Наташа,вы не только бисквитных дел мастер,но и классный фотограф.У вас получаются отличные,четкие крупные планы.Подскажите,в каком режиме так четко получается?Спасибо.
снежинка5-снимаю в режиме автоматической установки.просто.чтобы выбрать несколько фотографий иногда делаю до ста снимком.а потом кропотливо нахожу те.которые мне нравятся.
Наташенька! Ну снова - убила наповал!!! Как дожить до завтра (суббота) и обязательно повторить!!! Не устаю повторять - у тебя золотые руки и золотое сердце!!! Все 100 баллов!!!
Наташа, ну поделись секретиком, как у тебя бисквиты сверху такие ровненькие получаются?! Я уже давно для себя определила, что если нужно тортик или сладкую вкусняшку, то к одному из первых нужно зайти на твою страничку!!!
спасибо.честно говоря.пеку бисквиты и не задумываюсь.какой он выйдет сверху....думаю.что многое зависит от духовки и ещё сделала для себя вывод - строго следовать рецепту и указаниям.которые даёт кулинар!шаг влево или вправо....и неудача.пеку в электродуховке в режиме верх низ.никогда не открываю.пока не пройдёт заданное время.ну вот и все хитрости.удачи!
Все твои бисквитики мне очень нравятся,все "себе беру", но вот всё никак не удаётся приготовить. Надеюсь в ближайшее время исправить эту ошибку! Спасибо большое!!!
Вот это класс! Отличный бисквит! Должен быть очень вкусным - думаю кофе и какао сделают своё дело. Воздушный, ровный, насыщенный, красивый. Только 5!!!!!!!!!!!
девочки дорогие.очень много зависит от того.как правильно взбиваются и вмешиваются в бисквит белки!во-первых.белки надо взбить до устойчивых.но не сухих пиков.взбивать их лучше не очень быстро.я взбивала на средней скорости.во-вторых.очень много зависит от правильного вмешивания белков в массу.надо следовать строго рекомендациям.которые даны в рецепте.у меня всё получилось с первого раза.желаю всем удачи.Наташа
Натали, вот это бисквит... такой шоколадный.. - пару съешь и можно в солярий не ходить))))))
Забрала... не факт, что повторюсь... но у меня теперь тоже есть такой бисквит)))) 5+
Зачем нужны и разрыхлитель, и сода? Это 2 одинаковых по значению ингридиента. Не перебивает ли запах соды всю эту шоколадную смесь? Я всего лишь 1 раз приготовила бисквит с добавлением соды и разрыхлителя и этого было достаточно, чтобы никогда не повторять этот процесс. Все шифоновые бисквиты: и лимонные и апельсиновые и шоколадные я всегда делаю без этих добавок.
подскажите, почему он у меня не поднялся и пригорел? делала строго по рецепту, тесто было просто божественное, хоть сырое ешь! а после духовки все ушло в мусорку
мне очень жаль...трудно сказать.вот этот бисквит.что вы видите на снимке.я тоже делала впервые....строго по рецепту.может всё зависит от духовки?по любому не отчаиваетесь.получится в следующий раз....удачи!
странно как то.именно шоколадный самый лёгкий из 3-х шифоновых.а пустоты говорят о том.что плохо соединила белки с остальной массой.у меня не было никаких проблем.второй будет лучше...удачи!
а как быть с тем что он был выше формы? не знаю, но у тебя на фото теста налито недоливая 1,5см от края, у меня так же было, обычно бисквиты очень растут, пришла глянула так же, знаю что шоколад и масло садят белок, поэтому рискнула так выпекать. В итоге он перерос форму на 1,5 см. поэтому и пригорел, слишком был большой. Пустоты почти у края формы, впервые с таким столкнулась, поэтому даже и не знаю, сталкивалась с невмешаными белками...они так и запекаются в бисквите белым пушистым комком, но пустоты.....да и с тем что пригорел изнутри столкнулась впервые.
все ингредиенты точно по рецепту?странно.прямо полтергейст какой-то.пригорел и внутри...странно.а вообще у всех опадает.а у тебя вырос больше....чудеса.да и только!а малышка-чудо и пальчиком так показывает....зайчик маленький!поделись потом наблюдениями.но думаю.что на пол.нормы будет низкий....слушай.а может яйца были очень крупные и желтков ты сколько положила?
все по норма как в аптеке(рецепте), яйца были гр. по60, есть весы электронные все отмеряла. Я как увидела что он из формы попер подумала все...грибок будет, но он устойчиво продержался.....пыталась на кружках вниз ногами охладить, да тяжело было расставить что бы за форму зацепить(аж кусочек бисквита оторвала))), плюнула и так остужала. Не упал вообще,кроме боков где были пустоты, как бы сложился. Единственное отступление от рецепта было это белки замешивала в 3 приема в тесто, побоялась что столько сразу будет тяжело ввсети, может это пышности придало, на других бисквитах так делала хуже не было точно. ЗЫ этот зайчик пальчиком потом дырочку проковырял от радости)))
Вчера приготовила Ваш бискивитик. Это что-то необыкновенное!!!!! Чудесный бисквит! Перемазала коржи лимонным кремом, сверху - шоколадная глазурь. Хотела сфоткать и Вам отчитаться, да не успела - уплели тортик в считанные секунды! Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт великолепного бисквита!!!
Сегодня испекла своей дочурке Катюше Ваш шифоновый бисквит на ее День Ангела. Доченька заказала чтобы было все шоколадное, и я крем тоже сделала шоколадный. Сказать, что тортик получился вкусным - ничего не сказать. Торт - просто великолепный, вкусный, тающий, бисквит - просто вкуснейший!!! Все гости, которые были у нас сегодня, без рецепта не уходили, а самое главное осталась довольной моя дочка Катюшка. Огромное Вам,natapit, спасибо за такие прекрассные рецепты, низкий вам поклон и творческих успехов в дальнейшем!!! Спасибо еще раз!!! С уважением Ксюша.
