Баклажановый дракон

Ингредиенты

1 баклажан
1 горький перчик чили,мелко нарезанный
растительное масло для обжарки
-
для кляра
2 ст л муки с горкой
2 ст л крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
соус 1
2 зубчика чеснока мелко порубленного
2 зубчика чеснока,порезанного пластинками

2 ст л мелко порезанного лука
2 ст л растительного масла
2 ст л соевого соуса
1 ст л томат пасты
2 ст л конфитюра из перца http://www.koolinar.ru/recipe/view/113199
1 ст л рисового уксуса
соус 2
1 ст л сахарной пудры
1 ч.л. тертого свежего имбиря
2 ч.л. соевого соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан порезать под углом 45 градусов,не доходя до конца

Перевернуть на 180 градусов баклажан надрезами вниз и проделать то же самое - баклажан растянется как гармошка

Кляр

соединить муку,крахмал и разрыхлитель

Постепенно добавляя воду,сделать кляр

Обмазать кляром весь баклажан,тщательно распределяя внутри разрезов

Обжарить баклажан,немного растягивая и выложить на салфетки - обсушить от лишнего масла

Соус 1

На сковороду отправить лук и чеснок пластинками,слегка обжарить,влить соевый соус,томат пасту,довести до кипения и снять.

Добавить остальные ингредиенты и откорректировать на свой вкус

Соус 2

Смешать все ингредиенты +2 ст л соуса 1

Оформить баклажан

Полить соусом 1 и посыпать перчиком чили

Подать соус 2

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сам баклажан получается очень нежный,к нему очень подходит жгуче-кисло-сладкий соус,который делает овощное блюдо ярким и необычайно вкусным!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
17 человек сохранили

blush Цепкие рученьки,говоришь Острый - не то слово - огнедышащий,но вкусен,зараза!!!Угощайся,Зитуля,это вам победителям,тебе,Окси и Свете,чтоб не расслаблялись и понимали,что иногда к сладенькой капельке полагается кисленькая и жгучая для того,чтобы в итоге все было тип-топ!!! angry