более необходимы, чем хлеб. Часто блинчики запивают сидром — яблочным напитком. Просеянную муку высыпьте в миску горкой, сделайте в центре углубление, в него влейте яйца, взбитые как для омлета, и постепенно добавьте молоко и воду. Вымесите тесто и, когда оно станет однородным, добавьте корицу, коньяк. Затем выпекайте. Если хотите подать галеты солеными, можно к ним отварить и очистить креветки, натереть сыр рокфор. На десерт можно подать галеты с вареньем, медом с орехами или с шоколадным кремом. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сметану и измельченные орехи.