Вход | Регистрация
Булочки – посыпушки цельнозерновые на грушевом пюре
Ингредиенты
- мука цельнозерновая — 600 г
- мука пшеничная в/с — 200 г
- молоко — 200 мл.
- вода — 100 мл.
- пюре грушевое (домашнее с сахаром) — 150 мл.
- сыр творожный «хохланд» сливочный — 140 г
- дрожжи сухие — 10 г
- масло растительное около — 70 мл.
- соль — половина кофейной ложки
- сахара — 3 ст.л
- корица — 3 ч.л
- для посыпки :
- тыквенные семечки — 3 ст.л
- сахар — 2 ст.л
- масло сливочное — 2 ст.л
- мука — 3 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
1. Оба вида муки просеять в просторную миску( с полстакана пшеничной оставьтена вымес). Всыпать пакетик дрожжей, посолить и перемешать. Теплое молоко и теплую воду влить в воронку в муке, туда же выложить пюре и слегка перемешать. Добавить сыр и вымешать тесто, понемногу добавляя масло и чуть подсыпая муку. Месить довольно долго- пока не станет отставать от рук и стола. Скатать в шар, чуть смазать мукой и проставить на расстойку. Не спешить особо- через минут 40 тесто увеличится втрое-снова обмять масляными руками и выхлопать от души. Снова дать подойти и разделывать булочки.
2. Для начинки смешать в мисочке сахар и корицу. Отщипывать колобочки теста, разминать в лепешку руками-тесто очень приятное в работе- и класть пол чайной ложки смеси, защипывать булочки бантиком и класть в смазанную форму. Между булочками оставлять зазор на расстойку. Дать булочкам подойти минут 20, посыпать сверху посыпкой . для посыпки соединить все ингредиенты и перетереть руками в мелкую крошку…возможно, понадобится еще чуток муки.
3. Выпекать булочки в разогретой до 120 градусов минут 7-до увеличения булочек- потом добавить температуру до 200 и печь минут 7-8-до легкого зарумянивания, после чего убавить до 160 и печь до готовности. Готовые булочки вынуть на льняную салфетку, накрыть и остудить.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
А началось все , как всегда, через ж… нееее- через жабочку! Сразу после НГ каникул пошла в овощной- а мне знакомый продавец предложил забрать у него ящик груш конференц- замерзли за праздники…Блин-Василиса же тут как тут! Мерзлые груши просто красавицы лежат-как живые! А стоит у нас конференц 140 р. за кило…Ну- разве я могла устоять перед халявой??? А дабы халяву не разбавлять сахаром-за кровные денежки- решила сварить пюре без сахара. На все 5 кг груш-после очистки-ну, 4.5-не меньше-чего там чистить- чуть горячей водой обдала-шкурка вся слезла, а середка у груши-малюсенькая-добавила я всего с полкило сахара. Варила в микро-как обычно делаю, поделив на 2 раза-по 2.5 кг за раз… Вышло хорошо- ароматно, сладко само по себе…но-жидковато…уваривать сильно не стала- будет привкус пареной груши, просто пюрировала блендером и оставила. На подливку к блинам, на соусы, на помакать булочкой-милое дело…А еще- в тесто тоже замечательно пошло! А получилось много- и на эксперименты не жалко пустить. Вот один из… Очень ароматные и пушистые вышли булочки! В тесто из цельной муки я ароматизаторы не кладу- мне очень нравиться натуральный запах такого теста. Тут еще и грушевое пюре благоухает!А начинка с корицей сквозь булочки пропитывает тесто ароматом. Сливочный сыр тоже привнес очень мягкую и приятную нотку. Посыпка с ореховым привкусом тоже очень в тему! Вкусно вышло-чего уж там! С молоком булочки просто чудесно подходят к завтраку!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Оксан,наверно тоже жабочку заведу!!!
Спасибо, Андрюшенька! У тебя там жабочка вырастет-огого!!! НА кокосах да на бананах!
Угощайся!
представляю какой аромат стоял, пока пеклись булочки 
Угощай немедленно, хоть одну дай, аааааа
Не знаю, как у вас, а у нас каждые каникулы так заканчиваются...прошлый год яблоки так же отдали...
Чтоб Василису не травмировать-купи баночку "Агуши"
А угощаться-так и отламывай булочку-выбирай!
Да,Ксюнечка, они очень ароматные-еще и посыпка пахнет орешками -мммм!!!! угощайся!Ахха, Леночка-как тут и было!
Оксан,замечательные булочки,с моей любимой мукой,Заводи зверушку- не пожалеешь!
Я теперь тоже такую муку люблю-спасибо девочкам!!!!
Нуу, Лидочка-есть маленько!Ирочка-так халява же!!!!!!!!!!
Она ж все силы мобилизует!
Вот и вышло ароматно!
А и не пиши! Хорошо, что нравятся! Мне вот жаль, что я тебя угостить не могу! А они полезные...местами-все-таки цельная мука! И-почти без сахара.
Тебе можно все! Заходи-сдалась нам тая Бастилья!!!!
А ....про что они намекают?... Тттаааалияяяяя
-хто это????
А что это за талия
И где она живёт Не поверишь, Танечка- а я стряпать люблю! Вот с того момента, как тесто липнуть перестает, я б с ним и возилась-мяконькое, тепленькое...Эээх- кинестетик я!
А потом бы кормила бы-всех -особенно хороших людей!Спасибо, дорогая!Ахха, Машунь-конференция булочная!
Булочки хорошие получились и форма красивая для выпечкиНУ-это сайт в прятки играет!
А форма-даааа- к тому же с 30% скидкой-вообще красота! Удобная, давно хотела- к Рождеству взяла.
Спасибо, Танечка!Если их печь без начинки и посыпки-так и не очень страшно-они же почти без сахара и мука цельная...А потом- прессик качнуть немножко! Раз талия есть- о ней надо заботиться, что ж поделаешь!Ириш- я думаю, будет очень ароматно! Только вот цвет может посереть-но с цельной мукой будет незаметно! Пеки н здоровье!Спасибо, Светочек! Мои умяли сразу половину формы...Из этого количества теста вышло , считай, 2 таких формы...так что еще немножко есть...до выходных продержимся!Оленька-некоторые исторические личности говорили-нет талии-нет проблемы!
А жабочка-мой рулевой, куды ж я без нее?
Вчера я была в отгуле...следовательно, позавчера спать было необязательно! Вот и поставила после работы-пока то-сё, они и испеклись...В 19 начала, в 00-45 закончила
А тебе так низззззя- тебе надо к гальским боям готовиться-силы копить!
Ну да. очаровываю помаленьку! Чудесные, ароматные булочки у тебя получились! И не говори, Иришик! Знают! Как чего всучат- так ломай потом голову Василиса же токо квакать горазда- берииии...а чего потом делать- это сама...Теперь вот, правда. я на Агрипину надеюсь! Она мудрая!Давай на свидания!Ай, Малохат-джан!!!!!! Салам, дорогая! Совсем пропала!
Ай-какой свиданий-когда надо такой булка печь!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, так рада тебе! здроВО!!!Ахха ,Тонечка- от сыра такая нотка сливочная, а от груш -аромат. Леночка-"халявное грушевое пюре" ваще звучит деликатесно!!!!!!!!!!!Оксан, состав очень интересный, обязательно попробуюЛианочка-вот точно не пожалеешь! Женечка, а что делать? Надо все пристроить-упрятать...А тесто-это же универсальная прятолка!А и на здоровье! Угощайся! славные булочки!Ну- до твоих красоток нам еще шагать!Ты где пропадала-то, кара миа???
Спасибо за отзыв! Попробуй!Катенька- да...запашистые булочки вышли!Викуля- что поделать- в эти праздники замерзли груши!Ларочка-спасибо!!!
