Жареный сыр с брусничным соусом darbo

Ингредиенты

1. ингредиенты:
1.сыр (у меня бри) – 500 гр.
для панировки:
1. миндаль – 150 гр.
2.кунжут – 2 ст. лж.
3. мука пшеничная – 2 ст.лж.
4. яйцо курин. – 2 шт.
5. соль
брусничный соус:

1. брусничный соус darbo – 400 гр.
2.имбирь свежий – 2 ст.лж.
3.перец кайенский
4. мята (факультативно) – пару листочков
5. сливочное масло~30 гр.
6.вода ~ 50 гр.
для жарки:
1.масло кукурузное ~ 150 гр.
2.масло сливочное топленное – 3-4 ст.лж.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим ПАНИРОВКУ :

Миндаль измельчаем скалкой до крупной крошки + 1 ст.лж. муки.

Кунжут также смешиваем с мукой.

Яйца взбиваем, солим.

Готовим БРУСНИЧНЫЙ СОУС:

Со свежего имбиря соскрести кожицу, истолочь в ступке (можно и мелко нарезать, если нет ступки).

В сотейнике разогреваем сливочное масло, прогреваем в нем имбирь ~10-12 сек., добавляем брусничный соус Darbo + перец+воду. Варим , помешивая,~3-5мин.

Сыр кладём в морозильную камеру ~ на 30 минут. Достаем, нарезаем брусочками, обваливаем в яйце – панировке -яйце - панировке.

Масло раскаливаем и опускаем брусочки сыра. Обжариваем быстро, по 10сек. с каждой стороны.

Выкладываем на бумагу для удаления лишнего жира буквально на 2-3 мин.

Подаем с брусничным соусом.

Всё!))) Угощайтесь, приятного аппетита!)))

Сыр можно брать и по - демократичнее ))) : сулугуни, адыгейский…

Важно:

1.Жарить в раскаленном масле и очень быстро!

2.Не держать уже жареный сыр на бумаге долго – может прилипнуть местами.

3.Готовьте именно с БРУСНИЧНЫМ соусом – его терпкий вкус замечательно оттеняет вкус сыра. Получается очень благородное, неповторимое сочетание!

4.Панировка вкуснее ореховая, с кунжутом – хуже.

5. Вкуснее в горячем виде, но в холодном тоже неплохо – не разочаруетесь))))

Пошаговые фото рецепта

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 1

1. 1. Сыр (у меня Бри) – 500 г; ДЛЯ ПАНИРОВКИ: 1. Миндаль – 100г; 2.Кунжут – 2 ст. лж.; 3. Мука пшеничная – 2 ст.лж.; 4. Яйцо курин. – 2 шт.; 5. Соль – по вкусу БРУСНИЧНЫЙ СОУС: 1. Брусничный соус Darbo – 400г; 2.Имбирь свежий – 2 ст.лж.; 3.Перец кайенский – по вкусу; 4. Мята (факультативно) – пару листочков; 5. Сливочное масло~30г; 6.Вода ~ 50 г; Для ЖАРКИ: 1.Масло кукурузное ~ 150г; 2.Масло сливочное топленное – 3-4 ст.лж.;

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 2

2. Готовим ПАНИРОВКУ : Миндаль измельчаем скалкой до крупной крошки + 1 ст.лж. муки.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 3

3. Кунжут также смешиваем с мукой. Яйца взбиваем, солим.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 4

4. Готовим БРУСНИЧНЫЙ СОУС: Со свежего имбиря соскрести кожицу, истолочь в ступке (можно и мелко нарезать, если нет ступки).

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 5

5. В сотейнике разогреваем сливочное масло, прогреваем в нем имбирь ~10-12 сек.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 6

6. Добавляем брусничный соус Darbo + перец+воду. Варим , помешивая ~ 3-5мин.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 7

7. Перетираем блендером до однородности.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 8

8. Сыр кладём в морозильную камеру ~ на 30 минут. Достаем, нарезаем брусочками, обваливаем в яйце – панировке -яйце - панировке.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 9

9. Масло раскаливаем и опускаем брусочки сыра. Обжариваем быстро, по 10сек. с каждой стороны

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 10

10. Выкладываем на бумагу для удаления лишнего жира буквально на 2-3 мин.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 11

11. Подаем с брусничным соусом.

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 12

12. Всё!)))

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 13

13. Угощайтесь, приятного аппетита!)))

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 14

14. Сыр можно брать и по - демократичнее ))) : сулугуни, адыгейский

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 15

15. Готовьте именно с БРУСНИЧНЫМ соусом – его терпкий вкус замечательно оттеняет вкус сыра. Получается очень благородное, неповторимое сочетание!

Жареный сыр с брусничным соусом darbo: шаг 16

16. Важно: 1.Жарить в раскаленном масле и очень быстро! 2.Не держать уже жареный сыр на бумаге долго – может прилипнуть местами. 3.Панировка вкуснее ореховая, с кунжутом – хуже. 4. Вкуснее в горячем виде, но в холодном тоже неплохо – не разочаруетесь))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Брусника в соусах фирмы "Darbo" - это НЕ " из непонятно чего", можете мне поверить!))) Я много лет покупаю продукцию этой фирмы( разную), - абсолютный натурель)))) Что касается "рецептика"- на нашем много вариантов брусничного соуса, выбирайте на свой вкус))) Мой рецепт о другом :о готовом соусе производителя с небольшими корректировками))) Удачи!)))

неля0503

02.03.2013 13:05

Ответить

P.S. Предпочла бы общение на "Вы" ))) спасибо!)))

pinkflamingo1962

02.03.2013 21:12

Ответить

Знаем,знаем! Это оооочень вкусно! *BRAVO*

02.03.2013 21:14

03.03.2013 23:50

Вкуснейшее сочетание!

04.03.2013 11:21

Спасибо,Лена!)))

04.03.2013 11:09

Какой интересный сыр, да еще в прятном сопровождении! *BRAVO*

неля0503

04.03.2013 11:21

Ответить

Да,Оля,всё так!)))Спасибо! @}--}--

cpz_new

04.03.2013 18:22

Ответить

НЕЛЯ!!!!!! ОЧУМЕТЬ!!!!! Родину продам....не только чужую, но и свою.....

После дня рождения дочи холодильник просто забит..... но ТАКОЙ сыр приготовлю!!!! Я с Ксюшей в компании, и мяса не нужно - СЫРА ДАВАЙ!!!! Блюдо ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!! *BRAVO*

ботакоз

04.03.2013 18:31

Ответить

Ух ты! Любимый сыр в такой хрустящей корочке и с соусом - великолепие! *BRAVO*

ма-ма

04.03.2013 21:26

Ответить

Неля, шикарное блюдо! Я себя таким награжу, если подвиг совершу!

krolya

11.03.2013 10:22

Ответить

очень люблю жареный сыр, а тут ещё с таким соусом *BRAVO*