Пахлава

32550 мин.12

---

для теста :
мука - 500 гр.
сливочное масло - 200 гр.
желток - 3 шт.
сметана - 300 гр. (у меня 20%)
ванильный сахар - 10 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
для начинки :
орехи грецкие - 300 гр.
белок - 4 шт.
сахар - 300 гр.
для украшения
орехи грецкие половинки - 80 гр.
дополнительно
сливочное масло - 50 гр.
мед - 200 гр.
желток - 1 шт.

---

19200 мин.10

---

тесто фило – 400 гр.
орехи – 450-500 гр.
сливочное масло – 200-250 гр.
соль – ¼ ч.л.
корица (молотая) – 1 ч.л.
сироп:
вода – 150 мл.
мед – 250 гр.
сахар – 200 гр.
корица – 2 шт.
кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
лимонная цедра – 1 ч.л.
гвоздика – 1 шт.

---

44920 мин.11

---

тесто:
теплого молока - 75 мл.
сухих дрожжей - 3 гр.
сахара - 3 гр.
муки - 250 гр.
растопленного сливочного масла - 145 гр.
яйцо - 1 шт.
сметаны - 75 гр.
соли - 1/4 ч.л.
начинка:
жареного грецкого ореха - 100-180 гр.
сахарной пудры - 125 гр.
корицы - 1/2 ч.л.
для пропитки:
растопленного сливочного масла - 60 гр.
медовый сироп:
меда - 75 гр.
горячей воды - 20 мл.
целых половинок грецкого ореха для украшения - 20-30 гр.
утварь: форма диаметром 22х17 см

---

50790 мин.827

---

мука пшеничная 500 гр.
соль 1 щепотка(и)
молоко теплое 1 ст. (а)
яйцо 1 шт.
сливочное масло растопленное 50 гр.
для начинки:
грецкие орехи 300 гр.
сахарная пудра 250 гр.
кардамон молотый
для сиропа:
вода 1 ст. (а)
сахар 1 ст. (а)
сливочное масло -для смазывания 200 гр.
яичный желток-для смазывания 1 шт.

---

936560 мин.913

---

тесто:
молоко 1/2 ст.
кефир 1/2 ст.
растительное масло 1/2 ст.
яйцо 1 шт
винный уксус (6%) 2 ст.л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука 4 ст. (500 гр)
начинка + заливка:
творог 400 гр
сахар 300 гр
вода 200
лимонный сок 1 ч.л.
крахмал для теста
сливочное масло

---

519165 мин.2411

---

для теста:
мука 400 гр.
куриные яйца 2 шт.
молоко 100 мл.
растительное масло 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крахмал 200 гр. (на подсыпку)
для начинки:
грецкий орех 300 гр.
сахарная пудра 100 гр.
сливочное масло 200 гр.
на сироп для пахлавы:
сахар 200 гр.
вода 400 мл.
лимонная кислота 0,33 ч.л.
(увариваем порядка 25-30 минут)
для украшения:
молотые фисташки 100 гр.

---

162690 мин.2510

---

для теста (на форму шириной 22 см и длиной 28 см)
300 гр. муки
7 гр. дрожжей
85 гр. масла (растопить)
110 мл. молока
1 яйцо
2 желтка для смазывания теста
для начинки:
125 гр. миндаля
125 гр. фундука
250 гр. сахарной пудры
50-70 гр. пекана (для украшения)
сироп:
150 мл. воды
150 мл. меда

---

100720 мин.11

---

мука - 600-650 гр.
яйца - 4 шт.
сода - 5 гр.
сметана 20% - 300 гр.
масло сливочное - 300 гр.
сахар - 300 гр.
грецкий орех - 350 гр.
кардамон молотый - 5 гр. или 1,5 ч.л.
мёд жидкий - 40 гр.

---

791445 мин.2514

---

масло сливочное - 160 гр.
мука пшеничная - 450 гр.
сахар - 250 гр.
сметана - 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
сода - 1 ч.л.
чернослив - 400 гр.
арахис - 260 гр.
мёд - 4 ст.л.

---

201960 мин.1012

---

тесто фило:
мука - 500 гр.
соль - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
вода - 150 мл.
сироп:
вода - 300 мл.
сок лимона - 3 ст.л.
мёд - 150 гр. (или сахар)
корица - 1 ч.л.
начинка:
фундук - 250 гр.
какао - 30 г.

---

100710 мин.4005

---

тесто:
яичный желток – 4 шт.
сахар – 220 гр.
сметана – 200 гр.
сода – 1 ч.л.
сливочное масло – 300 гр.
мука – 600 гр.
начинка:
яичный белок – 5 шт.
грецкие орехи – 600 гр.
сахар – 400 гр.
1 желток для смазывания
мед – 300 мл.

---

4258120 мин.602

---

масло сливочное 350 гр.
сметана 300 мл.
яйца 4 шт.
грецкие орехи 1-2 ст.
разрыхлитель 1.5ч.л
мёд 1ч.л
мука 4 ст.
сахар 2 ст.

---

408820 мин.115

---

тесто:
молоко – 250 мл.
сметана – 100 гр.
сливочное масло – 50 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
мука – 550 гр.
сироп:
сахар -200 гр.
вода – 200 мл.
мед – 1 ч.л.
грецкие орехи

---

9511160 мин.2406

---

175 гр. муки
100 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
1 яичный желток
щепотка соли
начинка:
180 гр. сахара
125 гр. орехов (любых)
2 яичных белка
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
щепотка ванилина
глазурь:
2 ст.л. мёда
2 ст.л. воды
1 яичный желток

---

605290 мин.611

---

тесто фило 600 гр. миндаль 100 гр. грецкие орехи 300 гр. сливочное масло 180 гр. мед 5 ст ложек., 1 яйцо,
1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 200 гр. сахара

---

18742120 мин.105

---

тесто:
1 яйцо
1 кружка молока (250 мл. )
1/2 кружки растительного масла (125 мл. )
примерно 4 кружки муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
150 гр. масла, растопить
100 гр. крахмала
1 столовая ложка муки
начинка:
2 ст. грецкого ореха
сироп :
2 кружки сахара
1 кружка воды

---

251510 мин.04

---

на глубокую форму 25х35 см (около 18-20 порций)
тесто:
мука - 500-600 гр. (или сколько потребуется),
молоко - 200 мл. ,
сметана - 100 гр.
яйца - 2 шт. (или 4 желтка),
сливочное масло - 30 гр.
растительное масло - 20 гр.
дрожжи (свежие) - 10-15 гр. (или 5-7 гр. сухих дрожжей),
сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
вместо дрожжевого теста можно взять готовое тесто фило.
начинка:
грецкие орехи (можно взять фундук, миндаль или фисташки) - 500 гр.
сахар - 450 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
кардамон молотый (по желанию) - 0,5 ч.л.
пропитка:
мед - 500 гр.
вода - 100 мл.
сливочное масло (для заливки пахлавы) - 200 гр.
яичные желтки (для смазывания пахлавы) - 1-2 шт.
половинки грецких орехов (для украшения пахлавы) - 25-30 шт

---

147500 мин.2520

---

для теста:
мука — 250 г. + мука для раскатывания
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
вода — 125 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
...................
для начинки:
арахис жареный — 100 г.
миндаль жареный — 50 г
фундук жареный — 50 г.
фисташки жареные — 50 г.
грецкие орехи жареные — 50 г
сахарная пудра — 50 г
цедра апельсиновая — 1 ч.л.
корица молотая — 1\4 ч.л.
.....................
для соуса:
сок и цедра одного апельсина
сахарная пудра — 2 ст.л.
мед — 120 г
а так же
масло сливочное — 50 г.
и чашечка натурального растворимого кофе "черная карта"

---

15799180 мин.8112

---

мука — 600 гр
топленое масло для теста — 150 гр. + 50 гр. для смазывания слоев,
молоко — 200 мл.
яйца — 3 шт
желток яичный для смазывания — 1 шт
соль — 5 гр
сухие дрожжи — 0, 5 ч.л.
грецкий орех — 500 гр
миндаль (для украшения) — 50 гр
сахар для начинки — 500 гр. и 100 гр. для сиропа(у меня тм "мистраль"),
ванилин — 1 гр
шафран — 1гр
куркума — 1 гр

---

99370 мин.2119

---

тесто фило - 500 гр.

начинка:
грецкие орехи - 300 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л
сироп:
сахар - 600 гр.
вода - 360 мл.
мед 3 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.
розовая вода - 2 ст.л
дополнительно:
сливочное масло - 400 гр.
я дела всю норму в 2 раза меньше.

---

1935130 мин.42823

---

тесто фило-200 гр.
брынза мягкая-200 гр.
укроп-50 гр.
помидоры вяленые-5-6 шт.
масло оливковое- 20-30 гр.
для заливки:
яйца- шт.
сметана-2 ст.л
масло сл.-1 ст.л.
для бонуса пахлава:
орехи грецкие+сахар 1:1 или другая начинка на ваше усмотрение.
сахарный сироп или мед.

---

11884560 мин.251134

---

тесто фило - 1 пачка
очищенные грецкие орехи - 300 гр
сахарный песок - 2 ст. (для сиропа)+ 3 ст.л. для начинки
сливочное масло - 1-2 пачки по 200 гр.
сок половины лимона
розовая вода или розовый сироп
мед - 1 стол ложка

---

9279120 мин.8911

---

400 гр. муки,150 мл. молока, 10 гр. дрожжей, 1/2 ч.л. соды,75 гр. коричневого сахара "мистраль", 125 гр. меда, 400 гр. очищенных грецких орехов,150 гр. сливочного масла, 1 щепотка куркумы, 1 желток,растительное масло для смазывания формы.

---

238660 мин.2728

---

10 листов фило
250 гр. измельченного миндаля
50 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
100 гр. растопленного сливочного масла (ушло больше)
2 ст л сливочного масла для начинки
мед для смазывания

---

491410 мин.3240

---

лаваш листовой 1 шт. 35на35см.
орехи грецкие, очищенные 1 ст. + для украшения.
масло сливочное размягчённое 50-70 гр.
сахарный песок 100 гр. + 2 ст.ложки.
мёд 2 ст.ложки.
вода 125мл.

---

70480 мин.12814

---

сироп:
200 гр. сахара
1 ст.л. апельсинового сока
200 мл. воды
пахлава:
4 больших апельсина
ванилин
200 гр. апельсинового джема(варенья)
1 упаковка тонкого лаваша
150 гр. сливочного масла, растопленного
150 гр. грецких орехов
150 гр. кешью
сахар 150 гр

---

2301660 мин.284350

---

тесто:
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
сметана - 1/2 ст. (125гр)
желтки яиц - 3 шт.
мука - 3 ст.
разрыхлитель- 1 ч.л.
начинка:
белки яиц- 5 шт.
сахар - 1,5 ст.
орехи грецкие - 450 гр.
кардамон молотый - 1 ст.л.
для верха:
желтки яиц - 2 шт.
сахарная пудра

---

191610 мин.5147

---

для теста фило
500 гр. муки
300 мл. тёплой воды
5 ст л растительного масла без запаха
1 ч.л. соли
для начинки
400 гр. грецких орехов
1 ст. коричневого сахара "мистраль"
1 ст л корицы
на кончике ч.л. мускатного ореха и кардамона
яичный белок
а так же
300 гр. сливочного масла (растопить)
400 мл. воды
4 ст л хорошего мёда (не жидкого)

---

68850 мин.101

---

тісто:
борошно - 500 г
яйце - 1 шт
сметана - 0,5 склянки
молоко - 150 мл.
масло вершкове топлене - 50 г
дріжджі - 15 гр. (або 1 чайн.лож. сухих)
щіпка солі
начинка:
волоські горіхи - 250 г
цукор-250 г
кориця-1 ч.л.
ванільний цукор - 5 г
для змазування пахлави: 1 збите яйце
для поливання: масло вершкове топлене - 200-250 г
сироп: 100 гр. цукру і 100 мл. води гарячої, мед

---

230160 мин.3133

---

тесто:
3,5 ст. муки
250 гр. сливочного масла
1 ч.л. соды
1,5 ст. кефира или кислого молока
3 желтка
сироп:
200 гр. сахара
1 ст.л. апельсинового сока
200 мл. воды
начинка:
2 больших апельсина (или 4 маленьких)
1 стручок ванили (или 8 гр. ванильного сахара)
1 ст.л. апельсинового конфитюра
100 гр. крупно порезанных орехов
50 мл. маскарпоне для подачи или шарик мороженого

---