Торт клубника в облаках по рецепту lianaaa
Насладитесь irresistibile тортом "Клубника в облаках": легкое тесто на яйцах, пропитка клубничным сиропом, крем со сгущенкой и украшение шоколадом и желе.
Продукты
- яйца 4 шт
- мука 4 ст. л
- сахар 4 ст. л
- ванильный сахар 1 ст. л
- разрыхлитель 0,5 пакетика
- для пропитки
- клубничный сироп 50 мл.
- коньяк 1 ст. л
- крем
- сгущенное молоко 380 г (1 банка)
- сметана 20% 350 г
- сливки 35% 200 мл.
- сахарная пудра 1 ст. л
- ванилин на кончике ножа
- желатин 15г
- для украшения
- сливки 35% 200 мл.
- клубника
- растопленный шоколад 50 г
- клубника 1 кг
- желе для торта
Пошаговый способ приготовления
Духовку разогреть до 180гр.
Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки.
Добавить просеянную муку, ванилин и разрыхлитель и аккуратно перемешать.
Тесто перелить в застеленный бумагой форму (24см) и выпекать 25 минут .
Остудить в форме и достать от туда.
Клубнику вымыть, и высушить и разрезать на 2 части.
Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть.
Перемешать сгущенку с сметаной, распустить на водяной бане или в СВЧ желатин и тонкой струйкой влить в сметанную массу.
Взбить сливки до пиков и аккуратно подмешать в крем. (не забудьте периодически перемешать венчиком крем)
Пропитать корж сиропом и коньяком, установить кольцо вокруг коржа и выложить чуть крема (1 см).
По всей поверхности ровно выкладывать клубнику и вылить весь крем, разровнять и убрать в холодильник на 3-4 часа (у меня стояло ночь).
Достать из холодильника, ножом аккуратно провести по краю и освободить от кольца.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Половину нанести по верх торта, в оставшиеся добавить протертую через сито клубнику (2 клубники) и еще раз взбить.
Бока украсить растопленным шоколадом, на верх по краям с помощью кондитерского мешка отсадить розетки. По центру в виде цветочка выложить остальную клубнику, свободные места украсить шоколадом.
Желе приготовить по инструкции и покрыть клубнику. (я это сделала после фотосесии)
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
66 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 июня 2011, 15:32
06 июня 2011, 15:40
06 июня 2011, 15:42
06 июня 2011, 15:43
06 июня 2011, 15:52
06 июня 2011, 15:52
06 июня 2011, 15:53
06 июня 2011, 15:58
06 июня 2011, 16:04
06 июня 2011, 16:18
06 июня 2011, 16:28
06 июня 2011, 17:19
06 июня 2011, 17:25
06 июня 2011, 17:29
06 июня 2011, 17:31
06 июня 2011, 17:34
06 июня 2011, 17:35
06 июня 2011, 18:30
06 июня 2011, 18:32
06 июня 2011, 18:43
06 июня 2011, 18:59
06 июня 2011, 19:00
06 июня 2011, 19:04
06 июня 2011, 19:23
06 июня 2011, 19:45
06 июня 2011, 19:48
06 июня 2011, 19:54
06 июня 2011, 19:56
06 июня 2011, 20:13
06 июня 2011, 20:27
06 июня 2011, 20:38
06 июня 2011, 22:15
06 июня 2011, 23:43
06 июня 2011, 23:59
07 июня 2011, 00:01
07 июня 2011, 00:30
07 июня 2011, 00:36
07 июня 2011, 00:40
07 июня 2011, 01:02
07 июня 2011, 01:10
07 июня 2011, 01:40
07 июня 2011, 03:37
07 июня 2011, 06:44
07 июня 2011, 17:19
08 июня 2011, 03:35
08 июня 2011, 19:14
08 июня 2011, 21:32
10 июня 2011, 11:51
12 июня 2011, 23:10
12 июня 2011, 23:52
11 октября 2011, 22:02
13 марта 2012, 22:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти