Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из кабачков по корейски

Приготовьте ароматный салат из кабачков по-корейски с большой морковью, сладким перцем, чесноком и специями. Порадуйте себя и гостей!

Продукты

1/2 кабачка (как на фото) или 3-4 маленьких кабачка
1 большая морковь
1 сладкий перец
1-2 небольшие головки репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1/2 - 1 ст.л. кунжутных семян
уксусная эссенция - 1-1,5 ч.л.
3-4 ст.л. растительного масла
1-2 ст.л. кунжутного масла
специи:
острый красный перец
чёрный молотый перец
молотая сладкая паприка
соль,
сахар,
аджиномото - несколько кристаллов

Пошаговый способ приготовления

Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять.

Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками.

Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый перец, молотую паприку, соевый соус.

Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать.

Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!).

При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т.д.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

113 человек оценили

В избранное

215 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 198298

Понравилось: 113

Автор: ботакоз

Создан: 13 августа 2010, 19:26

Каталоги: Салат из кабачков Салат из овощей Салат корейский Салаты

anna r,cthueyz,salamandraaaa, спасибо большое! Наташа (mama tasi), любая тарелочка в Вашем распоряжении! Если что, ещё приготовим, чтобы всем хватило. Ленчик, в этом году кабачки, огурцы и даже помидоры дали такой урожай, что не знаю, куда их девать. Помидорки так лопаю, а над кабачками и огурцами изголяюсь, как могу.

Nathalya

13 августа 2010, 20:39

Отличный салат!

lil-8888

13 августа 2010, 20:36

Очень вкусно!

ботакоз

13 августа 2010, 20:53

nathalya,lil-8888, спасибо большое!

ната777

13 августа 2010, 21:24

Спасибо, очень вкусно.5.

Mil@_Mil@

13 августа 2010, 21:34

Как аппетитно! THUMBS UP*Везет вам на урожай, а вот у нас все горит, дождика хоЦЦа...

allenka(alarm clock)

13 августа 2010, 22:24

очень вкусно! Такие аппетитные фотки!

ambrinna

13 августа 2010, 23:14

а пойду-ка и я такой салатик забацаю!!!555++=

makaro

13 августа 2010, 23:37

Салатик прелесть. Вам 5+

chaika89

13 августа 2010, 23:51

55555555

а_лена

14 августа 2010, 00:54

Хорошо, конечно, что аджиномото с его глютаматом в способе приготовления не упоминается... но зачем он вообще нужен в ингредиентах?

chef

14 августа 2010, 01:30

Леночка, очень понравился салатик! Такой вкусный и яркий состав требует повторения

bratyury

14 августа 2010, 02:09

Если можно, добавьте в салат из ингредиентов и растительное масло, чтобы можно было прокомментировать по существу рецепта.

манюша

14 августа 2010, 02:04

Яркий, красочныый салатик и без сомненя вкусный. 555

малурияна1978

14 августа 2010, 02:13

как красочно 5555

andreytsibulski

14 августа 2010, 02:21

Вкусный салат,555!!!

naumovec

14 августа 2010, 02:44

Очень вкусно1

алёнушка777

14 августа 2010, 04:36

очень аппетитно! 5

7ravioli

14 августа 2010, 10:22

Какой красивый! Мне понравилась идея класть кунжутовые семяна.

murr

14 августа 2010, 10:27

555

glaros

14 августа 2010, 12:22

Вкусный салат!

жу-жу.

14 августа 2010, 15:18

alex$a, истину глаголишь! Вкусный салат! 555+++ Пикассо в 40 лет отдыхает!

nataliya.u

14 августа 2010, 19:54

Вкусно и красиво как!Обожаю такие салаты Только у меня никто болгарский перец не ест, а без него уже не то...Буду делать дя семьи отдельно, а для себя с перчиком, раз они вкуснятины не понимают И, конечно, 555!

ботакоз

14 августа 2010, 21:20

Всем большое спасибо за внимание и комментарии! а-лена,усилитель вкуса был в рецепте автора, поэтому и стоит в ингредиентах, а в способе его нет потому, что у меня его сейчас нет в наличии. В скобках указано - по желанию! - так как есть противники его применения. А кто относится к аджиномото положительно,знает, что кристаллы добавляются в готовый салат вместе со специями. bratyury, растительное масло используется для пассирования репчатого лука (пункт №4), а кунжутное масло добавляется в готовый салат в чистом виде. Но есть ещё два варианта: использовать только растительное масло (не так вкусно) или использовать только кунжутное масло (не очень то и дёшево). Выбор за Вами. alex$a, спасибо за поддержку, но люди все разные. Для меня сайт - это возможность узнать новые рецепты и попробовать сочетания новых вкусов, а также поделиться понравившимися рецептами с другими (не за оценки). Но есть люди, которые просто таким способом пытаются скинуть свой негатив и личные неприятности по принципу:"Мне плохо, пусть и другим будет плохо". Но на таких людей не стоит обижаться, а тем более портить себе нервы. Ещё раз Всем большое спасибо, пусть у Всех всё будет хорошо!

ботакоз

15 августа 2010, 03:00

а_лена, я всегда стараюсь относится к людям с позитивом,по принципу:"относись к людям так, как хочешь,чтобы они относились к тебе". В Вашем комментарии я никакой обиды для себя не увидела, просто ответила, почему усилитель вкуса есть в ингредиентах и нет в способе приготовления,так же не желая Вас обидеть или задеть - есть вопрос, должен быть дан ответ. А слова,что на сайте есть люди,скидывающие свой негатив, относятся не к Вам лично, а просто констатация фактов. ambrinna, очень приятно, что салат Вам понравился! Нашей семье он тоже сразу полюбился, готовила его раз пять по заказу.

а_лена

15 августа 2010, 03:07

ботакоз, вот и чудненько, что мы правильно поняли друг друга. Поставлю-ка я вашему рецепту пятерочку - тем паче после наглядной агитации уважаемой мной инны (ambrinna)))

шуш

16 августа 2010, 04:11

ЛЕНОЧКА, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЛАТИК!!! Оооостренький!!!ОБОЖАЮ МОЛОДЫЕ ЦУКИННИ!!!!Фотки такие аппетитные!!!! 5+55+5+

per4ik

16 августа 2010, 11:46

555

oulga

17 августа 2010, 12:24

Очень вкусный салатик!!!!!55555!!!!!

irina-kolyshkova

02 сентября 2010, 23:15

55555 суперский салатик