Булочки витые

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто.

Тесто накрыть и поставить в теплое место на 2-3 часа.

Готовое тесто скатать в рулон и охладить до 20* в холодильнике ( примерно 1 час).

Затем раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 см.

На две трети пласта разложить мягкое сливочное масло (я по ошибке смазала весь пласт маслом).

Сложить пласт втрое, как на фото.

Тщательно защипать края, чтобы масло не вытекало.

Охладить в течение 30 минут.

Снова раскатать тесто в прямоугольник, который сложить вчетверо (см. фото).

Охладить в течение часа.

Приготовить штрейзель:

Муку, сахар и масло смешать и перетереть в мелкую крошку.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,6 мм на столе, посыпанном штрейзелем.

Разрезать на 6 длинных полосок.

Полоски посыпать штрейзелем.

Каждую полоску скатать в жгут, сложить вдвое и завязать узелком.

Полученные булочки уложить на противень, застеленный пергаментом , смазанным маслом.

Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

Затем смазать булочки взбитым яйцом и обильно посыпать штрейзелем. Выпекать при 200* С в течение 30 минут.

В начале выпечки поставить сосуд с кипятком на дно духовки, через 10 минут его убрать.

Готовые булочки переложить на блюдо и приступить к чаепитию.

Приятного аппетита!