Свекольный хлеб

Ингредиенты

виноградная закваска 200 г
свекольный сок 170 гр. (из сырой свёклы)
мука ржаная 90 г
мука пшеничная 140 г

соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
хлопья 4 злака 2 ст.л. (20 г)

Пошаговый рецепт приготовления

В свекольный сок добавить соль, сахар, размешать до полного растворения.

Влить виноградную закваску, добавить злаковые хлопья и половину всей муки. Размешать миксером до однородности.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто.Сформировать батон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить подходить, накрыв полотенцем.

Когда батон увеличится вдвое, поставить в хорошо нагретую духовку. Выпекать при 195* до румяного вида. Если постучать по поверхности хлеба, он издаёт глухой звук.

Хлеб вынуть, смазать влажной кисточкой, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания на решётке.

Когда остынет,можно убрать в пакет.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Стало мне любопытно сделать хлеб на свекольном соке. Тесто было розовое, но после выпекания, розовый цвет сохранила только корочка. Внутри хлеб стал напоминать ржано-пшеничный. На вкус хлебушек ближе к ржаному, немного кисловатый. Мне, как любителю ржаного хлеба, очень понравился.