Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком. - рецепт.

22.09.2009 18:50
 5339 25 485.04.6173786103901941.048

 Кухня: Индийская

 Сложность: Не определен

 Оригинальный рецепт: курица с нутом и луком

Ингредиенты
  • 1 стакан сухого нута (турецкого гороха)
  • 600 гр. филе куриной грудки
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. мелко порезанного имбирного корня
  • 1 стебель лука-порея, белая часть
  • 2 острых красных перчика
  • Оливковое масло
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока
  • 2 коробочки черного кардамона
  • 1 ч.л. горошин черного перца
  • 6 гвоздичек
  • 1 ч.л. зиры
  • Небольшой кочан цветной капусты
  • Кинза, мята
Как приготовить

Горох замочить на 10-12 часов. Залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 2,5-3 часа. Через 2 часа посолить.

Мелко нарезать чеснок и очищенный от семян острый перец. Порей хорошо промыть, нарезать полукольцами. Капусту разобрать на мелкие соцветия. Из кардамона вытащить семена.

Куриное мясо нарезать полосками, обжарить порциями на большом огне до корочки.

В казане на оливковом масле пару минут обжарить чеснок с имбирем, добавить порей, красный перец, куркуму и корицу, обжаривать еще 2 минутки.

Оставшиеся специи прогреть на сухой сковороде до потрескивания и появления запаха, крупно растолочь в ступке и завязать в мешочек.

В казан влить кокосовое молоко и добавить мешочек со специями, дать закипеть. Добавить соцветия капусты, накрыть крышкой, готовить 10 мин.

Добавить в казан предварительно слитый горох и курицу, посолить, готовить под крышкой еще 10 мин.

Удалить мешочек со специями и палочку корицы. Подавать горячим, приправив кинзой и мятой.

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Фото приготовления рецепта: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком.
Дополнительная информация о рецепте
Порей можно заменить 2-3-мя репчатыми луковицами, а кокосовое молоко – нежирными сливками (хотя и нежелательно). Если любите подливу погуще, кусочки курицы перед обжариванием присыпьте немного мукой. Мяту я не использовала.

Рецепт: Карри с курицей, нутом, цветной капустой и кокосовым молоком., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
48 человек
оценили
Сохранить
рецепт
15 человек
сохранили
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт