Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельно цуккини томатная запеканка

Восхитительная картофельно-цуккини-томатная запеканка с базиликом и моцареллой! Домашний рецепт с картофелем, цуккини, помидорами и специями.

Продукты

картофель,отваренный в мундире-3-4 шт.
цуккини-2 довольно крупных
помидоры-2 крупных или 3 средних
базилик-1 маленький пучёк
оливковое масло-2 стол.ложки
овощной бульон-50 мл
соль
свежемолотый чёрный перец
моцарелла-150 г

Пошаговый способ приготовления

Отварной картофель очистить и порезать тоненькими кружочками

Цуккини сполоснуть,обсушить, порезать тоненькими кружочками

Помидоры сполоснуть,обсушить, порезать тоненькими кружочками

Листочки базилика мелко порезать

На дно формы для запекания вылить оливковое масло,ложкой,водя вперёд и назад,чтобы оно распределилось более менее по всему дну формы тонкой кривой линией

Поочрёдно уложить кружочки овощей в любом порядке (я делала по спирали в очерёдностИ: картофель-цуккини-помидор),посолить,посыпать чёрным перцем из мельницы

Полить сверху овощным бульоном,посыпать измельчённым базиликом

Запекать в предварительно разогретой до 225 градусов духовке

Через 20 минут после начала запекания выложить поверх овощей мицареллу,порезанную на бруски шириной и толщиной 1,5-2 см

Как только моцарелла "расплывётся" ,вынуть запеканку из духовки,-не ждать её зарумянивания

Подавать или как самостоятельное блюдо,или как гарнир,например,к рыбе (у меня была форель.Я её,разумеется,очищенную и выпотрошенную,посыпала солью,перцем,приправами,снаружи и внутри. В брюшко засунула по две веточки розмарина и тимьяна,дольку лайма,шкурку помазала кисточкой оливковым маслом и на гриль)