Главная
Все рецепты
Выпечка
Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)

Выпечка

Ингредиенты

для теста:
мука - 500 гр.
дрожжи быстродействующие сухие - 8 гр. (или 25 гр. свежих)
сахар - 0,5 ст. (100 гр. )
молоко тёплое - 1 ст. (250 мл.)
яйцо - 2 шт.
цедра лимона - 0,5 шт.
сливочное масло растопленное - 120 гр.
соль - 0,5 ч.л.
для начинки:

творог - 500 гр.
сахар - 1/3 ст. (70 гр. )
ванильный сахар - 2 пачки (20 гр. )
яйцо - 1 шт.
цедра лимона - 0,5 шт.
крахмал картофельный - 2 ст.л. (у автора - кукурузный)
масло сливочное растопленное - 20 гр.
изюм - 0,5 ст. (75 гр. )
для смазывания:
1 яйцо взбитое с 1 ст.ложкой воды

Пошаговые фото рецепта

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 1

1.Этот рецепт для тех хозяек, которые не дружат с дрожжевым тесто. Фишка теста: с вечера замесил блендером, поставил в холодильник "дозревать", утром уже можно выпекать. В миксере(насадка для теста) смешиваем муку и дрожжи. Добавляем сахар,тёплое молоко,яйца,цедру,масло и соль.Месим-5 мин. Я замешивала тесто в хлебопечке (режим-тесто для пельменей, 20 минут)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 2

2. Тесто получается очень мягким..если будет слегка липнуть к рукам-не бояться...Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки,чем переложить сразу. Пусть ЭТО Вас НЕ пугает!!!

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 3

3. Переложить тесто в чашку, накрыть пищевой плёнкой, и убрать "подходить" в холодильник на ночь. Если, кто-то не захочет так, то можете поставить тесто в "подниматься" в тёплое место на 1-1,5 часа (как обычно).

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 4

4. Вот так выглядело моё тесто на следующий день, утром.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 5

5. Для начинки я взяла три пачки творога по 180 гр.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 6

6. Смешать творог и сахар.Поставить на 10 минут в сторону,чтобы сахар подтаял.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 7

7. Добавляем в творог ванильный сахар,яйцо,цедру,растопленное сливочное масло,изюм,крахмал и хорошо перемешиваем.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 8

8. Вот такая творожная смесь у нас получилась.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 9

9. Готовое,взошедшее тесто обминаем (руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало), если нужно, добавьте немно муки, но совсем немного, тесто не должно быть плотным, оно будет лёгким и нежным. Кладем на посыпаную мукой рабочую поверхность, и делим на 2 части.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 10

10. Одну часть теста раскатываем в прямоугольник(где-то приблизительно 30*40) толшиной 1/2 см,подравниваем края и разрезаем на 12 равных частей.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 11

11. Начинку зрительно делим на две части, чтобы хватило на два куска теста. На середину каждого квадрата кладем ложку начинки.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 12

12. Закрываем в таком порядке:берем сторону квадрата,которая находится ближе к нам и накрывем ею противоположный конец "нахлестом" (желательно держать рядом мисочку с водой.Окунаем туда "лепяшие" пальцы,тогда при наложении одного конца на другой,вероятность того что тесто "откроется" уменьшается). Я окунала пальцы в муку, мне так удобней.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 13

13. Потом таким же способом закрываем боковые стороны(должна получится форма "конверта"...Если начинка будет слегка вылазить-нестрашно) Ту же операцию проводим со вторым куском теста.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 14

14. Раскладываем наши подушечки на противни покрытые бумагой для выпечки (если у Вас калька, хорошо смажте её маслом), накрываем полотенцем и даем расстояться еше 35-40 мин . У меня получилось два противня.

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 15

15. Нагреваем духовку до 190 градусов,смазываем подушечки смесью одного яйца и 1 ст.л. воды и ставим выпекаться в духовку (время выпечки 15-20 минут)

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто): шаг 16

16. Вынимаем из духовки,накрываем полотенцем и даем подушечкам "отдышаться" минут 10. Посыпать сахарной пудрой, заварить чаю, и наслаждаться...и наслаждаться... P.S.: в оригинальном рецепте, в тесте и в начинке использовались только желтки, но я бухнула яйца целиком, меня жаба душила выкинуть белки))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
88 человек оценили

Сохранить рецепт
153 человек сохранили

Кстати, я дрожжевое тесто не ем, и никогда из него не пеку, но вот такой рецепт мне захотелось заграбастать в копилку, на случай приезда гостей! Очень интересный рецептик! *THUMBS UP*

ЯВенера

13.05.2010 04:28

Дрожжевые подушечки с творожной начинкой(лентяйское дрожжевое тесто)

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии