Рыбно-сливочное суфле из телапии

Сразу оговорюсь, что возможно такой вариант уже есть, я искала честно, и по названию и по тегам. Похожих море, а точно такую не нашла.

Первым делом разогреваем духовку, поскольку сама запеканка делается считаные минуты. До 200 градусов.

Филе моем и рубим в фарш, либо в мясорубке, либо в блендере.

Добавляем муку, соль, перец, размягченное сливочное масло, 2 яйца и взбиваем до однородности.

Вливаем сливки и взбиваем до сметанообразного состояния буквально 2 минуты.

Укроп мелко рубим и добавляем к "тесту". Перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, обсыпаем сухарями из черствого хлеба, натертого на терке и выливаем рыбное "тесто" в форму, с учетом того, что суфле поднимется на пару сантиметров. Закрываем форму фольгой.

Ставим форму для запекания в противень большего размера, в который наливаем воды так, чтобы верхний уровень воды доходил до середины формы. Наше суфле будет запекаться как на водяной бане. Ставим в духовку на 40-45 минут.

Вынимаем форму из духовки, вода из большего противня уже выпарилась. Снимаем фольгу. Суфле почти готово, нажимая пальцем оно пружинит.

Выкладываем порезанные пополам черрики на суфле и ставим форму уже без водяной бани в духовку еще на 7-10 минут для легкого зарумянивания ( !!!В зависимости от духовки, у кого-то и меньше по времени)

Слегка охлаждаем и вкушаем, наслаждаясь.

Приятного аппетита.