Антипасто ( antipasto) из запеченного сладкого перца

Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семена и перепонки. Слегка смазать растительным маслом, выложить на смазанную маслом решетку. Запечь под разогретым грилем 10 минут до черных подпалин. ( Или на газовой горелке, тоже отлично получается). НЕ СОЛИТЬ!!! Иначе перцы пришпандорятся к решетке и потеряют сок.

Переложить перцы в миску и затянуть пленкой, или просто в целлофановый пакет, для употевания на 10 минут. Когда с перчиков сойдет 7 потов, без лишних телодвижений снять с них кожицу.

Голенькие перчики порезать полосками или нарвать произвольно руками.

К перцам добавить оливки.

Для заправки смешать оливковое масло, дижонскую горчицу и сливки, полить салат, посолить, поперчить, перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре 30 минут, пока Вы , например, будете жарить мясо.

Выложить закуску на листья салата ( отлично будет смотреться, если выложить порционно на целые листья салата)

Перед подачей выложить сверху кубики козьего сыра.

Приятного аппетита!!!!!