Из мяса индейки приготовить фарш (у меня был смешанный из мяса голени и филе грудки), прокрутив на мясорубке вместе с цуккини.
Лук (у меня был синий) мелко нарезать.
Сухой кусочек хлеба натереть на тёрке или измельчить в блендере.
В фарш добавить лук, хлебные крошки, яйца, приправы, соль и кефир или йогурт (он делает мясо нежнее), хорошенько вымешать его.
На сковороду налить немного масла (потом его не надо будет добавлять, котлетки жарятся, как бы, в собственном соку), столовой ложкой выкладываем котлетки и жарим.
Благодаря кефиру и цуккини котлетки получились очень вкусные, нежные и сочные, совсем нежирные. Можно было их запечь или приготовить на пару, чтобы получился совсем диетический вариант. Из этого количества продуктов получается 18 небольших котлеток.
Ещё хочу поделиться советом, как разогреть сразу очень большое количество заранее приготовленных котлет, если нет под рукой микроволновки. Все колеты складываются в любую, подходящего размера кастрюльку или глубокую миску. Если вы варите картошку, то по окончании варки, воду из картофеля сливаете прямо в емкость с котлетами, чтобы они в ней полностью утонули. Накрываем крышкой. Достаточно 3-5 мин., чтобы котлеты стали тёплыми, как только что приготовленные. Преимущество этого способа перед той же микро, котлеты остаются сочными, не пересыхают и не теряют вкус. Если не варится картошка, то можно использовать кипяток, только подсолить его.
что это я еще не готовила котлеты из индейки, нужно это недоразумение исправить!!! а на фото такие аппетитные котлетки... так и хочется скушать... рецепт отличный, забираю. 555
Надо попробовать иогурт как добавку в фарш. Не слышала о таком. Сливки, молоко - да. Любопытно. А относительно разогрева в МВ - надо разогревать на средней мощности и менее. Не надо гнаться за быстротой, тогда и не пересушите. Даже мясо готовить на МВолнах можно успешно и быстро, но придерживаясь правила: чем грубее мясо, тем дольше время его приготовления, и тем меньше мощность. Извините, я не поучаю, просто делюсь...
А рецепт Ваш надо взять на вооружение.
donna maria |Я поняла, что делитесь. Спасибо! Я в фарш добавляю кисломолочные продукты(кефир, йогурт) именно, из-за их кислой среды, мясо становится мягче. А когда грею в микро, то можно на дно ёмкости с котлетами водички плеснуть, и накрыть крышкой, тогда прогревается равномернее.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
