Кремовые шарики

1.молоко вскипятить

2.желтки растереть с 3-мя ст.л. сахара до белой пены.

3.добавить подсушеную, до кремового цвета без жира, муку

4.влить холодное молоко 3 ст.л и всю смесь хорошо взбить, чтобы не было комочков

5.тонкой струйкой вливать кипящее молоко в яичную смесь, взбивая миксером.

6.всю смесь поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до густого кремового состояния.(смотреть, чтобы крем не пристал ко дну)

7. масло растереть с оставшимся сахаром до воздушной пены и соединить с, охлажденным до комнатной температуры, заварным кремом

8.в массу ввести какосовую стружку, все тщательно вымешать и поставить в холод.

9.охлажденную массу разделить чайной ложкой на шарики

10.вдавить в каждый шарик вяленую вишню,орешек или что то из сухосмеси и обвалять в вафельной крошке

11. две столовые ложки сливок 40% нагреть и растопить в них белый шоколад ( не вскипятить!!!!)

12. шарики окунуть в шоколад, а затем обкатать в какосовой стружке.

13. охладить в холодильнике или морозилке.Готово!