1 Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. Мешать, постоянно следить, чтобы яйца не сварились до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы.
2. Добавить муку, хорошо размешать ложкой. Дать остыть, накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
3. Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа. Я замесила тесто в 21.00, достала его из холодильника в 9.00 утра, а в 13.00 начала выпекать коржи. Это необходимо для того, чтобы тесто настоялось и приобрело свой неповторимый медовый вкус. Тесто получается жидкое.
4. На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных ст.л. теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать её сл.маслом. У меня бумага хорошего качества и я не смазывала.
5. Выпекать корж в прогретой духовке при 180 7-10 минут, всё зависит от вашей духовки, до золотисто-коричневого цвета.
6. Подрезать готовый корж ножом по кругу, снять вместе с бумагой и положить его остывать. Такую же процедуру повторить с остальными коржами. В оригинале получается 5 коржей. У меня вышло 6, боялась, что не хватит и старательно размазывала кисточкой, кстати очень удобно.
7. Один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку в блендере.
8. Для крема взбить сметану с сахаром, сливку взбить отдельно, соединить всё вместе. Чернослив нарезать, орехи порубить.
9. Сборка. Первый корж я брала вместе с бумагой и переворачивала на блюдо "вверх ногами", а затем аккуратно снимала бумагу, намазать кремом и посыпать черносливом.
10. 2-й крем, орехи, 3-й крем, чернослив, 4-крем орехи, 5-крем, крошка смешанная с орехами, бока торта-крошка с орехами. Готово!
Пеку медовые, несколько вариантов, вкусные очень, но твой сразил, сказочно красив, а вот во вкусе не сомневаюсь, с такими составными, это просто "взрыв вкуса"
555+ Ну,разве можно такое на ночь глядя смотреть?!!!Сколько раз зарекалась вечером открывать сайт!Так нет же опять влезла,а теперь придется опять "червячка" убеждать,что он совершенно сыт... Посмотрим:кто кого убедит
Недавно на ДР крестницы (8 месяцев) пекла также медовик, но Ваш, Наташенька, выше всяких похвал!!! Вообще, один раз в месяц (на ДР крестницы) повторяю Ваши ШЕДЕВРЫ!!! Все в полном восторге!!! Спасибо Вам огромное! Вы - украшение нашего сайта! Ещё раз спасибо!!! За все Ваши шедевры - 100 баллов!!!
Очень красивый и,я не сомневаюсь,вкусный торт!!
Но мне кажется,что стакан меда на рецепт - это перебор.....Я уже про "сметана + сливки" и не зарекаюсь!!!
Не хочу никого обидеть,не подумайте,просто мне кажется ,что набор продуктов для изготовления надо немного подкорректировать!
Еще раз повторю,что сам торт просто вне всякой конкуренции,смотрю на фото и пускаю слюньки. К автору тоже никаких претензий!!!!
Просто дороговато выходит лично для меня(((
samatkina-если вы внимательно читали рецепт.то обратили внимание на ссылку.этот торт я повторила в соответствии с оригиналом.поверьте.бухгалтер София.очень популярный.достойный и общепризнанный кулинар!готовя по её рецептам и не раз.я убедилась в этом самолично!!!доверяю ей на все 100%!если вы.действительно хотите получить вкуснейший.не побоюсь этого слова.конечный результат-н и ч е г о не изменяйте!испеките медовик по своему.проверенному рецепту.Да. видимо и нназвание ему не дано просто так ведь он -"ОСОБЫЙ"!!!!!!!
Сегодня сделала такой тортик. Внесла небольшие изменения - коржи выпекала 6 штук одновременно (духовка позволяет) На пергаментных листах начертила 6 кругов, смазала маслом и выложила на них тесто. Духовку разогрела на 200 гр. и сразу туда их. Коржи не расползлись, схватились сразу.
На счет стакана меда - это действительно занадто, да и еще и сахар. Следующий раз буду без сахара делать. За рецепт и ссылку на журнал бухгалтера спасибо - уже листаю второй день
ПРОЩАЙ, талия!!! Наталья, как всегда - РЕСПЕКТ!!! очень люблю медовики. надо будет и Ваш особенный попробовать. уж очень мне, в последнее время, стал нравиться чернослив. 555
Торт обалденный!!! Спасибо! Испекла доце на день рожденья! Все гости были в восторге, теперь просят рецепт. Медовик - любимый вид тортиков, но этот, действительно, заслуживается самого высокого и почетного места!!! Замечательный рецепт. Спасибо!!!!
