Оленина под брусничным соусом darbo

Ингредиенты

1.отбивные из оленины – 450 гр.
2.ягоды можжевельник – 1 ч.лж.:
3. перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж.
4.соль морская крупная
соус:
1.брусничный соус darbo – 4 ст.лж.
2.шампанское сухое – 1-2 ст.лж.

3.вода – 2-3-ст.лж.
4.сливочное масло ~ 30 гр.
5. соль, красный перец
маринад для мяса:
1.ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.
2. вода – 200 мл.
3.шампанское (лучше сухое) – 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин..

Давим , солим. Добавляем шампанское.

Смесь перцев крупно толчём в ступке.

Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем.

Кладём в маринад на сутки.

За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!), обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой).

Оставляем ~ на 1 час.

Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.

Подаём с брусничным соусом – ПИЩА БОГОВ!!!!!!!!)))

Приятного аппетита!!!!)))

Пошаговые фото рецепта

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 1

1.Отбивные из оленины – 450г; 2.Ягоды можжевельника– 1 ч.лж.: 3. Перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж. 4.Соль морская крупная – по вкусу 5.Оливковое масло - 3 ст.лж. СОУС: 1.Брусничный соус Darbo – 4 ст.лж.; 2.Шампанское сухое – 1-2 ст.лж.; 3.Вода – 2-3-ст.лж.; 4.Сливочное масло ~ 30г; 5. Соль, красный перец – по вкусу. МАРИНАД ДЛЯ МЯСА: 1.Ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.; 2. Вода – 200 мл; 3.Шампанское (лучше сухое) – 200 мл;

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 2

2. ГОТОВИМ СОУС: В сотейник кладем брусничный соус Darbo + вода+сл.масло+соль+перец. Варим 1-2 мин.,снимаем с огня.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 3

3. ГОТОВИМ МАРИНАД: Ягоды брусники кладём в сотейник, заливаем водой,доводим до кипения и варим ~3-4 мин.. Давим , солим.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 4

4. Добавляем шампанское.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 5

5. Отбывные обмыть. Если есть плёнка – удаляем. Кладём в маринад на сутки.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 6

6. Смесь перцев и ягоды можжевельника крупно толчём в ступке.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 7

7. За час до жарки, мясо достаем, чуть отбиваем тендерайзером(без фанатизма!!!),

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 8

8. Обильно смазываем оливковым маслом, обсыпаем смесью перцев (солим непосредственно перед жаркой). Оставляем ~ на 1 час.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 9

9. Разогреваем сковородку гриль и обжариваем мясо по 3-4 мин. с каждой стороны.

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 10

10. Подаём с брусничным соусом

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 11

11. ПИЩА БОГОВ!!!!)))

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 12

12. Приятного аппетита!!!))))

Оленина под брусничным соусом darbo: шаг 13

13. В разрезе ))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

Не, девочки, оленина не похожа на говядину. Как я уже писала, коров содержат на фермах и кормят комбикормом, а олени вольно пасутся и едят лишайники, в том числе ягель, который так и называется олений мох. Поэтому вкус у оленины уникальный. Я пробовала медвежатину, мясо лося и дикого кабана. Оленина вкуснее во много раз

неля0503

30.03.2013 22:20

Оленина под брусничным соусом darbo

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии