Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Вкусный суп с фрикадельками и цветной капустой: мясной фарш, картофель, кабачок, морковь, фасоль и зелень. Идеальная подача со сметаной!

Продукты

300 г мясного фарша
400 г цветной капусты
1 большой клубень картофеля
1 молодой кабачок (250 г)
горсть замороженной стручковой фасоли
1 средняя морковь
1 головка репчатого лука
соль
лавровый лист
растительное масло
зелень петрушки
сметана для подачи

Пошаговый способ приготовления

Мясной фарш посолить, добавить 1 ст л мелкорубленной петрушки и скатать фрикадельки.

Довести до кипения 2,5 л воды, опустить фрикадельки Как только вода закипела повторно снять пену, посолить.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к фрикаделькам.

Довести до кипени я и добавить стручковую фасоль.

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Как только суп снова закипит, заложить соцветия цветной капусты.

Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

Морковь и репчатый лук очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Спассеровать.

В кастрюлю добавить пассерованный лук с морковью, кабачки, лавровый лист. Варить 5 -7 минут (до готовности картофеля).

При подаче в каждую тарелку положить 1 ст л сметаны. Посыпать зеленью (у меня она закончилась).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37324

Понравилось: 19

Автор: манюша

Создан: 18 июля 2012, 13:32

Каталоги: Мясные супы Первые блюда Суп с фрикадельками

Дополнительная информация

У нас далеко не жарко: +15-+17С. Хочется горячего супа, но летний вариант. В этом супе много овощей, фрикадельки, которые так любят дети. Угощайтесь!

Очень кстати оказался этот рецепт, потому что малюсенький вилочек цветной капусты задержался в моём холодильнике неприкаянный. Только вот правильно ли фрикадельки варить раньше картофеля? Он ведь варится достаточно долго, а фаршу нужно всего-то подняться на поверхность и прокипеть немного. Неужели это только мои личные обманчивые наблюдения?

andreytsibulski

19 июля 2012, 11:02

Уютный домашний супец!!!

манюша

19 июля 2012, 13:56

Я обычно закладывала фрикадельки в последнюю очередь, но у Елены - elaizik прочитала о такой последовательности. Более того, в рецептах от "Гастронома" предлагают так же варить.

манюша

19 июля 2012, 13:56

Спасибо, Андрюша!

mellorn

19 июля 2012, 18:27

Вкусный супчик!!!!! Вовке нечто подобное делаю, но без кабачка, надо будет с ним попробовать.

byrenka

20 июля 2012, 15:54

Замечательно по-летнему!

манюша

23 июля 2012, 12:31

Спасибо!