Испекла медовик по вашему рецепту....Правда ОЧЕНЬ вкусно и не сложно!!!Единственное что я изменила: вместо 300 мл. сливок добавила 500 мл. , но думаю, что следующий раз и 750 мл. можно. т.к. на следующий день крем весь впитался в коржи и его как бы не было, но кожи были очень нежными и всё-равно было вкусно!!!Спасибо вам огромное за такой особенный рецепт!!!555555555555555
согласна полностью.софии доверяю безгранично и рецепты повторяю регулярно.вот смешно я как раз на свой д.р. пекла этот медовик.муж покривился и спросил почему не наполеон.но....когда попробовали,то слопали и фамилии не спросили.кстати сливок я тоже добавила 500мл,т.к сметаны было 400(последняя из супера после работы)крем делала по 2 варианту с пудингом.этот торт стоит повторить!!!!!!!!!!!!!
Приготовила, сфоткать не успела. Очеь, очень вкусно. Стакан мёда никак не много. Чернослив как раз к месту, а в другой раз не было чернослива и уже не тот вкус. Большое спасибо давайте еще рецепты. 55555
а у меня нет съемной формы, и пришлось добавить полстакана муки и раскатывать коржи на пергаменте. Что получилось сказать пока не могу, ждет в холодильнике завтрашнего дня. Испекла его специально для объявления нашим родителям о том, что они скоро станут бабушками-дедушками:-))Кстати брала сметану 30%, но крем получился жидкий и маловато на мой взгляд. Надо брать больше сливок, как пишут тут. Завтра отпишусь насчет вкуса и выложу фотку. Спасибо за рецепт
красотища и вкуснотища неописуемая,умничка !!5555.А вот интересно узнать влияет ли на вкус коржей мед,ведь он разный по вкусу.Бывает светлый и темный,т.е.цветочный,липовый,гречишный.И потом густой или жидкий.Вот у вас какой был мед?
думаюм .что нет не влияет.тем более.что я брала обыкновенный мёд.даже не было написано какой он.а густой или жидкий.тоже не имеет значения.в одном стакане=200 мл. приблизительно 300 гр.мёда.тем более.что вы будете его топить на паровой бане.
думаю .что нет не влияет.тем более.что я брала обыкновенный мёд.даже не было написано какой он.а густой или жидкий.тоже не имеет значения.в одном стакане=200 мл. приблизительно 300 гр.мёда.тем более.что вы будете его топить на паровой бане.
ШИКАРНЫЙ ТОРТ!!! Обязательно попробую повторить Ваш шедевр, но не уверена, что получится, но попытка не пытка. Только у нас нет 27% сметаны. Попробую заменить на 30%. 5555555555555
Я вчера начитавшись решила испечь, начала, а потом энтузиазм прошел, я испекла 4 корждане особо старавшись, перемазала сметаннм кремом 500 гр, и в холодильник. Когда я вытащила- это просто чудо!!!!!!!!! Такая вкуснотища!! Это не старавшись то!! Вот теперь в выходной как забабахаю с черносливом и орехами. И мне наоборот понравилось, что коржи не совсем тонкие, а пухленькие получились у меня. Спасибо вам!!! Не ожидала я такого результата, честно!!!
Наташенька, я к сожалению опоздала к началу но зато прочитала все комментарии, и без которых понятно, что торт очень вкусный, а для меня твой рецепт особенно ценен тем, что не надо коржи раскатывать!! Я это жуть как не люблю (терпеть ненавижу!) вечно получается Бог знает что!! Обязательно постараюсь повторить!!! 5
Наташа так как мне после переезда недавно подключили инет,я с удовольствием каждый вечер пропадаю на вашей страничке .Наверстываю как говорится пропущенное.Как у вас все вкусно получается просто слов нет.Сколько видела медовиков но этот СКАЗКА.Обязательно сделаю!!!!55555555555555!!!
A vot moy tortik jdet menya v holodilnike, zavtra podelyus imociyami, edinstvennoe u menya testo poluchilos ne jidkoe, t.k dobavila 2,5 polnih stakana muki, ne zametila chto utochneno 350 gr.
Испекла ваш тортик к новогоднему столу. Супер! Делала все точно по рецепту. Присоединяюсь к восторженным отзывам. Кстати, он очень большой получился.Я после праздника остаток заморозила. Красота. Еще раз спасибо за рецепт.
я тоже испекла этот тортик на НГ. делала все точно по рецепту,но он совсем не получился.ну,по крайней мере не такой,как на у ВАС.тесто в холодильнике застыло,потом так и не отошло.пришлось добавить муки,чтобы раскатать,как обычный медовик. крема было оч.много,но торт оказался суховатым.
спасибо всем за отзывы!у кого торт не получился - жаль.мне он удался с первого раза!ориентируйтесь на продукты.в каждой стране они разные и старайтесь внимательно читать рецепт и отзывы на него!удачи!
Сегодня сделала этот тортик. Проблем с ним вышло море. Тест с 2 огромными яйцами получилось очень тугое - хоть раскатывай. Пришлось добавить еще 2 яйца, иначе я бы совершенно никак не смогла размазать тесто по форме. Хотя до консистенции, как на Вашем фото нужно было бы еще штуки 2 вбить. Но с этим справилась вроде как. Однако возникла другая проблема: коржи совершено не поднялись. Уж не знаю в чем проблема. Может в лишний яйцах? Но без них тоже было не обойтись. Потом занялась орехами. Точно их нужно 200гр.? У меня и 50 гр. не ушло, хотя орехами пересыпала все что можно и нельзя. Или орехи могут сильно отличаться по весу? Для крема взяла 500 гр. сливок, а то крем получался очень жидким. Да и ушел весь полностью. Установленной порции мне бы не хватило. Тортик собрала. Стоит настаивается. Посмотрим что получится. На вид вышло аппетитно и пахнет замечательно. Но такие расхождения с рецептом очень огорчили(((
торт вкусный, делала 2 раза, но он действительно не получается настолько жидким, чтоб размазать кисточкой, вот момент распределения по форме самый сложный. и еще первый раз стоял сутки, второй делала сразу времени не было, вкус одинаковый. Но торт действительно очень вкусный, впрочем как любой медовик
Завтра буду печь ЭТОТ тортик в третий раз, на 23-е февраля моим мужчинам. Торт вкуснейший, но тесто у меня тоже не настолько жидкое, чтобы его можно было размазывать.
Вау! Супер! Обалденно красивы и вкуснейший медовик! У меня нет слов - одни эмоции! Уже несколько раз перечитала рецепт и все отзывы! 100 баллов! Забираю! Огромное спасибо!
Торт очень вкусный и большой! Пекла на 8 Марта. Прочитала все отзывы, послушала Олю-варуник и положила муки меньше, сначала 200 гр, потом чуть-чуть еще добавила, вымешивала и на глаз смотрела чтобы тесто было не очень густое. Наверное у нас разная мука, я с этим уже сталкивалась. Да, яйца были небольшие, я брала 4 яйца. Тесто размазывала ложкой, первый с трудом, а последний - легко, наловчилась уже. Да, бумагу для выпечки, лучше не смазывать, я попробовала, так хуже размазывать тесто, бумага отлично отходит и так. Спасибо за вкусный торт!
Меня вчера сестренка угостила этим тортиком - она его делала в 1 раз, получилось просто сумасшедшевкусно!!! Такой аромат мёда, торт не переслащенный, очень нежный по текстуре, воздушный.Взяла на вооружение, спасибо Вам за щедрость, с которой вы делитесь с нами таким замечательными рецептами!!!
Торт действительно замечтальный!
Но!!!! С мукой что-то не так, потому что если взвесить на весах получается в 2,5 стаканах, если стакан 200 гр приблизительно 200-250 гр муки. А если класть 350 гр тесто получается очень густое и его надо катать через пленку.
торт супер!буду делать ,вопрос :мед в рецепте какой
?натуральный или искуственный?моя свекровь готовит именно с искуственным медовый а вы с каким делаете?подckажите пожалуйста
Сегодня делала такой..Но изменила технологию...сначала варила мед., сахар, соду до карамельного цвета/вкуса. Потом добавила маргарин.И в подостывшую смесь взбитые яйца и муку. Также добавила по паре капели карамельного и медового ароматизатора Кисточкой тоже размазать не вышло, поэтому руки, смоченные в водичке. Получилось 8 коржей 23 см тонкие 4-6 мм. ! корж весил 100 гр. Этот вариант понравися мне тем, что коржи выходят мягкие и пластичные - хоть рулет делай. Но, это скорей всего именно из-за жидкого теста. Автору - спасибо)
HАТАШЕНЬКА, Добрый вечер ! Сегодня испекла этот медовик , получилось очень вкусно . Но на фото Ваши коржи кажутся как-бы песочными , а у меня просто пышные, не ломкие , очень воздушные. Это кажется или так и есть? А вообще часто пеку по Вашим рецептам и все очень вкусно! Спасибо Вам огромное!!!
Наталья спасибо за ответ,испекла тортик,действительно очень вкусный,съели сразу,даже крошки не осталось.Удивила всех,при наличии таких тяжелых продуктов,торт оказался лёгким и в меру сладкий.С ув.Татьяна
Я думаю у Натальи нет никаких секретов.
Я за год пекла этот торт раз 6 и всегда получался. Огромное вам спасибо Наталья
Тортик самый любимый в моей семье !!!
Красотища необыкновенная!!!Я тут на него уже несколько дней смотрю и слюнями захлебываюсь.Наконец-то буду завтра печь на нашу годовщину.Спасибо большое за такой вкусный и красивый тортик!!! Потом расскажу что у меня получилось.
Тортик получился очень вкусным!Мне правда пришлось добавить еще 2 яица.Но весь процес приготовления был легким и быстрым.Большое спасибо за рецептик!!!Ждем других вкусных рецептов.
Буду делать ваш тортик еще и еще! В самый первый раз делала не из обычной, а из безглютеновой муки, получился идеально! А ведь безглютеновая мука та еще штучка... Ну а уж из обычной, так и вовсе
Только что закончила торт (уже в который раз!). На работе знают, что будет медовик, но не знают, что ОСОБЕННЫЙ Будет фуррор, я ни сколько не сомневаюсь.
Девочки, я не могу понять комментарии, где не получаются коржи Получается ВСЕ, как написано у Наташи, не меняю ничего и не добавляю И вот в который раз не перестаю удивляться и радоваться этому торту
Наташа! Спасибо, ваши рецепты это всегда уверенность в победе
Дорогая Наталья! Пользуюсь Вашим рецептом уже несколько лет и вот только дошли руки написать.... Огромное спасибо за рецепт семья в восторге от этого тортика! Вы кудесница! Желаю Вам творческого вдохновения и массу новых кулинарных открытий!
2 paketika karamelinovo pudinga,500 ml moloka, 2 banki vareonoi zgusheonki. smeshati paketiki s pudingom s molokom i svariti. bez sahara! ostaviti ostiti. v gotovii ohlajdeonii puding dobaviti zgusheonku! i namazati korji ot vashevo osobennovo medovika! vkuussssnooooo!
2 paketika karamelinovo pudinga,500 ml moloka, 2 banki vareonoi zgusheonki. smeshati paketiki s pudingom s molokom i svariti. bez sahara! ostaviti ostiti. v gotovii ohlajdeonii puding dobaviti zgusheonku! i namazati korji ot vashevo osobennovo medovika! vkuussssnooooo!
zdrastvuite! tort polu4ilsea kak u vas na fotografiah! oooo4eni vkusnii! vot toliko ne znaiu kak mne foto dobaviti shtobi vi uvideli! a tak,tort zame4atelinyiiiiii!
Здравствуйте! Я новичок....Давно искала рецепт медовичка....Год назад увидела Ваш рецептик и решила тут же попробовать, купила ингредиенты и вперед...В итоге...Я обалдела))))))) Вкусный нежный)))))) ММММММ))))))) Готовлю его очень часто)))))) Только я немного увеличила количество крема и способ нанесения теста......Вам огромное спасибо за рецепт)))))))
Замечательный тортик с необыкновенным запахом меда. Испекла два дня назад.
Муки брала 350 гр. Печь коржи было просто удовольствие!!!!
Спасибо большое за Ваши рецепты и Ваши советы!!!!!
Торт шикарный, а вкус и запах умопомрачительные. Брала все ингры по рецепту и получилось все по рецепту, проблемм не было. Моим торт очень пондра, фотографировать было уже нечего, гостей много было. Так что фотоотчет предоставить не могу..
Спасибо за рецепт и помощь
Здравствуйте! Очень долго искала рецепт Медовика и на конец то нашла. В субботу у ребенка ДР, сделаю тортик по вашему рецепту, вопрос: можно ли заранее сделать коржи и сколько их можно хранить? Спасибо Огромное.
Здравствуйте! я сделала тесто по вашей рецептуре грамм в грамм у меня получилось по гуще тесто чем у вас на фото, не могу понять почему, может муки много, но у вас написано 2.5 ст.?
Здравствуйте Наташа, испекла сегодня торт по вашему рецепту , торт сказочный. Прочитав все коментарии решила испечь в двух вариантах, одно тесто настояла описанное время а другое в общем 5 часов, и могу всем сказать что разница во вкусе и запахе большая, во втором варианте менее насыщенный. Ещё раз вам спасибо, у вас замечательные рецепты.6
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
