Добавить рецепт

Осетинский пирог с зеленью - рецепт.

Осетинский пирог с зеленью
21.09.2009 17:42
 13005 28 78

 Кухня: Кавказская

 Сложность: Средний

 Оригинальный рецепт: Осетинские пироги.

 Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Осетинские пироги, хачапури, самса»

 Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!

Как приготовить

Зелень вымыть, обсушить

1/2 стакана кефира слегка подогреть, в развести в нем дрожжи. 50 г сливочного масла размягчить. Отдельно просеять муку горкой, добавить соль, сделать углубление.

Постепенно в муку влить разведенные дрожжи, оставшийся кефир, добавить масло, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.

Зелень мелко порезать.

Сыр натереть на терке, добавить сметану, перемешать с зеленью.

Тесто подошло. Добавить немного муки и раскатать в круг, толщиной 1-1,5 см.

В центр круга выложить начинку, края слегка оттянуть и соединить в середине пирога влажными руками. Я делала сразу в форме, можно сформировать пирог и перенести в смазанную форму. Поверхность пирога разровнять, чтобы толщина была 1,5-2 см. В середине сделать дырочку и вставить трубочку из пергамента, чтобы выходил пар. Выпекать до готовности 15-20 мин при 200 гр.

Немного остудить и хорошенько смазать оставшимся сливочным маслом. Отверстие можно замаскировать той же зеленью.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.

Кефир — 1 стак.

Масло сливочное — 100 г

Дрожжи (сухие) — 7 г

Соль — 1/2 ч. л.

Сыр (Адыгейский) — 150 г

Зелень (Лук, укроп, петрушка, сельдерей) — 300 г

Сметана — 100 г

Пошаговые фото рецепта
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Осетинский пирог с зеленью
Дополнительная информация о рецепте
Увидела рецепт пирога в "Школе Гастронома" и загорелась его сделать, тем более зелени этим летом было предостаточно. Ожидания оправдались, очень вкусно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
78 человек
оценили
Сохранить
рецепт
101 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт