Архангельские козули, роспись по пряникам

1. Я делала половину нормы и у меня получилось очень много козулек, думаю можно и в четыре раза меньше делать ))) Сахар в сухой кастрюле или сковороде поджарить до карамелизации.

2. До вот такого состояния, подготовить воду, ее надо вскипятить.

3. Аккуратно влить горячую воду в сахар.

4. И добавить еще сахар, по рецепту 2 стакана. Немного проварить, 3-4 минуты.

5. Масло растопить.

6. Я использовала специи для пряников и печенья, которые мне прислала Иришка из Германии, спасибо тебе большущее :) тонкий очень приятный аромат, мне они очень нравятся.

7. В муку добавить пряности.

8. Погасить соду.

9. Замесить тесто, оно должно быть не крутым, довольно липкое.

10. Упаковать тесто в пакет, отправить в холодильник на 4 дня!!!

11. Прошло 4 дня :) тесто маленькими кусочками разминаем и раскатываем, вырезаем выемками разные фигурки.

12. Выпекаем в духовке, примерно 10-15 минут.

13. Вот такие козульки, на пряники они не похожи, скорее на хрустящие очень вкусные печеньки.

14. Когда я дочке показала невероятные расписные пряники в интернете, ее очень заинтересовало, ну а Миша всегда хочет делать то, что делаем мы ))) поэтому расписывать мы учились всей семьей. Белок нужно взбивать одним венчикам, не допуская пены, сразу добавлять сахарную пудру. Я использовала кондитерские мешки, срезала у них самый край и ими мы и раскрашивали, можно использовать мешок с насадками, или свернуть корнетик из пергамента. Глазурь для рисования должна быть густой, а если нужно залить поверхность, то добавить к глазури немного воды и заливать ее поверхность. Рассказывать, как нужно рисовать довольно сложно, проще посмотреть видео :)

15. Сын доволен своей работой )))

16. Я расписывала пасхальное яйцо, не все удалось, но я очень старалась :)