Вход | Регистрация
Хлеб с квашеной капустой
Ингредиенты
- 200 мл. воды
- 50 мл. капустного рассола
- 200 мл. очень мелко нарезанной капусты
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 600 гр. муки (300 гр. ржаной, 300 гр. пшеничной в/с)
- 2 ч.л. сухого кваса
- 2 ч.л. сухих дрожжей
Пошаговый рецепт приготовления
1. Квашеную капусту мелко нарубить.
2. Все продукты сложить в хлебопечку согласно инструкции.
3. Выпекать на основном режиме.
4. Вот такой незамысловатый рецепт.
5. Теперь то, что получилось у меня.
При замесе я всегда слежу за колобком,в этот раз его пришлось чуть припудрить мукой.
Перед выпечкой посмотрела - тесто в объеме увеличилось примерно наполовину, поэтому печку выключила и дождалась настоящего увеличения в 2 раза, потом включила режим выпечки.
Реальный рост составил не менее 3 объемов. Булка практически подперла крышку, но цвет корочки меня не очень устроил, пришлось чуть подрумянить в духовке на решетке.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lira_s
Ответить07.04.2012 12:14
какой необычный состав у хлебушка, очень понравился разрезик 
нужно будет попробовать испечь, только у меня нет капустного рассола 
, можно без него?
нужно будет попробовать испечь, только у меня нет капустного рассола , можно без него?таники
Ответить07.04.2012 12:19
А у вас капуста без рассола?
azzurro07
Ответить07.04.2012 12:15
Тань,заинтриговала!Пирожки с капустой люблю,хлеб из смешанной,ржано-пшеничной муки люблю.Вот сделала бы незамедлительно,да капусту давно квашеную съели.Возьму на следующий год.)))))))))))
таники
Ответить07.04.2012 12:19
Саша, а я с покупной
azzurro07
Ответить07.04.2012 12:52
Не могу через себя переступить,не покупаю.
таники
Ответить07.04.2012 13:14
У меня муж время от времени магазинной отоваривается. А я ее в выпечку!
ambrinna
Ответить07.04.2012 12:42
Слыхала о таком хлебушке, но никогда не пробовала! представляю. как он вкусно пахнет
микулишна
Ответить07.04.2012 12:46
Таня, замечательный хлеб, я пекла и манипуляции все те же самые проделывала, добавляла время подъема и дорумянивала в духовке. Только у меня соотношение ржаной к пшеничной муке было другим - на 1 часть ржаной, 3 части пшеничной 2 сорта.Не могли понять с чем, потом морковку разглядели, она все и выдала. После этого хлеба сказали, за тобой глаз да глаз нужен, а то все неликвиды в хлеб складываешь. Хлеб очень душистый, сразу даже определить сложно, что дает такой аромат.
таники
Ответить07.04.2012 12:52
Ирина, я рада, что наши вкусы совпадают Пекла уже и без ХП, результат так же превосходен. Спасибо за добрые слова - особо ценно от такого спеца по хлебу
Пекла уже и без ХП, результат так же превосходен. Спасибо за добрые слова - особо ценно от такого спеца по хлебумикулишна
Ответить07.04.2012 13:10
таники
Ответить07.04.2012 13:39
tatian-1956
Ответить07.04.2012 13:28
Нет, девушки - за вами не только приготовить, но даже пересмотретьо не успеваешь!!! Мне, испекшей давеча первый в своей жизни каравай хлеба, ваше мастерство - просто космос!!! А тут надо же - хлеб с квашеной капустой!!! Захлебнешься слюнками уже глядючи на такой!!! А фантазия рисует дальше: с чем его можно слопать. Вот, например, сбрызнуть растительным не рафинированным маслицем и сверху положить кусочек селедочки и маринованного лучка - ой-ой-ой!!! Ну, и так далее.... Танюша, очень красивый и жутко аппетитный хлебушек!!!
таники
Ответить07.04.2012 13:38
Танечка, лиха беда - начало! Я тоже раньше только пироги и булки! А теперь и хлеб и (по секрету) тортики
Спасибо за добрые слова!
Спасибо за добрые слова!tatian-1956
Ответить07.04.2012 14:12
С удовольствием утащита рецептик!!! Тоже такой хочу!!!
lil-8888
Ответить07.04.2012 14:59
Не пробовала Хлеб с квашеной капустой! Интересная идея и чудесный результат!
MissJoker
Ответить07.04.2012 15:01
И я не покупаю, сама солю))) Правда, у нас ее не особо едят, так...иногда...в охотку))) Тань, ХП все -таки отличный девайс... такой хлеб замечательный получился.... жаль, мне так не удастся замесить, но с рассолом обязательно попробую)))
разрез хлебушка так и манит)))
" />
" />таники
Ответить07.04.2012 15:08
Нат, а я чаще в комбайне замешиваю тесто на хлеб. На средней скорости
таники
Ответить07.04.2012 15:09
Девочки, всем спасибо за внимание и хорошие слова
ogiway
Ответить07.04.2012 15:29
Хлеб такой славный! А автор- на которого Вы ссылаетесь- просто философ!!!! "Если хотите попробавать новое" -хотим!
"Если хотите попробавать новое" -хотим!Малохат
Ответить07.04.2012 16:34
Никогда не пробовала на вкус такой хлеб.Попробую испечь по вашему рецепту.
lepardik
Ответить07.04.2012 17:39
Не обычный хлебушек! Хорош!
OlesiaLesha
Ответить07.04.2012 20:20
Очень понравилась идея с квашенкой,обязательно попробую...спасибо
таники
Ответить07.04.2012 20:47
Девочки, попробуйте, не разочаруетесь. Спасибо!
кыш
Ответить07.04.2012 23:55
Интересный хлеб, Танечка! На капустном рассоле пекла, но без капусты, вкус почти представила.
На капустном рассоле пекла, но без капусты, вкус почти представила.таники
Ответить08.04.2012 08:10
Лена, а с капустой значительно ароматнее! Попробуй!
chef
Ответить08.04.2012 00:12
Татьян, у одного из кулинаров видела хлеб на пшенной каше и капусте, и очень меня рецепт заинтересовал такими добавками... Твой же соблазняет ещё и наличием ржаной муки Надо как нибудь решиться на эксперимент. Удивительный красавец в разрезе!
Надо как нибудь решиться на эксперимент. Удивительный красавец в разрезе! таники
Ответить08.04.2012 08:11
Натуль, твои ручки любой хлеб превратят в шедевр!
fanny
Ответить09.04.2012 01:23
Какой необычный хлебушек, Таня! Вкусный, наверняка!
таники
Ответить09.04.2012 09:14
Оленька
mellorn
Ответить09.04.2012 14:19
Интересный хлебушек!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
