Слоенные ромбики.

Ингредиенты

тесто для лапши-500 гр.
масло растительное-500 гр.
сахар для сиропа-1 ст.
вода для сиропа-1 ст.

лимонный сок для сиропа-пол лимона
ванильный сахар-1 пачечка
сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Это же хворост!-среагируете вы,глядя на фото. Да,эта восточная сладость напоминает наш любимый хворост, но...Если помните,в тесто хвороста идут большое количество желтков,молока,сметаны,алкоголь.А здесь используется тесто фило, или мое любимое пресловутое тесто для лапши. Слоенное тесто,жаренное во фрютире,залитое сиропом или посыпанное сахарной пудрой!Вот и все, а как вкусно получается!И хрустит, и мягенький внутри, и не приторно сладкий.Не нравиться,и сироп не нужен,хрумкай так!

Пошаговые фото рецепта

1.Замешиваем тесто для лапши из 2 стаканов муки, 1 яйца,1/2 стакана растительного масла и подсоленной водички.Оно должно быть не очень крутое и не очень мягкое.Сделать небольшой рулет и накрыть полотенцем,поставить на расстойку примерно на 20 мин.в прохладное место.Затем порезать его на небольшие кусочки,чтобы их легче было раскатывать.

2.Раскатываем каждую лепешечку очень тонко,или используем готовые пластинки теста фило.По мне, лучше свое тесто.

3.Тесто нужно раскатывать не используя муку для посыпки,лучше масло использовать.Немного масла нанести на пласт и на стол помазать.Тесто "пойдет" само.Да и при жарке мука пригорает и изделия становятся не красивыми.

4.Затем на тоненькую скалочку или палочку,свободненько обмотать тесто.Можно из без палочки, руками свернуть в свободный рулет.

5.Получиться вот такой вот, ну скажем, рулетик.

6.Раскладываем рулетик на доску и острым ножом нарезаем ромбики.

7.Нагреваем масло в глубокой сковородке или в сотейнике,немного убавляем огонь и по несколько штук обжариваем наши ромбики до золотистого цвета.Нужно, чтобы внутри слои прожарились, а на сильном огне вверх ромбика прогорит, а внутри он не прожарится.

8.После жарки ромбики нужно откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло.

9.Готовим сироп:в кипяченную воду добавляем сахар,мед,сок половинки лимона, ванильный сахар и увариваем до консистенции жидкого сиропа.Снимаем с огня и убираем до охлаждения в прохладное место.

10.Ромбики окунаем в сироп и оставляем,чтобы стекло лишнее.

11.Можно на них немного посыпать сахарную пудру,смешанную с корицей,другой вариант без сиропа, просто с сахарной пудрой.

12.Подавать с чаем, даже после сытного обеда от такого легкого,безмаргаринного слоенного десерта,"тяжело" не будет!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
73 человек оценили

Сохранить рецепт
40 человек сохранили

Спасибо всем!Диля, в пахлаве вкуснющие орехи,топленное масло, там более сложная техника,а здесь все просто.А захочешь вкус пахлавы, с сахарной пудрой смешай мелко измельченные орехи и используй как посыпка на политый сиропом ромбик,вот тогда будет напоминать тебе пахлаву.Пахлава - это особа знатная,ромбики другого статуса!Дамирджан,ты у нас пробовать любишь, ну повозись с тестом,ностальгия пройдет! Иветта,арбузик ты сладкий мой, посиневший от холода в Краснодаре,спасибо за теплые слова,

неля0503

17.02.2012 10:56

Слоенные ромбики.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии