Долма по-моему, или, по-моему-долма.

Ингредиенты

свеже-замороженные виноградные листья http://www.koolinar.ru/recipe/view/77707-50шт
фарш( у меня-из куриного мяса)800 гр
лук репка-1-2 шт
морковь-1 крупн
петрушка-1 пучёк
рис-2/3 ст.
смесь перцев-

корица, чабрец сухой-
соль
для соуса:
сметана
чеснок
по желанию-соль

Пошаговый рецепт приготовления

Знаю, что на сайте море рецептов приготовления долмы. Вот, решила предложить и свой. Баранина у нас в доме очень редкий гость-ну не гурманы мы. Всё больше налегаем на говядинку, свининку да курятинку. а посему, все мне понравившиеся рецепты я стараюсь приспосабливать под себя.При очередной ревизии морозильной камеры обнаружила ещё несколько пакетов замороженных виноградных листьев, а уже апрель перевалил за половину. Чего, спрашивается, добру пропадать. В доме-только курятина... Ну вот, я её и того... Ну, а вообще-то, готовлю я свою долму из любого мясного фарша, но, только строго по этому своему рецепту. Вот, решила поделиться и с Вами. Вы уж тапками не больно кидайтесь

Пошаговые фото рецепта

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 1

1.Итак, извлекаю из морозилки пакет с замороженными листиками, параллельно на плите стоит кастрюля с закипающей подсоленной водой.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 2

2. мясо пропускаю через мясорубку( в ленивом варианте сойдёт и готовый фарш)

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 3

3. Морковь- на крупную тёрку.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 4

4. Лук меленько измельчить

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 5

5.Не забыть про зелень. Кинзу я не лю. а вот петрушечку оччень даже уважаю.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 6

6.А между тем погружаем в кипящую воду нашу замороженную виноградно-листовую глыбу, и ждём, пока вода заново закипит, а листочки поменяют цвет. Вот тогда их можно сливать. Хвосты, соответственно, рубим под корень.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 7

7.На растительном масле обжариваем лук с морковью. Когда всё будет готово, ( и рис в том числе-я его припускаю до полу-готовности). теперь с фанатизмом перемешиваем всё инры для фарша. по-путно, солим и приправляем специями.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 8

8. Итак, фарш для " моей" долмы готов!

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 9

9. Листочки я кладу изнанкой в средину, на них-по кусочку фарша. и заворачиваю. как голубец.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 10

10. Ну. где-то примерно вот так..

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 11

11. Теперь укладываю их в свой старый добрый походный котелок, заливаю бульоном( в данном разе-куриным), по надобности, чуток присоленным.

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 12

12.сверху, под крышку, прикрываю тарелкой.ну, и всё! на средний огонь его-нехай тушится до готовности. А готовность я проверяю на зуб-стащила один голубчик, схряцала его-и всё!

Долма по-моему, или, по-моему-долма.: шаг 13

13. Для соуса у нас в почёте сметана, смешанная с измельчённым чесночком. Угощайтесь!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Иннусь!Я у свекрови на даче шматаю листья все подряд-там у неё весь виноград съедобный. главное, чтобы листик был не очень крошечным. но молоденьким-у нас это время приходится на период созревания абрикосы-калировки-конец июня, начало июля, но, думаю, можно и раньше-главное, чтобы крупненькие, но молодые, а то пристаркуватые жёсткие, как башмак. Пробуй на здоровье-усилий-минимум. а пользы-огого( если честно, я для сбора листьев своих детей припахиваю

bu inna

18.04.2011 00:06

Ответить

спасибо, Инн, буду пробовать

svetkins999

18.04.2011 00:49

Ответить

Очень уважаем такое!5555555555

chef

18.04.2011 06:28

Ответить

Инн, захотелось к тебе на такой вот ужин! @}--}--