Индюшка праздничная ко дню благодарения

Приготовить маринад из всех ингридиентов

Индюшку положить в целофановый пакет и в ёмкость, залить маринадом. Пакет завязать, чтобы индюшка была полностью в маринаде.

Мариновать 36- 48 часов при темп. +4+6 градусов в холодильнике или холодном помещении.

Достать из маринада, просушить бумажным полотенцем и натереть смесью специй и аджикой.

Порезать дольками яблоки, лимон и стебли сельдерея, заложить во внутрь.

Коптить в течении 10 часов,температура в камере +120градусов, в индейке должна быть 80 градусов.

Запекать в рукаве 5 часов и ещё 0.5 часа открытую до зарумянивания, если в рукаве она не зарумянилась.

Подавать к столу с традиционным соусом из клюквы granberries http://www.koolinar.ru/recipe/view/99669.