Большое спасибо за рецепт,пекла уже несколько раз,бисквит всегда получается,торт очень вкусный,прослойку делаю из шоколада с коньяком.Каждый раз восхищась фантазией и мастерством кулинаров на этом сайте!
спасибо Вам за этот рецепт! получился просто бесподобный бисквит! пышный и мягкий! на вкус он какой - не могу сказать, т.к. делала в подарок куму. Кстати тортик делала из шоколадного шифонового бисквита и Вашего ванильного бисквита, который выручал уже не раз! Спасибо Вам огромное.
сам корж я не фоткала, но с тортиком потом приду
получилось!!!!!!!!!!!!!!!урааааааааааааааааааа!
если бы вы только знали ,сколько раз я готовила этот бисквит,а он не получался,поэтому и не отчитывалась,связывая недочёты то с духовкой,то с от туда растущими руками и вот чудо...помогал мне мой сыночек,который жаждал "шоколадного тортка" вот всё получилось,только стояла в течении 50минут возле духовки.У меня духовка после того как нагреется до нужного градуса-отключается на несколько секунд и от этого( я так думаю ) бисквит у меня прям в духовке и оседал,а если пекла на большем градусе - то начинал гореть.А сейчас всё получилось,только когда я его перевернула на стаканы,то получились "большие ямы по всей Австралии",но и это не страшно-здесь на сайте научилась делать мастику,так что накрою и думаю ничего не будет видно.
А вам огромаднейшее спасибо natapit | за очень хорошо изложенный рецепт!!!!!
пробуйте все кто не дружит с бисквитом как и я - "игра стоит свеч"!!!!!
сделала вторую попытку, так как раскусила гнусное поведение своей духовки - за ней постоянно следить надо
отчитываюсь: поднялся не очень хорошо, но пропекся полностью. выпекала только 30 минут, потому что он стал подгорать. пробовала спичкой - сухая, ну и вынула его. сейчас лежит остывает, порежу на два не толстых коржа, к сожалению высотой не могу похвастаться, уж таких красавцев тут выкладывали, но думаю будет вкусный! крем сделаю тоже шоколадным (из сгущенки и масла).
Огромное спасибо за рецепт!
Делала вчера опять бисквит,из-за большой лени застелила только дно пекарской бумагой (это было явно зря) и как всегда недосмотрела и вместо 180+45гр. сахара влепила просто 180гр)))) при этом я еще пекла пол-нормы. ох уж эта лень....в итоге намутила с пропорциями НО он получился,ммм в высоту 6 см., не разрезала просто сироп, потом заварной масляный крем и сверху глазурь шоколадная. В общем этот бисквит испортить тяжело))))) Спасибки еще раз!!!!
все-таки плохая духовка она и в Африке плохая у мамы пекла в Ханса - красотища получается, а в моей через раз что-то более-менее съедобное, вот и в этот раз внутри слой непонятный образовался. так что, у кого не получается из раза в раз, не расстраивайтесь, не в вас дело, а в духовке...а бисквит, конечно, великолепный, я его готова кушать без крема
Неее, честно каюсь иногда не в духовке дело, а в частоте подходе к оной. Сейчас даже простенькие булочки не могу испечь, вот стою над Наташкиниым бисквитом, через часа полтора отчитаюсь))))
Добрый вечер.Я здесь новичок,но уже в течении двух недель смотрю и читаю все рецепты с вашего сайта.Увидев фото ваших бисквитов у меня просто открылся рот от удивления.ПРОСТО СУПЕР!!!Вы большая умничка!!!Возможно я задам сейчас глупый вопрос,сразу извените меня пожалуйста.В этом рецепте написано взбить желтки.Я правильно поняла,что с сахаром???Так как там написано просто взбить желтки,а про сахар не сказано
Очень боялась печь из-за наличия воды и растительного масла (всегда пеку бисквит по рецепту яйца, сахар и мука). Пекла подружке на день рождение. СУПЕР! ПУПЕР! И супер-пупер! Такой бисквит мне нравиться больше. Главное выдержать температуру. Первый бисквит пекла в пятницу - немножко недоглядела - треснул чуть по серединке, а второй - получился просто супер!
P.S. Пекла второй, потому что из первого не успела сделать торт - сьели
ОГРОМНОЕ Спасибо Вам за рецепт!!!!!!
Этот рецепт теперь моя карма. Испекла торт co сметанным кремом. Быстро, вкусно!!!! Добавляю изюм и орехи - пеку кексы, просто режу - печенье, на праздники знакомые только этот торт и заказывают. Большое спасибо за рецепт!!!!!
О бисквит замечателен, сегодня скидываю первый тортик ускрашением хоть каким то из крема, а то постоянно то фруктами украшаю то глазурями разными. Вот решила папе на 60 лет испечь, внутри думаю тортик на все 200%. а верх буде тренироваться.
Вообщем про бисквит:
1. Делается очень легко и быстро.
2. Вроде как и подсолнечное масло есть., сомневалась насчет него, но все замечательно.
3. Теста получилось очень много делала в двух формах. От этого бисквит не маленький, каждый корж разрезала на 2-е части.
Хороший бисквит. У него еще есть в народе другое название "Шоколад на кипятке" и кипяток там вливается в тот момент, когда все ингредиенты уже соединены. Я его делаю в мультиварке.
Присоединяюсь ко всем отзывам! Готовила - отлично получилось! Один нюанс - в следующий раз я дно все таки застелю пергаментом. Он получается пышный и рыхлый - очень плохо отковыривался от дна разъемной формы! А за рецепт спасибо!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
