Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грушевый пирог с карамелью и творожным кремом

Вкуснейший грушевый пирог с карамелью и творожным кремом. Пошаговый рецепт с мукой, сливочным маслом, яйцами, грушами и карамелью для настоящих гурманов!

Продукты

мука - 200 г
холодное сливочное масло - 110 г
яйца - 1 шт
сахар - 150 г
груши - 2 шт
жирные сливки - 100 мл
желтки - 3 шт
карамель - 3 ст.л. (можно варенную сгущенку)
творог - 200 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахарная пудра - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Масло достаньте из холодильника и мелко нарежьте (оставьте 10 г для смазывания формы), смешайте с 50 г сахара и яйцом. Постепенно просейте муку, и вымешивайте пока тесто не станет гладким. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15-20 мин. Для выпечки этого пирога я использовала 22 см форму для тарта. Смажьте форму оставшемся сливочным маслом и присыпьте мукой. Когда тесто достаточно охладилось, раскатайте его толщиной примерно 5 см, выложите в форму и разровняйте. Излишки по краям, аккуратно срежьте. Смажьте тесто тонким слоем вареной сгущенки либо же карамели. Далее займемся кремом. В миске взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса не станет белой, а сахар не растворится. Влейте сливки и продолжайте взбивать. Если у вас творог влажный, отожмите его при помощи марли и добавьте в крем. Взбивайте пока крем не станет густым и однородным. Приготовленным кремом залейте форму с тестом, сверху уложите нарезанные тонкими дольками груши. Отправляйте запекаться в разогретую до 180 С духовку, на 50-60 мин. Затем посыпьте пирог сахарной пудрой, увеличьте температуру до 200 С и ставьте запекаться еще на 5 мин. Дайте пирогу остыть и подавайте на стол вместе в ванильным мороженным.

Сохраняй и поделись с друзьями

320 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21339

Понравилось: 320

Автор: DivineCusine

Создан: 23 августа 2012, 21:19

Каталоги: Выпечка Грушевый пирог Пироги Пирог с грушей Творожный пирог

Извените за вопрос, но когда и куда добавлять карамель/вареную сгущенку? Тесто - масло, сахар, яйца, мука, крем - желтки, сахар, ванильный экстракт, сливки, творог, сверху на крем - груши, после выпекания - сахарная пудра, а где карамель? И второй вопрос - выпекать примерно 1час 10минут/1час 25 минут - пирог не сгорит?

DivineCusine

23 августа 2012, 22:38

Спасибо большое за то что указали на неточности в рецепте. Я внесла нужные изменения. Духовка у меня слабая, поэтому обычно мне требуется выпекать все блюда на 10-15 минут дольше. Для нормальной духовки 50-60 минут должно быть достаточно. Если пирог уже будет хорошо золотистым, а начинка еще слишком жидкой, просто накройте его фольгой и продолжайте выпекать. У этого пирога начинка будет слегка жидковатой сразу после выпечки, но после остывания она затвердеет.

dik723

23 августа 2012, 22:44

Должно быть вкусно!

ботакоз

23 августа 2012, 23:19

Спасибо за ответ. Уменя духовка нормальная, буду ориентироваться на готовность пирога.

ogiway

24 августа 2012, 15:41

Вкусная, должно быть, штучка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти