Нежный бисквитный рулет со сливочно-шоколадным кремом.

Разогреть духовку до 180*С.

Белки отделить от желтков.

Желтки взбить добела с 3-мя ст.л. сахара до бела на маx скорости. Осторожно ввести просеянную муку с крахмалом. Добавить горячую воду. Хорошо перемешать.

Белки взбить с оставшимся сахаром на минимальной скорости до устойчивых пиков.

Осторожно лопаткой в несколько приемов ввести в желтковую массу. Аккуратно перемешать путем складывания снизу вверх.

Противень застелить пекарской бумагой. Выложить тесто. Разровнять. Выпекать 13-15 минут до золотистого цвета.

Готовый корж выложить на полотенце, присыпанное сахаром. Снять бумагу и свернуть рулет вместе с полотенцем. Остудить.

КРЕМ: Растопить шоколад с 50 гр сливок на паровой бане. Хорошо размешать до однородной массы. Остудить до комнатной температуры.

200 гр сливок взбить на средней скорости миксера до устойчивых пиков. Осторожно смешать с растопленным шоколадом.

Остывший рулет развернуть. Смазать джемом о нанести 2/3 части крема. Свернуть рулет и нанести оставшийся крем.

Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Ровно обрезать края. Нарезать на порции и пригласить близких на чашечку чая или кофе.

Наслаждайтесь!