Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Буженина отк проверил всё по госту

Приготовьте буженину по ГОСТу с идеальным маринадом: вода, лук, чеснок, перец, лавровый лист и прованские травы. Восхитительный вкус свиной шейки!

Продукты

продукты для маринада - из расчёта на 2 л. воды:
вода
лук - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
перец - чёрный и душистый, горошек
лаврик - 3 листа
соль - простая, негламурная (кондовая) - 6 ч.л. без верха
говздика - 3-5 бутончиков
кориандр - щепотка
мясо - шейка свиная - 1,5 кг
чеснок для шпигования
продукты для запекания
перец чёрный - грубомолотый
травы сухие - у меня травы прованские
порошок паприки

Пошаговый способ приготовления

Кто не любит и не ест свинину - не спрашивайте, можно ли из другог мяса, не скажу, не знаю. делала буженину по рецепту сайта belcook, ну немножко изменила. Очень понравилось! Очень вкусно! Несмотря на страшное обилие чесника и перца продукт прошёл ОТК, и был признан ГОСТовским!

Итак готовим маринад. Для этого мясо кладём в кастрюлю, где ему будет не очень просторно, наливаем холодной воды, чтоб она покрыла мясо. Мясо вынимаем, а воду "замеряем", нам надо знать количество воды для маринада.

Маринад делаем из расчёта 2 литров воды.

Лук и чеснок чистим и крупно режем. Готовим другие приправы (по списку, был оглашён). Всё кипятим 5 мин. и остужаем.

Мясо опускаем в маринад. Маринуем от 1 до 3 суток. Я мариновала 1 сутки.

Мясо вынуть из маринада, дать ему стечь и нашпиговать свежим чесноком. Ножом проколоть мясо, немного ножом "пошуровать", чтоб норка стала побольше и воткнуть (поглубже) чесночок. и так со всех сторон.

Теперь фольгу расстилаем на столе (не жалеем! и посыпаем чёрным перцем, травами и паприкой. Фольгу блестящей стороной к мясу. Мясо "вываливаем" в приправах.

Хорошо заворачиваем его в фольгу - делаем хороший пакет, чтоб сок не вытекал. Кладём на протвень и запекаем при 160° 3 часа.

Затем надо развернуть фольгу и запечь мясо при 220° до корочки.

Мясо вкусное как горячее так и холодное. Аромат сказочный!

Наш ОТК так и сказал, что вкусно!

Чеснок и перец в обилии, но всё равно по ГОСТу, - так и сказал. а ещё сказал "мяу" и поставил печать.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Итак готовим маринад. Для этого мясо кладём в кастрюлю, где ему будет не очень просторно, наливаем холодной воды, чтоб она покрыла мясо. Мясо вынимаем, а воду "замеряем", нам надо знать количество воды для маринада. Маринад делаем из расчёта 2 литров воды.

2. Лук и чеснок чистим и крупно режем.

3. Готовим другие приправы (по списку, был оглашён).

4. Всё кипятим 5 мин. и остужаем. Мясо опускаем в маринад.

5. Маринуем от 1 до 3 суток. Я мариновала 1 сутки.

6. Мясо вынуть из маринада, дать ему стечь

9. Хорошо заворачиваем его в фольгу - делаем хороший пакет, чтоб сок не вытекал.

10. Кладём на протвень и запекаем при 160° 3 часа.

11. Затем надо развернуть фольгу и запечь мясо при 220° до корочки.

12. Мясо вкусное как горячее так и холодное. Аромат сказочный!

13. Наш ОТК так и сказал... что вкусно!

14. Чеснок и перец в обилии, но всё равно по ГОСТу, - так и сказал...

15. а ещё сказал "мяу" и поставил печать.

Сохраняй и поделись с друзьями

156 человек оценили

В избранное

294 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 53533

Понравилось: 156

Автор: laralaram

Создан: 12 января 2010, 22:26

Каталоги: Буженина Закуски Маринованная буженина

всем, кто сказал "мяу" по кусочку! А блестящей стороной надо к продукты - так положено... НУ, якобы, если блестящая сторона наружу, то будет жар отражаться от прудукта. Так говорят, я не проверяла, хи-хи...

laralaram

13 января 2010, 04:42

ну если посуду - то хоть щасс!

алёнушка777

13 января 2010, 04:56

а если я много рах мяукну ...эх...поздно видимо...555!

иррез

13 января 2010, 12:31

Обалденное мяско!

sadi 09

13 января 2010, 13:19

Ну. что тут скажешь? Глаза боятся, а рот жуёт. Ох, как тяжко. На еду смотреть сил уже нет. И готовить тоже. Но из последних сил скажу, что рецепт твой - замечательный, проверенный и одоренный большинством истинных гурманов из ОТК.

queenv

13 января 2010, 19:14

Кот балдежный, настоящая модель! Такая морда, класс! 5!

kuzar

14 января 2010, 12:26

Шикарное мяско, я бы хотела тоже быть ОТК-5+++++

шуш

15 января 2010, 00:36

Ларчик, какая буженинка!!!! Аромат до меня дошёл - ммммммм........! ОТК у тебя просто замечательный!!!! ,5+5+5+5+5+

tatianowna

15 января 2010, 11:44

Буженина шикарнейшая.5+. Сколько делала, не мариновала, обязательно попробую.

ciren_

15 января 2010, 19:59

Реально ВКУСНЕЙШАЯ,СУПЕР РОСКОШНАЯ!!! 555555555555+++++++++++++

юлия александровна

09 февраля 2010, 23:56

Я уже сварила маринад и жду пока он остынет. Только вот скажите мне, бестолковой, а лук с чесноком из него надо выловить? Или всё оставить?

anasstko

11 марта 2010, 02:21

Пробовали, оооооооооооочень вкусно

hellg

26 июня 2010, 02:43

Кисонька-лапушка!Вкусное мясо!Рецепт забираю.Спасибо!Понравился рецепт!

irina bianchi

17 февраля 2011, 01:01

вчера первый раз попробовала дома сама сделать мясо по вашему рецепту, муж чють язык не проглотил. кстати масцо у вас(in Deutschland) прикупили, мне оно там вкуснее...

oknenych@yahoo.com

24 апреля 2011, 21:50

Вкуснятинка получилась! Спасибо, Лариса!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 588