Рулет с яблоками"bolo de rolo"

1. Приготовить начинку: Яблоки почистить.

2. Натереть на тёрку, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.

3.Протереть через сито. Добавить клюквенное пюре

4. Хорошо размешать.

5. Тесто: Взбить масло с сахаром добела и не переставая взбивать ввести по одному желтки.

6. Добавить муку и взбить до однородности.

7. Взбить белки до мягких пиков.

8. В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

9. Тесто чем-то похоже на заварное.

10. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

11. Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, её необходимо смазать).

12. Быстро нанести начинку.

13. С помощью полотенца скрутить рулет. отложить его в сторонку.

14. Точно также выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.

15. Обрезать края, покрыть рулет пудрой. украсить мятой. Вот и всё!

16. Угощайтесь!

17. Вкусно!