Варенье

Компот

Соленья и маринады

Салат из копченой скумбрии с молодым картофелем и молодой свеклой

Салат из копченой скумбрии с молодым картофелем и свеклой: нежная скумбрия, сметана, приправа хрен со свеклой, зелень и соли для яркого вкуса!

Продукты

скумбрия холодного копчения – 300 г
сметана 20% - 250 г
приправа "хрен со свеклой" – 2 ст.л.
маленькая молодая свёкла
мелкий молодой картофель -10 шт.
листья салата
перья зеленого лука 3-4 шт.
соль

Пошаговый способ приготовления

Очищенный молодой картофель величиной чуть больше грецкого ореха сварить в подсоленной воде, нарезать тонкими кружочками.

Свеклу отварить в кожуре, очистить, нарезать вдоль на 4 части, а затем – тонкими ломтиками.

С копченой скумбрии снять филе и нарезать небольшими кусочками.

50-70 г сметаны оставить для украшения (сметану лучше купить в пакете, чтобы срезать уголок и выдавливать ее тонкой струйкой, сметана должна быть некислой).

Остальную сметану смешать с приправой из хрена (из приправы выбирать гущу, а водичка пусть остается).

Выложить на плоское овальное блюдо листья салата, сверху картофель и свеклу (несколько ломтиков свеклы оставить для украшения), сверху залить сметанной заправкой.

Затем выложить ломтики рыбы в форме овала, оставив полоску сметанной заправки по краю сантиметра 2.

Полить рыбный слой тонкой струйкой сметаны.

Украсить маленькими кубиками свеклы и мелко рубленным зеленым луком