Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареная утка под брусничной глазурью

Подавайте жареную утку под брусничной глазурью с молотым перцем и соусом д'арбо. Добавьте лимонный сок, цедру и гвоздику для насыщенного вкуса!

Продукты

утка (около 2 кг. ) - 1 шт.
молотый черный перец
соль
- для брусничной глазури :
соус д'арбо "дикая брусника" - 3 cт.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимонная цедра, измельченная - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ст.л.
гвоздика - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Удалить с утки весь видимый жир. Поместить ее в дуршлаге, поставленном в раковину и облить крутым кипятком со всех сторон.

Обсушить утку.

Наколоть кожу утки острым ножом через каждые 2-3 см.

Смешать все ингредиенты для глазури, в небольшой кастрюле на среднем огне нагревать, перемешивая около 3-4 минут.

Пробить блендером

Смазать глазурью утку со всех сторон.

Поместить утку в дуршлаг, стоящий на тарелке и поставить в прохладное место на сутки.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Положить промариновавшуюся утку грудкой вверх на противень (на решетку, чтобы стекал жир).

Утку жарить, смазывая глазурью каждые 30 минут, около 2- 2,5 часов.

Через час утку перевернуть.

Можно поливать утку выделившимся соком и жиром.

С готовой утки срезать мясо с костей аккуратными кусочками, стараясь сохранить на каждом кожу.

Подавать с соусом "Дикая брусника"австрийской фирмы Дарбо.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15726

Понравилось: 31

Автор: fanny

Создан: 24 февраля 2013, 23:14

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Готовила по технологии приготовления утки по-пекински, но мариновала в брусничном соусе. Получилось очень вкусно.

Олечка, прочитала и поняла, что я совсем не умею готовить утку, вот почему она у меня последний раз получилась как кирзовый сапог Забрала в коллекцию с благодарностью! Предпоследнее фото просто блеск!

krolya

25 февраля 2013, 10:34

такая уточка не может быть невкусной

fanny

25 февраля 2013, 11:24

Спасибо мастеру!

fanny

25 февраля 2013, 11:27

Олечка, этот соус вообще можно живьм съесть целую банку без утки и без хлеба! (Это я не подлизываюсь к устроителям конкурса, просто и раньше покупала продукцию Дарбо, цены, конечно, выше других, но качество отменное!)

fanny

25 февраля 2013, 11:31

Ирусь, у меня когда-то утиные грудки от отечественного производителя получались ну просто не жевабельными. Теперь, вроде ничего - то ли качество уток повысилось (от него, конечно многое зависит), то ли опыта прибавилось.

fanny

25 февраля 2013, 11:33

Девочки - Диана, Марина, Зоя - спасибо!

Фруша

25 февраля 2013, 12:29

Боже, какая аппетитная уточка

chef

25 февраля 2013, 12:34

Красивая корочка у птицы и глазурь оригинальная. Ножку сейчас бы погрызла! Буду готовить Магрэ с соусом на неделе. Олька, я в отпуске!

кыш

25 февраля 2013, 14:13

Безумно аппетитная утка!

fanny

25 февраля 2013, 15:39

Здорово! Наслаждаешься свободой?

chef

25 февраля 2013, 15:42

Почти. Может соберёмся на выходных? В будни учусь...

fanny

25 февраля 2013, 15:51

Спасибо, Наташ!

Ирина 211978

25 февраля 2013, 16:46

Очень аппетитная утка!

Lgrant (Лена)

25 февраля 2013, 17:40

утка -редкий гость на моем столе, но люблю

jamiroquai

25 февраля 2013, 17:45

Утку люблю больше всего! Не страдаю по мясу вообще, а вот от утки никогда не откажусь! Да еще с таким соусом...

ogiway

25 февраля 2013, 19:05

Оля-как я люблю утиную грудку! И с кисло-сладким чем-нибудь ягодно-фруктовым! Обожаю! Ээээээх-продавали бы грудки отдельно-как куриные!

chef cook

25 февраля 2013, 19:45

Олечка, абсолютный восторг!!!

sweta1

25 февраля 2013, 20:32

Шикарно-аппетитно!Оля,слов нет,хороша птица!

Svettt

25 февраля 2013, 22:43

Какая великолепная птичка вышла!

fanny

26 февраля 2013, 00:08

Дык продают, Оксан, только цена у них!..

fanny

27 февраля 2013, 00:02

О, три Светланы отметились последними - спасибо большое, девочки за внимание к рецепту!

nira60

27 февраля 2013, 22:16

Оля, замечательно приготовлена утка! Второй день нет времени высказать свой восторг. Брусника с мясом прекрасно сочетается, к жирной утке, тем более хороша.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 802

Жареная утка под брусничной глазурью

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход