radugalena, конечно. Ищи чаман, это самая главная специя в рецептах типа "бастурма". Пока его не купишь, не приступай. Остальные специи в принципе найти не очень сложно, просто войди в доверительные отношения с торговцами на рынке и они тебе помогут.
Ой,ай!Я в сале-как козел в апельсине,НО моя мама нормальный человек(без придури)и сказала-замечательно и спросила-что такое фризер и сказала к хлебу луковицу добавит и 55555
Эх, а я счас водочки не приемлю((( НГ отбил все желание((( Но вот к тому моменту, когда оно будет готово - то вполне! Юр, спасибо за оригинальный рецепт, а то все какие-то посредственные попадались на просторах Рунета. Ну и ПЯТАК огромный держи!
Тэээкс!Сальце отменное!Ещё не делала,но спинным мозгом чую,что ВЕЩЩЩЩ!+555!Специально порылась в википедии:чёж это за зверь такой:чаман? А ето пажитник или донник голубой семейства бобовых...А мона хмели сунели вместо чамана?
Вы эктрасенс, что ли??? История такая - нарезала значит я себе сальца, да хлебушка черного, правда вот бе водки, захожу на сайт одной рукой, другой сую в рот кусок сальца и оба на - тут и Ваш рецептик!!! Вот такое вот понимание на расстоянии. Конечно же 5 и отдельно 5 за описание.
Вот ТАКОЕ очень бы хотелось попробовать! Правда без водки (ну не пью ее). А вот с картошечкой... Вообщем душевный рецепт у Вас получился и почему-то разбередил душу: правда, захотелось попробовать кусочек !
Юра, просвети, пожалуйста, а сало без соли?!
Надежный источник поступления сала и свеженинки вообще у меня есть. Причем надежность 100%. Родственники в деревне. Приезжают каждую неделю, привозят натуральное молоко, сливки, творог и конечно МЯСО. Но я сало все как-то с солью делаю. Хотя как и Вы с большим количеством чеснока (балдею от запаха как кошка от валерьянки) и специй. Так у Вас с солью или без?
А еще воспоминание из детства... Так делал всегда мой папа. Нужно налить рюмашку, отрезать кусок украинского (серого) хлеба, достать сало из морозилки и, нарезая его ОЧЕНЬ тонкими ломтиками, сразу кушать. Лепота...
Вам огромное спасибо за воспоминания.
КЛАСС! Сало великолепное! Всегда предпочитаю этот продукт любым колбасам. Бутербродом с салом легко насытиться, при этом так не поправишься как с колбасного. Последнее время даже кардиологи рекомендуют кушать сало, в разумных колличествах конечно.
Добавить нечего,согласна с makakulja,остаётся только помечтать....мне было бы трудно забыть на неделю в холодильнике
Юра правдо насчёт соли интерсно,или за счёт пряностей соль не требуется?
Спасибо за внимание к рецепту всем его посетителям, особенно моим друзьям, за оценки, мнения, комментарии и вопросы. Прошу извинить, не очень точно написал, сало на рынке я приобретаю уже солёное. А всё остальное - правильно. Относительно чамана, можно заменить и опубликовать свой вариант рецепта. Но будет не то, что с чаманом. Может быть, даже вкуснее, но - не то. Например, чаман в бастурме ничем заменить нельзя, а поскольку сало приготовить значительно проще, чем бастурму, логично применить эту приправу для получения дивного вкуса... Как говорится, у меня много мыслей по салу и обе хорошие, я пока их думаю, а после приготовлю. До новых встреч!
Юра, шедевр!!! Чаман... интересно, никогда не слышала, может, потому что не вступала в доверительные отношения с продавцами на рынке. Как ты думаешь, если втереться в доверие, они любую траву предложат? Я все поняла,без чамана не подходить к салу, но уж очень хочется. Надо попробовать, поразив воображение мужа, что я еще и сало до ума довести могу. 5
katechka, спроси любого армянина на работе, тебе тут же найдут. Чаман - не проблема, это мука из семян пажитника, ореховая трава, или шамбала - это его же перемолотые листья, а вот сумак, или сумах - на сайте нет общего мнения, я использовал настоящий сумах, из ягод, а не молотыйе барбарис или гранат. Хотя допускаю, что и их можно использовать.
Надо попробовать сделать, а то покупаем на рынке. Правда там тоже вкусное, с чесноком, но чеснок такой- перья зеленые мелко молотые,я сначала думала другая какая приправа. Попробую Ваш рецептик, надо на лето заготовить, на природу здорово брать, а то летом на рынке сала нет.
Юра! Ну, право слюнки текут. Знатный посол. С армянской изюминкой. Пожалуй, последую примеру. У меня чамана целая банка. Собиралась бастурму делать, но так и не собралась. Лучше сало посолю.
Спасибо за комментарий! У меня появился и ещё один рецепт, который пока не публиковал. Если интересно, напишите в личку, я его Вам расскажу очень подробно. Да он и простой.
